牛肉蓋飯的圖片
紅燒肉蓋澆飯
食材
五花肉1000克，大蔥2根，生姜1塊，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3個(gè)，醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法
1、豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗凈切段，姜洗凈切片；
2、炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會(huì)逐漸滲出，需不斷翻動(dòng)，肉塊煎至每個(gè)面都成金黃色時(shí)，盛出備用；
3、鍋內(nèi)留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關(guān)火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；
4、蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒(méi)過(guò)肉面的溫水，蓋上鍋蓋開(kāi)火煮沸，調(diào)小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃，配上米飯
魚(yú)香肉絲蓋澆飯
食材
豬肉適量，青椒1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)（?。?，木耳適量，紅油豆瓣醬適量，蒜2～3瓣，醋，老抽，生抽，料酒，糖，鹽，雞精，淀粉，油。
做法
1、將豬肉、青椒、胡蘿卜和泡好的木耳切成絲，將蒜切成蒜蓉。
2、將2勺紅油豆瓣醬，2勺醋，1勺生抽，1勺糖，少許淀粉，少許雞精，少量水和剩余的蒜蓉混合在一起調(diào)成汁。
3、將油倒入鍋中，油七八成熱的時(shí)候倒入切好的1/2蒜蓉?zé)湾仭５鹊接兴庀阄兜臅r(shí)候倒入豬肉絲小火翻炒，加入少許料酒除腥，再加入少許老抽上色。
4、倒入青椒絲、胡蘿卜絲和木耳絲，大火翻炒2～3分鐘。
6、倒入調(diào)好的汁，大火收汁，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽，配上米飯。
番茄雞蛋蓋澆飯
食材
西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)，鹽適量，糖適量、米飯、老抽。
做法
1、番茄沖洗，撕皮切碎備用；雞蛋加入少許鹽和生抽
2、起火，倒油，雞蛋8成熟用鍋鏟剁成塊，盛出留少許有在鍋中。
3、放入切碎的番茄，翻炒加入少許糖，蓋澆飯為了得到更多的湯汁可在翻炒過(guò)后加入少許水，等湯汁夠味加入雞蛋拌勻即可
4、米飯盛入小碗中倒扣盤(pán)中，菜盛入邊緣即食
回鍋肉蓋澆飯
食材
青蒜根，五花肉克，黃豆醬，蒜瓣，雞粉，鹽，白砂糖少許。
做法
1、五花肉洗凈切片，大蒜葉切段，平底鍋滴少許油，下入五花肉片煸出油，至肉片變色即可。
2、把肉推在一邊，放入黃豆醬蒜沫煸香，混合肉片翻炒后加入大蒜葉段翻炒，加入雞粉?少許糖提味。
3、加入少許水，鹽花收汁即可（留一點(diǎn)汁水拌飯）。
4、最后裝盤(pán)上桌，拌勻開(kāi)吃。
麻婆豆腐蓋澆飯
食材
豆腐一塊，肉餡30g，蔥姜蒜末，花椒粉，辣椒粉，郫縣豆瓣醬，料酒，醬油，紅油，食用油，水淀粉，糖適量鹽適量青蒜段，辣椒丁適量。
做法
1、豆腐切成大塊，鍋內(nèi)水燒開(kāi)，下入豆腐煮熟備用。
2、鍋燒熱加入食用油，下入肉餡翻炒至肉餡變白，下入豆瓣醬翻炒均勻。
3、下入蔥姜蒜末和紅油翻炒至肉餡變脆，加入料酒，糖，翻炒均勻，煮熟的豆腐撈到鍋里，加入醬油，分2-3次加入水淀粉。
