牙扦牛肉怎么樣做

主料萊垍頭條

牛肉， 250克萊垍頭條

輔料萊垍頭條

干辣椒 ，適量條萊垍頭

蒜，5瓣萊垍頭條

姜 ，適量條萊垍頭

蠔油 ，1湯匙萊垍頭條

生抽， 1湯匙垍頭條萊

孜然 ，1茶匙萊垍頭條

淀粉 ，2茶匙萊垍頭條

鹽 ，半茶匙萊垍頭條

蔥 ，適量頭條萊垍

【做法】：頭條萊垍

1、把牛肉沖洗一下瀝干水，先切片薄片，再切成條；垍頭條萊

2、把牛肉放入碗內(nèi)，放入淀粉，磨一點姜蓉進去，放入半茶匙鹽，淋上一點花生油抓勻腌制三十分鐘；條萊垍頭

3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好蔥花；條萊垍頭

4、把腌制好的牛肉用牙簽串起來；萊垍頭條

5、先燒一鍋水，水開后倒入牛肉串，水再次沸騰后立刻撈起，煮牛肉的時間不要超過1分鐘，這樣牛肉才嫩，煮好后撈起瀝水備用；萊垍頭條

6、鍋內(nèi)放入適量油，放入蒜蓉炒香；垍頭條萊

7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蠔油和生抽翻炒均勻，炒好后關(guān)火；條萊垍頭

8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均勻；萊垍頭條

9、最后出鍋時撒上蔥花即可；萊垍頭條

牛腱子肉怎么腌

用鹽糖醬油大料桂皮白芷丁香等一起腌。頭條萊垍

牛腱子可以做牙簽肉嗎

不應該有小骨頭。萊垍頭條

牛腱子就是牛的前腿或者后腿的肌肉也叫牛腱子肉，一般情況下，如果剔掉骨頭的話腱子肉當中是不含有骨頭的，如果不剔骨的話，牛腱子當中會有一根腿骨，這是很正常的現(xiàn)象，帶骨頭的牛腱子肉和不帶骨頭的牛腱子肉售價是不一樣的，帶骨頭的能便宜一點，牛腱子肉用來做醬牛肉或者是紅燒，都是非常好的食材。條萊垍頭

牛腱子肉可以做牙簽牛肉嗎

牙簽牛肉萊垍頭條

用料萊垍頭條

牛肉 半斤萊垍頭條

牙簽 適量頭條萊垍

辣椒粉 適量頭條萊垍

米酒 2勺垍頭條萊

芝麻 適量頭條萊垍

生抽 3勺萊垍頭條

料酒 3勺萊垍頭條

黑胡椒粒粉 1勺萊垍頭條

牙簽牛肉的做法萊垍頭條

牛肉切成薄長條，然后用生抽、料酒、黑胡椒粒磨的粉腌制半小時，我用了生抽全程無需再用鹽，生抽里的鹽味足夠了，腌制期間選好牙簽，然后用沸水煮2分鐘消毒，再用牙簽把牛肉串好萊垍頭條

鍋里熱半鍋油，把牛肉丟進去炸，炸至牛肉變深色變硬就可以撈出鍋了萊垍頭條

鍋中留剛才3分之一的熱油，關(guān)火放辣椒粉炒辣椒油，這時油是熱的如果不關(guān)火辣椒粉肯定糊，然后把牛肉倒進鍋開始拌炒，炒勺后放些芝麻和米酒，不喜歡米酒的可不放萊垍頭條

用牛肉做牙簽肉怎么做

牙簽肉：承載著一個民族數(shù)千年的輾轉(zhuǎn)傳承史，上萬公里的跋涉遷徙史。萊垍頭條

它的背后，有大氣磅礴的民族變遷故事，和別有風情的地域文化故事。萊垍頭條

距今1300多年前的大唐盛世，萬國來朝。有一支來自中東和中亞的商隊，他們主要由阿拉伯人和波斯人構(gòu)成。這支商隊風雨輾轉(zhuǎn)上萬公里，給中國帶來了香料、也給西方世界帶去了精美的絲綢和瓷器。 萊垍頭條

慢慢、他們開始在中國定居，最初群聚在西域，后來逐漸跨過玉門關(guān)、陽關(guān)，在甘肅、陜西、青海等地定居，他們就是回民族。萊垍頭條

他們帶到中國來的，不僅是伊斯蘭文化，更有各種別具風情的美食。其中的阿拉伯烤肉、以烤肉串的形式，一千多年以來在中國廣袤的大地上廣為傳播，盛久不衰。條萊垍頭

歷史的巨輪碾過三個朝代，明太祖朱元璋建立了恢弘的大明王朝，王朝的開拓者當中，便有十個著名的穆斯林大將。這些大將后來帶兵駐扎在帝國的各個地方，其中有一支回民族軍隊便駐扎在了湖南西南部的寶慶府。萊垍頭條

