高壓鍋壓牛肉需要加水嗎
如果要我用高壓鍋清燉牛肉我只會(huì)用15鐘，因?yàn)闊醯臅r(shí)間長(zhǎng)了，牛肉就沒(méi)有一點(diǎn)嚼勁了，也就失去了牛肉的原味。
高壓鍋壓牛肉需要加水嗎多少分鐘
高壓鍋壓牛肉需要10分鐘，做法如下：1、牛肉洗凈，切成塊。2、土豆去皮洗凈后切塊，胡蘿卜洗凈后切塊。3、蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開(kāi)。4、在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開(kāi)，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟后撈出。5、將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的牛肉、胡蘿卜、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。6、等到高壓鍋冷卻后，打開(kāi)鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
高壓鍋壓牛肉需要加水嗎多少度
高壓鍋壓牛肉肯定要放水哦，應(yīng)該先把牛肉進(jìn)行炒制，調(diào)料都放好，然后再上高壓鍋里面壓，最少放氣40分鐘，然后關(guān)火，放完以后再打開(kāi)就可以了
電壓力鍋壓牛肉放多少水
電壓力鍋燉肉，只要在鍋底薄薄的放一層水就可以，如果不把料直接放在鍋底，而是放在牛肉上，甚至可以不放水。像別人說(shuō)放這么多水燉的話，出來(lái)只能用清湯寡水來(lái)形容。因?yàn)殡妷毫﹀仧跞獠皇罩?，所以只能少放?
高壓鍋壓牛肉需要放水嗎
根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，和在網(wǎng)上的搜索和觀察，電高壓鍋好象不適合飩牛肉。如果真的要飩，有一個(gè)關(guān)鍵的前提是不要加水！或者加極少量的水！因?yàn)殡姼邏哄亷缀醪粫?huì)蒸發(fā)水分。但不加水的話，鍋味鐵味會(huì)很重。所以最好不要飩純牛肉，要有輔料，最好是能出水的，如西紅柿、蘿卜等。近期我也準(zhǔn)備徹底不加水飩一次牛腩。
高壓鍋壓牛肉需要加水嗎竅門
高壓鍋燉2斤牛肉，水不能太多也不能太少，以淹沒(méi)牛肉為宜，因?yàn)樗嗔说脑?，高壓鍋?nèi)沒(méi)有多余的空間，熱蒸汽在鍋內(nèi)循環(huán)的空間很少，難以發(fā)揮高壓的作用，水太少了的話，很容易就燒干了。合適的水位，既能保證牛肉能盡快壓熟，而且還方便后面加入搭配的蔬菜如蘿卜土豆等有牛湯能夠把這些配菜燉熟。
用高壓鍋壓牛肉放水嗎
食材
牛肉
五斤
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
大料
適量
花椒
適量
咸鹽
適量
方法
1先將買來(lái)的牛肉剁成小塊備用，一般我都會(huì)買牛胸口，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)可能會(huì)覺(jué)得油膩，但是當(dāng)你燉好后，就會(huì)覺(jué)得很香，如果你不喜歡就可以買牛肋板，記住切好的的牛肉千萬(wàn)不要用熱水緊，這樣肉就不鮮了！如果你覺(jué)得不干凈可以用涼水洗一下！
2將剁好的牛肉放到洗凈的高壓鍋內(nèi)，將切好的姜片、蔥段和花椒大料也放進(jìn)鍋內(nèi)，加入適量的鹽（依個(gè)人口味加入，不宜過(guò)淡），放入適量的醬油（依個(gè)人喜好放）
3這是加入水，只要將水高于所有材料一點(diǎn)就可以了！一切都放好后就可以蓋蓋了！
4現(xiàn)在就可以放到火上加熱了，最重要的就是加熱時(shí)間了！
5將高壓鍋放到火上后還不能記時(shí)，當(dāng)高壓鍋發(fā)出呲呲的響聲時(shí)就可以記時(shí)了，一般二十五分鐘就可以了，這時(shí)的肉的口號(hào)已經(jīng)很好了，如果年歲的人吃，可以多燉兩分鐘！
