豬肉變成牛肉賣

第一百四十條生產(chǎn)者、銷售者在產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品，銷售金額五萬(wàn)元以上不滿二十萬(wàn)元的，處二年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;銷售金額二十萬(wàn)元以上不滿五十萬(wàn)元的，處二年以上七年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;銷售金額五十萬(wàn)元以上不滿二百萬(wàn)元的，處七年以上有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;銷售金額二百萬(wàn)元以上的，處十五年有期徒刑或者無(wú)期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)。

為什么賣豬肉的不賣牛羊肉

因?yàn)榕７N不對(duì)，菜市場(chǎng)買不到來(lái)自適合做牛排的牛種的牛肉；菜市場(chǎng)的牛肉并不像國(guó)外成熟養(yǎng)牛模式，精確的谷物飼料搭配以使得牛肉形成好看的大理石花紋；（ps：國(guó)內(nèi)也有引進(jìn)安格斯等牛種按照國(guó)外模式養(yǎng)殖的）

菜市場(chǎng)籠統(tǒng)賣牛肉，一般買不到適合牛排的部位肉，牛排只有三大經(jīng)典部位：西冷、眼肉、菲力；菜市場(chǎng)牛肉當(dāng)然更不會(huì)細(xì)分級(jí)別，國(guó)外做牛排的牛肉會(huì)有嚴(yán)格的分級(jí)制度。

加了這玩意豬肉變牛肉

現(xiàn)在市面上大部分的假牛肉都是混合肉制作而成，所謂的混合肉也就是便宜的一些雞肉、鴨肉和豬肉的邊角料來(lái)代替牛肉，按照一定比例與牛肉混合在一起，再加入牛肉香精進(jìn)行腌制，腌制好的“假牛肉”既有牛肉味，又能夠模擬出它的口感，所以吃起來(lái)味道跟牛肉差別不大。

豬肉怎么變成牛肉賣

如何做進(jìn)口豬肉生意

1、做進(jìn)口豬肉生意需要：首先，要準(zhǔn)備一筆充足的資金。不管是做什么樣的生意，都需要有成本，特別是資金方面，要做進(jìn)口牛肉生意，資金一定要充足，可以滿足自己各類的成本支出。

2、做進(jìn)口豬肉生意需要：對(duì)進(jìn)口豬肉熟悉和了解，即便自己不懂，也要找相關(guān)的人來(lái)進(jìn)行一些咨詢，請(qǐng)求專業(yè)的人幫助自己，這樣會(huì)慢慢熟悉其中的規(guī)律和標(biāo)準(zhǔn)等。

3、做進(jìn)口豬肉生意需要：選擇安全可靠的進(jìn)貨渠道，要做進(jìn)口豬肉生意，需要找到安全可靠的渠道，這樣可以保證自己的產(chǎn)品安全，消費(fèi)者購(gòu)買起來(lái)也會(huì)更加放心。

4、做進(jìn)口豬肉生意需要：挑選適合的物流公司合作。做進(jìn)口豬肉，要特別關(guān)注物流，既要合理支出費(fèi)用，又要保障自己的產(chǎn)品安全可靠，質(zhì)量過(guò)關(guān)，到了自己手里面還是新鮮的。

5、做進(jìn)口豬肉生意需要：取得合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。不管是做進(jìn)口豬肉生意還是做其他的生意，都需要保證自己有合理合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，這樣才可以獲得的市場(chǎng)的信任，獲得客戶的喜歡和支持。

6、做進(jìn)口豬肉生意需要：注重產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，更需要做好服務(wù)。一般，購(gòu)買進(jìn)口豬肉的顧客都是高端的人士，他們需要更多優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，和自己產(chǎn)生很好的鏈接，促成長(zhǎng)久的購(gòu)買關(guān)系。

7、做進(jìn)口豬肉生意需要：調(diào)整好自己的心態(tài)，做好計(jì)劃，合理安排自己的時(shí)間和精力。不管是做什么樣的生意，都需要認(rèn)真和用心去對(duì)待，需要好的心態(tài)，需要有完整詳細(xì)的計(jì)劃和安排。

牛肉取代豬肉

豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 替代食物：紅肉基本上都具備以上元素，尤其牛羊肉，還吃著放心，比豬肉干凈。其他食物：