寶慶府即今天的邵陽和婁底地區(qū)，這座擁有2500年歷史的古城飽經(jīng)歷史的蕩滌，也孕育出了獨特的美食。萊垍頭條

湖南地處丘陵地帶，這里山里密布、瘴氣叢生，必須吃辣以排濕活血通氣、抵御潮濕。萊垍頭條

祖上來自中東和中亞的回民族，習慣了沙漠和戈壁一望無垠的地理風貌，他們喜歡吃胡椒、洋蔥、茴香。喜歡吃阿拉伯烤肉，到了湖南之后、在調(diào)味品里又加入了辣椒。萊垍頭條

回民族自大唐始、自中亞來，烤肉串也伴隨著他們的腳步，跨越了千年、萬里。最終在寶慶這塊寶地上落地生根。萊垍頭條

經(jīng)過六百多年的演變和改良，最終回民族確立了“以小竹簽穿肉，菜籽香油油炸，配辣椒、洋蔥、胡椒、茴香等調(diào)料”制作工序，創(chuàng)造出了具有深厚歷史內(nèi)涵和獨特飲食文化的牙簽牛肉！萊垍頭條

做牙簽牛肉怎么做

食材：牛肉500克，菜籽油500克，孜然5克，花椒粉5克，辣椒粉10克，料酒適量，鹽10克，白糖適量，白胡椒2克，生姜4克萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1.牛肉洗凈切片，然后用鹽，少量白糖，料酒，生姜，腌制20分鐘垍頭條萊