高壓鍋壓牛肉加多少水
關(guān)于高壓鍋壓牛肉多長(zhǎng)時(shí)間是可以控制的，高壓鍋上面有一個(gè)旋轉(zhuǎn)按鈕，如果把按鈕擰的特別緊，那么壓力是最高的，把牛肉放進(jìn)去做熟的時(shí)間也最短。如果沒(méi)有把蓋子完全蓋住，加熱的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，通常牛肉15分鐘能夠在高壓鍋內(nèi)壓的軟爛。
高壓鍋壓牛肉加開(kāi)水還是冷水
你問(wèn)冷凍牛肉怎么用高壓鍋壓好？
我覺(jué)得冷凍牛肉用高壓鍋壓的方法應(yīng)該是把冷凍的牛肉自然化開(kāi)，切成適當(dāng)?shù)膲K，切的塊是自己需要的就可以，然后再燉牛肉的鍋里面放蔥姜蒜花椒然后蓋上高壓鍋的蓋子，等到噴氣閥噴氣后，關(guān)小火燉至大概35到45分鐘左右就可以了然后再開(kāi)鍋蓋，放鹽一定不要先放鹽，放鹽以后牛肉就燉不爛了
高壓鍋燉牛肉用加水嗎
高壓鍋燉牛肉不柴的關(guān)鍵是食材的選擇，然后焯水和燉煮時(shí)的用水要注意，還有就是加鹽的時(shí)機(jī)要掌握好。
我已經(jīng)在西藏拉薩呆了5年，這邊屬于高原地區(qū)，每天做飯做菜基本上都要用到高壓鍋，并且這邊盛產(chǎn)牦牛肉，所以我們燉牛肉的時(shí)候也比較多，對(duì)于高壓鍋怎么燉牛肉不柴還是很有經(jīng)驗(yàn)。
一、想要燉出的牛肉不柴，首選牛腩和肋排肉，然后是大腿肉。
用高壓鍋燉牛肉，時(shí)間燉得久再硬的牛肉都會(huì)燉到稀爛，但是燉到那種程度的牛肉，除了沒(méi)牙的老人喜歡吃，一般很少有人會(huì)喜歡。牛肉燉軟但還成塊兒稍帶點(diǎn)嚼勁，并且吃起來(lái)又不柴是最好的。
不管是用高壓鍋還是用一般的鍋燉牛肉，想要燉出的牛肉吃著不柴，最好是選擇牛腩或者肋排肉，牛腩是我們俗稱的五花肉，肋排肉是排骨上面取下的肉，這兩種肉肥瘦相間適合燉或者紅燒，做好以后肥嫩多汁一點(diǎn)都不柴。牛的大腿肉也可以作為燉和紅燒的材料，但相對(duì)于牛腩和肋排肉，大腿肉更有嚼勁，這樣的嚼勁和柴是兩種口感。
二、想要燉出的牛肉不柴，焯水時(shí)要冷水下鍋，而燉煮時(shí)要熱水下鍋。
牛肉選好以后，如果有時(shí)間可以進(jìn)行浸泡，先泡出血水，后面燉出的牛肉不僅顏色好看而且不會(huì)有腥味。如果沒(méi)有足夠的時(shí)間進(jìn)行浸泡，可以用清水多抓洗幾遍，盡量的洗出血水。
洗好的牛肉切成小塊后冷水下鍋，加入蔥姜和料酒進(jìn)行焯水。焯水的時(shí)候必須冷水下鍋，如果熱水下鍋，新鮮的牛肉表面的蛋白質(zhì)遇熱會(huì)很快凝固，這樣不僅使牛肉塊內(nèi)部的血水排不出來(lái)而有腥味，并且煮好的牛肉口感會(huì)偏柴。
焯好水的牛肉帶著一定的溫度，放入高壓鍋中進(jìn)行燉煮，必須要使用熱水，否則牛肉纖維熱漲冷縮，從而變得有韌性嚼不動(dòng)。
三、想要燉出的牛肉不柴，牛肉剛下鍋時(shí)不能加鹽，至少等到牛肉燉熟以后再加入。
燉牛肉時(shí)，如果一開(kāi)始就加入鹽，牛肉會(huì)脫水而使得口感偏柴，但是等到牛肉燉好準(zhǔn)備出鍋時(shí)再加鹽，牛肉會(huì)很難入味，我們可以在牛肉燉熟以后加入配菜時(shí)再加入鹽，如果不需要加入配菜，在牛肉燉好以后加入鹽可以讓其在鍋中燜上一會(huì)兒，使牛肉更好的入味。
用高壓鍋燉出的牛肉，味道和口感都比不上砂鍋慢燉的牛肉，但砂鍋燉牛肉確實(shí)需要較長(zhǎng)的時(shí)間。其實(shí)我們可以先用高壓鍋把牛肉壓熟，然后開(kāi)蓋小火慢燉一會(huì)兒，這樣既能節(jié)省時(shí)間，又使牛肉有更好的味道和口感。
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高壓鍋燉牛肉用不用放水
牛肉洗干凈，放個(gè)高壓鍋里，放大蔥姜片、大料、八角、花椒、糖鹽，加水沒(méi)過(guò)牛肉，大火煮四十分鐘，轉(zhuǎn)小火再煮十分鐘即可。