1、蛋白質(zhì)牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風(fēng)發(fā)作。

2、脂肪就不用專門找了吧3、碳水化合物 稻米、玉米、小麥和其他各類食品及多種根莖類作物如土豆、山藥、薯類、多種豆類、水果、蔬菜和糖4、鈣、磷、鐵鈣：牛奶（含有維生素D 易于吸收）、海帶、蝦皮、大豆等榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果 ，野雞、雞蛋，杏在水果中，三種元素含量都算比較高的；注意：正常情況下，人體內(nèi)的鈣∶磷比例是2∶1，磷多容易缺鈣，注意攝入的比例。

牛肉為啥掛著賣豬肉擺著賣

因?yàn)榕Ｈ獾闹竞可伲赓|(zhì)會(huì)比豬肉硬一些，切薄口感更好更入味。豬肉脂肪含量高肉質(zhì)軟，稍微切厚一點(diǎn)也不會(huì)影響口感。厚薄跟肉本身關(guān)系可能不大吧，更主要看的是做法。

爆炒的話薄片、肉絲都可以，例如熘肉段等。煎或烤的話兩至三厘米后的肉排即能烤熟也方便入味又能留住水分。

豬肉為什么擺著賣,而牛肉和羊肉掛著賣

豬肉相較于牛羊肉來(lái)說(shuō)，肥肉多瘦肉少。而商家為了掩蓋豬肉的肥膘肉，一般都會(huì)將豬肉攤開(kāi)橫擺在案板上，把豬皮連帶肥肉一面壓在下面，瘦肉就很自然地被翻在上面，一眼看去，上面的瘦肉部分很明顯，自然就能引起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。從而促進(jìn)銷售。

2、 售賣更方便

豬肉作為生活中最常食用的一種肉食，每天的銷量比較大，所以把豬肉擺起來(lái)售賣的話，不僅能擺放很多的肉，還能在買肉的時(shí)候方便切、剁，從而提高售賣效率。

3、便于分割

牛羊肉分割較細(xì)，對(duì)于一些菜肴來(lái)說(shuō)，不同的部位肉做出來(lái)的菜肴口感也相差較大。

而將牛羊肉懸掛著賣，對(duì)于賣肉的商家來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者想要哪個(gè)部位的肉，一眼便能區(qū)分出來(lái)。

4、利于保存

掛著賣的牛羊肉會(huì)更通風(fēng)通氣，即便一下子賣不掉也不容易變質(zhì)損壞，有利于肉的保存。

5、節(jié)省空間

牛羊肉相對(duì)于豬肉來(lái)說(shuō)，價(jià)格相對(duì)比較貴，所以銷量就稍微低一些，而攤面的位置又有限，擺在桌面上就比較占地，而掛起來(lái)則可以很好的節(jié)省空間。

6、吸引顧客

肉掛著賣，可以讓顧客遠(yuǎn)遠(yuǎn)的一眼便能看到，攤主可以快速展示自己攤位牛羊肉的品質(zhì)，以此來(lái)吸引顧客。

豬肉變牛肉的制作過(guò)程

瘦肉像牛肉的是老母豬肉，母豬肉都是飼養(yǎng)很長(zhǎng)時(shí)間。肉的口感發(fā)硬，纖維粗而且肉質(zhì)是鮮紅色，很像牛肉，不

母豬肉通常不可以吃，如果要吃得通過(guò)檢疫合格才能吃。

由于母豬年齡相對(duì)較大，肉質(zhì)較普通豬肉緊、肉質(zhì)較老、不易煮沸，有的會(huì)有明顯的脂肪味。人觸摸時(shí)有明顯的顆粒感，尤其是瘦肉的條紋較厚，顏色較深。但是，它不會(huì)傷害人體，但味道不好。

為什么豬肉是擺著賣牛肉掛著賣

整塊牛肉表面保持干燥，不要裹任何東西，在冰箱保鮮能放1周左右。

表皮會(huì)變的很干，這樣有助于里面保鮮。切片的牛肉保鮮很短，不要超過(guò)三天。因?yàn)檎麎K牛肉只有表面會(huì)有菌，但是里面依然是新鮮的，所以這種肉可以生吃。豬肉和雞肉在肉里面會(huì)生菌，所以不能保鮮很久，必須完全做熟才能吃。