2.腌制第10分鐘時要不停的抓取，直到滿20分鐘。萊垍頭條

3.然后穿牙簽萊垍頭條

4.把油溫加熱到7成熱入鍋1-2分鐘，到斷生時撈起！放入餐盤中冷卻3分鐘左右瀝干油！萊垍頭條

5.做醬汁：熱油炸孜然關(guān)小火，放辣椒炸香，再加白胡椒，花椒！萊垍頭條

6.把斷生的牛肉放入醬汁內(nèi)進行翻炒!把剩余的姜絲放入鍋內(nèi)，再收汁！！出鍋前放點辣椒油與生芝麻！垍頭條萊

做牙簽牛肉用什么肉好

第一步：準備2斤新鮮的牛肉（豬肉，羊肉也可以）。垍頭條萊

把牛肉清洗干凈，清洗干凈后，用刀切成長條，萊垍頭條

然后再切成2厘米左右的段，萊垍頭條

第二步：切好的牛肉放入碗中，萊垍頭條

加入適量的料酒去腥，萊垍頭條

適量的鹽，少許老抽（醬油）調(diào)色，萊垍頭條

適量的生抽調(diào)味，萊垍頭條

用筷子攪拌均勻，頭條萊垍

再加入紅薯淀粉，繼續(xù)攪拌均勻，萊垍頭條

腌制30分鐘，讓它充分入味。萊垍頭條

這樣做出來的牙簽牛肉，入味又不會柴。頭條萊垍

第三步：30分鐘后，牛肉已經(jīng)腌制入味了，萊垍頭條

我們用牙簽把牛肉串在提前泡5分鐘的牙簽上面，條萊垍頭

一根牙簽穿2小段牛肉，萊垍頭條

熱鍋，鍋里多倒一些油，油溫六成熱后，把牙簽牛肉放入里面炸，萊垍頭條

油溫不能太高，不然牛肉遇高溫肉質(zhì)會收緊，炸出來的牛肉就會條萊垍頭

口感柴，邊炸要邊攪動，防止粘鍋，頭條萊垍

炸大約2分鐘后，就可以控油撈出了，萊垍頭條

鍋中留一點底油，把姜沫，蒜沫，辣椒粉，放入，萊垍頭條

加一些孜然粒，一勺麻辣醬，炒出香味，萊垍頭條

炒香后加入適量的生抽，蠔油調(diào)味，萊垍頭條

加少許孜然粉，炒拌均勻，萊垍頭條

然后把牛肉倒入，萊垍頭條

翻炒一會，最后加入白芝麻，炒均勻就可以出鍋了，條萊垍頭

再撒點蔥花點綴一下，一道川味牙簽牛肉就做好了，外酥里嫩，麻辣香鮮，垍頭條萊

牛腱子可以做牙簽牛肉嗎

【醬牛肉】條萊垍頭

主要食材：3斤牛肉腱子，5粒大蒜，一顆大蔥，一大塊生姜，鹽，花椒，料酒，八角，桂皮，丁香，冰糖，醬油，老抽，干黃醬。條萊垍頭

制作過程：萊垍頭條

     （1）.牛肉腱子清洗干凈后切成塊，切塊的時候可以稍微切得大一些。（小竅門一：做醬牛肉選用牛腱子肉比較合適，這個部位的肉不僅香而且還不柴。）牛肉腱子切好后，準備一個小叉子或者牙簽往牛肉腱子上面戳孔，讓將肉放到水里浸泡半天時間（約6個小時），在這期間每個小時換一次水。之后我們把牛肉撈出瀝干水分干備，注意水分要瀝干用。（小竅門二：戳孔主要目的：一是為了讓牛肉腱子在煮的時候更容易入味，二是：泡水的時候，里面的血水更容易泡出來。）萊垍頭條

    （2）.我們把大蒜去皮后拍扁、大蔥切圈、生姜切成片，之后一起放到盛牛肉腱子的碗里，再加入適量的鹽，一小碗提前泡好的花椒水（放一小把花椒泡就可以了），兩勺料酒，然后用手攪拌均勻，攪拌好后放到冰箱里給它腌制一個晚上。（小竅門三：腌制一晚上，讓牛肉更加的入味，同時，牛肉的異味也清理的更干凈。）萊垍頭條

    （3）.第二天早上咱們就把腌制好的牛肉它取出來焯一下水。我們把腌制好的牛肉冷水下鍋， 把它們攪拌均勻，然后開大火把水煮開，水開后用鍋鏟撇去浮沫，然后把牛肉腱子撈出來，我們把它們放到砂鍋里， 放入切好的生姜，5粒大蒜，兩段大蔥，3個八角，一小塊桂皮，一小把丁香，適量料酒，一勺冰糖，小半碗的醬油，一勺老抽上色，兩勺干黃醬，少許的鹽。（小竅門四：記得牛肉是冷水入的鍋喲。）萊垍頭條

    （4）.調(diào)料都加好了以后我們倒入熱水，熱水的量淹沒過牛肉，水煮開。再轉(zhuǎn)小火煮3個小時，之后關(guān)火完成。萊垍頭條

    萊垍頭條

      這道美味的【醬牛肉】就做好了。不僅可以用來做下飯菜，用來喝喝小酒更爽。不僅牛肉好吃，就連剩下的汁也非常的美味，拌飯好吃得不得了，一級棒！對于【醬牛肉】如果我們吃不完，也可以先放冰箱冷藏一下熱一起就可以開吃。萊垍頭條

牙僉牛肉怎么做

用料萊垍頭條

主料萊垍頭條

牛里脊肉400克萊垍頭條

調(diào)料條萊垍頭

姜1片條萊垍頭

蒜2瓣萊垍頭條

干辣椒2個萊垍頭條

料酒1茶匙萊垍頭條

生抽1茶匙垍頭條萊

淀粉1茶匙萊垍頭條

黑胡椒粉1小撮萊垍頭條

孜然粉1茶匙萊垍頭條

植物油適量垍頭條萊

孜然牙簽牛肉的做法垍頭條萊

1.牛里脊肉切薄片垍頭條萊

2.用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓勻腌制20分鐘萊垍頭條

3.腌制牛肉的時候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段頭條萊垍

4.把腌制好的牛肉片用牙簽一片片分別串起來萊垍頭條

5.小鍋中倒稍微多點油，中火燒熱到筷子插入會冒泡條萊垍頭

6.把串好的牙簽肉分次放入油鍋中，轉(zhuǎn)中小火，炸到肉邊緣顏色變深垍頭條萊

7.全部炸好撈出，用廚房紙巾吸去肉表面多余油份萊垍頭條

8.小鍋中的油倒出，只留一點點，把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香萊垍頭條

9.倒入炸好的牙簽牛肉，翻炒幾下后，撒孜然粉，炒勻即可出鍋?條萊垍頭

烹飪技巧萊垍頭條

1、牛肉可以事先放冰箱冷凍半小時再切，就能切的又薄又均勻；萊垍頭條

2、用小奶鍋這類小鍋來炸，省油又不會濺的到處都是；萊垍頭條

3、炸肉的時間控制好，炸的時間太長，肉太老就不好吃了；萊垍頭條

4、炸完肉的油放一邊沉淀一下，可以用來炒蔬菜，但不建議用這個油再去炸其它食物了。條萊垍頭

牙仟牛肉怎么做

牙簽牛肉是湖南地區(qū)的特色名菜，口味偏香辣，色澤紅潤，香味濃郁，絲絲入味，超有嚼勁，做法相對來說比較繁瑣，但是吃起來可是不繁瑣哦，想要做的好吃，當時是要選用上好的牛肉作為食材，另外調(diào)料要正咯！還要記得加檸檬汁。條萊垍頭

牙簽牛肉頭條萊垍

食材:牛肉（1斤，可以是牛腿肉也可以是牛里脊肉）、料酒（1湯匙）、生抽（1湯匙）、食用油適量（腌肉時需要1湯匙）、白胡椒、鹽、孜然粉均適量、白芝麻少許、牙簽一包。萊垍頭條

第一步：將新鮮的牛肉解刀，大概1.5*2厘米的塊狀或厚一點的片狀都可以。條萊垍頭

第二步：腌制牛肉，將牛肉、料酒、生抽、白胡椒、鹽、孜然粉抓勻腌制，再加入1湯匙食用油抓勻，腌制1小時。（可放一點姜片）

第三步：穿牙簽肉，將牙簽泡在水中5分鐘后即可穿肉，穿肉時肉與肉之間留一點縫隙，但縫隙不要過大。萊垍頭條

第四步：鍋中燒油，油溫大致7成熱時倒入穿好的牛肉進行炸制，牛肉下鍋后油溫會迅速下降，牛肉中的水分會析出，輕輕攪動鍋中牛肉，炸至鍋中水分蒸發(fā)后將牛肉撈出。垍頭條萊

炸，這一步的目的是為了讓牛肉外表酥脆但中間的肉依然鮮嫩，復炸至肉顏色變深即可撈出。

第六步：撒入白芝麻拌勻即可裝盤食用。（作為裝飾可炸一些薄荷葉墊底）條萊垍頭

點贊很容易，評論顯真情！關(guān)注更有愛，以上就是我的建議和觀點，如果你有不同的觀點或者是更好的答案可以留言，我們互相交流和學習，也希望我的解答能夠幫到正在看問題的你萊垍頭條

牛肉扦子怎么做好吃

羊里脊(后腿)肉1公斤。頭條萊垍

調(diào)料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、鹽2克，味精5克，醬油12克。烹飪方法： (1)將羊肉洗干凈后，切成3厘米見方、0.6厘米厚的方塊。用銀扦(或鐵扦)穿起來，一般一串7～8塊。(2)在醬油中加入味精(2克)攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精(余量)放在一起拌勻成椒鹽。(3)把肉串平架在微炭火上烤，一邊烤一邊把調(diào)好的醬油均勻地分2～3次刷在肉上并均勻地撒上椒鹽?？?～3分鐘，當肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另一面。(4)雙面烤好后，都刷上香油，連同扦子放在盤中即可。特點：色澤醬黃油亮，肉質(zhì)鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。(5)蔥絲烤軟以后，把肉與蔥鋪開放上香菜段繼續(xù)翻動。當肉烤成白色(牛肉呈紫紅色)時盛入盤中?？删椭鵁?、煎餅和糖蒜或鮮嫩黃瓜吃。菜肴特點：選用精細鮮嫩，專用炙子烤制，調(diào)料齊全多味，肉質(zhì)醇香色美 海鮮小炒：鱈魚肉200克，蝦仁50克，鮮貝50克，馬蹄100克，罐裝銀杏50克，青紅椒各30克，甜豆30克。鹽7克，味精5克，濕淀粉10克，色拉油500克，糖10克。歡迎來到 1、鱈魚肉洗凈后改刀成1厘米見方的小粒，與蝦仁、鮮貝加入鹽4克、味精2克、濕淀粉調(diào)味后腌漬15分鐘；馬蹄去皮后洗凈，改刀成同鱈魚一樣大小的粒，放入沸水中大火氽30秒鐘后取出備用；銀杏放入沸水中大火氽1分鐘后出鍋；青紅椒、甜豆洗凈后改刀成1厘米見方的丁。2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時放入鱈魚肉小火滑1分鐘后出鍋備用。3、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時放入馬蹄、鱈魚肉、蝦仁、鮮貝、銀杏、甜豆、青紅椒丁大伙煸炒3分鐘后放入剩余的鹽、味精、糖調(diào)味后出鍋即可。鮮味十足,原料或脆爽或細嫩,口感新穎。萊垍頭條