把豬肉當(dāng)成牛肉賣

蒙古肉是假牛肉，蒙古肉采用豬肉為主要原料，添加牛肉香精制作而成，口感與真牛肉幾乎無(wú)差。

品質(zhì)次之的通常采用雞肉、鴨肉添加牛肉香精制作，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的一種過(guò)渡性產(chǎn)物，辨別蒙古肉和真牛肉通常是看有沒(méi)有筋，真牛肉通常會(huì)有肉筋?yuàn)A雜在肉里，蒙古肉沒(méi)有肉筋或者肉筋與肉是分離的

牛肉賣完了換成豬頭肉

燉肉的味道太重了，如果排除香料和鹵水的原因，那就是原料的質(zhì)量和加工方法，今天，我將繼續(xù)談?wù)摿硪粋€(gè)原因的過(guò)度魚腥味燉肉。

食材的質(zhì)量對(duì)燉肉的風(fēng)味有著決定性的影響，例如，鮮肉和凍肉可以分為鮮肉和凍肉，這里的凍肉是指在冰箱里冷凍了很長(zhǎng)時(shí)間的肉，新鮮的肉解凍后會(huì)失去味道，與鮮肉相比，腥味更重，雖然有些人會(huì)用一些特殊的方法去除腥味，但肉本身的肉味會(huì)大大降低。

讓我們來(lái)談?wù)劻硪环N避免燉肉異味的技巧，那就是食材的預(yù)處理非常重要，燉肉的腥味主要來(lái)自血的味道，所以去除多余的血液是最重要的，有三種方法可以去除血液和水分

第一：浸泡法，這也是最簡(jiǎn)單的方法，買回家后把食物洗干凈，夏天在水中浸泡1-2小時(shí)，冬天浸泡2-4小時(shí)，這里有個(gè)小技巧，浸泡時(shí)，往水中加鹽，使血液滲出更快。

第二種：酸洗法，大多數(shù)肉類原料可以預(yù)先腌制，尤其是對(duì)于大肉，如牛肉、豬頭肉、雞腿、鴨腿、鴨脖、全雞、全鴨等，在腌制過(guò)程中，食材的血液和水分會(huì)逐漸滲出，不過(guò)，腌制時(shí)要掌握鹽分和時(shí)間，特別是在夏天，盡量把它放在保鮮柜里，至于食鹽的使用，前文已經(jīng)分享過(guò)，今天我再重復(fù)一遍，豬頭、后腿肉、五花肉、豬肝等每10斤肉用125克鹽腌制6-8小時(shí)；整只雞、鴨、鵝等每10斤用150克鹽腌制8-12小時(shí)；牛肉每10斤肉用180克鹽腌制24小時(shí)以上；腌制時(shí)，用酒，同時(shí)加入姜和蔥，至于香料，可以加也可以不加，對(duì)于小塊食材，如雞爪、鴨掌、雞翅尖、鴨翅等，不能腌制。

第三：開(kāi)水的方法，食物浸泡或腌制后，只能除去部分血液和水分，殘留的血跡可以通過(guò)漂白去除，但是，燙漂時(shí)，不同成分對(duì)水溫的要求不同，對(duì)于大型食材，如豬頭肉、牛肉、豬肉等，將其放入鍋中，用冷水煮開(kāi)，用大火煮沸，在加熱過(guò)程中，隨著水溫升高，血液會(huì)慢慢滲出，煮沸后，保持中火煮10分鐘左右，小片食材，如雞爪、鴨掌、雞翅尖等，應(yīng)在水中煮沸，并迅速煮沸，然后把它們拿出來(lái)放到冷水里清洗，需要注意的是，小片開(kāi)水，一定要在水下煮沸，而且火力要猛，燙燙時(shí)間要快，否則，食物可能被煮熟，導(dǎo)致開(kāi)裂。

食物的血水去除得越干凈，燉肉的腥味就越少，當(dāng)然，我們會(huì)在燉菜的過(guò)程中加入一些香料，利用香料的香味來(lái)掩蓋食材的異味或腥味，不過(guò)，切記，雖然香料的味道可以掩蓋食材的腥味，但并不意味著香料越多越好，如果味道太重，會(huì)掩蓋食物的腥味，也會(huì)掩蓋食物本身的味道，真正的燉肉應(yīng)該能吃到原味和原味的食材，也就是說(shuō)雞肉應(yīng)該有雞肉的原味和風(fēng)味，而豬肉應(yīng)該有豬肉的味道，只有這樣的鹵肉才是合格的