4、湯汁濃稠后盛出到米飯上，撒上花椒粉，辣椒粉，青蒜段和辣椒丁即可
雞肉蓋澆飯
食材
青菜，冬菇，雞胸肉1塊 ，姜、蔥、干蔥、 鹽、胡椒粉、料酒、蛋清少許、 油、 麻油 、生抽 、生粉、 蠔油、 砂糖。
做法
1、雞胸肉洗干凈切絲，姜去皮切絲，冬菇熱水浸軟切絲，蔥切碎，干蔥切碎。
2、雞胸肉混合姜，冬菇和少許蛋清，少許鹽，油，料酒和胡椒粉，生粉混合攪拌均勻，腌1個(gè)小時(shí)。
3、半碗水加入2大茶匙蠔油，1茶匙生抽，少許砂糖，少許麻油，油和少許生粉混合攪拌均勻勾芡備用。
4、干蔥下鍋爆炒出香味后倒入冬菇雞絲爆炒片刻倒入調(diào)好的汁水勾芡翻炒均勻撒上蔥花翻炒均勻即可。
5、澆在米飯上，配上炒好的青菜吃即可。
蔥爆牛肉蓋澆飯
食材
牛肉（里脊）400g，大蔥1棵半，糖2g左右，淀粉1小勺，植物油適量，料酒1小勺，醬油1大勺，鹽2g左右，米醋半小勺，蒜1大瓣。
做法
1、牛肉斷絲切片，攥干水分，加2g左右白糖抓勻，再加一大勺醬油拌勻，放置20分鐘后再加少許淀粉和油拌勻備用。
2、大蔥洗凈切滾刀段兒備用，蒜一大瓣拍扁切末備用。
3、熱鍋涼油，放入牛肉片滑熟，同時(shí)烹入一小勺料酒，當(dāng)肉片變色后，如果覺(jué)得顏色淺可再加少許醬油調(diào)色，翻炒均勻后放蔥段和鹽，注意因?yàn)榍懊娣帕酸u油比較多所以鹽要少放，別咸了！
4、把蔥段炒勻，淋入一小勺醋，注意別多了！把蒜末放進(jìn)去翻炒出香味，馬上勾一點(diǎn)兒稀芡關(guān)火，米飯裝盤(pán)。
青椒牛肉蓋澆飯
食材
牛肉300g，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，生姜2片，蒜瓣3顆，料酒1勺，大喜大烤肉醬1袋。
做法
1、牛肉冷水浸泡20分鐘出血水，反復(fù)沖洗后切絲，也可以按個(gè)人習(xí)慣切塊或切片，如果是炒制的話建議切絲或片，然后倒入烤肉醬拌勻腌制30分鐘。
2、接下來(lái)就可以炒啦，鍋底倒入色拉油，下洋蔥和生姜蒜瓣炒出香味，洋蔥炒軟。
3、然后倒入腌制好的牛肉翻炒一會(huì)。
4、炒至牛肉變色，肉質(zhì)變緊就可以加入青椒，繼續(xù)翻炒，倒入適量熱水，再燜5分鐘關(guān)火裝盤(pán)。
宮保雞丁蓋飯
食材
雞腿3個(gè)，酒鬼花生1包，黃瓜半根，干辣椒適量，大蒜1瓣，姜2片，大蔥1根，醬油3匙，蠔油1匙，
糖3匙，醋1匙，米酒1匙，花椒1小匙，水淀粉1 匙，干淀粉1匙。
做法
1、黃瓜切丁。大蔥切小段。醬油蠔油糖和醋拌勻成宮保醬汁。雞肉去骨切丁用干淀粉和少許鹽一湯匙油和米酒腌10分鐘。
2、熱鍋爆香花椒后撈出。下姜片和大蒜煸炒，聞到香味后下雞丁炒到變白色撈出。
3、再倒一點(diǎn)油，下黃瓜丁拌炒，下干辣椒下大蔥段和雞丁。稍微翻炒后下宮保醬汁。
4、最后起鍋前用水淀粉勾芡，下酒鬼花生即可。
酸辣土豆絲蓋澆飯
食材
大土豆1個(gè)，青辣椒2個(gè)，小紅辣椒4個(gè)，干紅辣椒5個(gè)，花椒少許，白醋、油，糖、鹽，姜、雞精。
做法
1、將土豆剝皮先切成片，辣椒切成絲。
2、將土豆片切成細(xì)絲后放冷水里泡幾回，將淀粉都洗掉。
3、鍋里倒油，先放花椒炸出香味后撈出花椒下姜絲，再下各類(lèi)辣椒炒香。
4加瀝干水的土豆絲一起炒，加白醋、鹽、糖略炒后，加少許雞精出鍋。
肉沫茄子蓋飯
食材
茄子，肉末，生粉，醬油，鹽，雞精，白糖，蒜末，蔥花。
做法
1、將茄子去皮，切成自己愛(ài)好的形狀，用水泡著（防止氧化變色），蒜切細(xì)備用
2、取一個(gè)小碗，在里面放入醬油、鹽、白糖、雞精。
3、瘦肉末用醬油、生粉、料酒混合均勻，熱鍋熱油把肉末翻炒至變色盛出備用。
4、肉末盛出之后，放入茄子在鍋中，加半碗清水，倒入步驟2準(zhǔn)備在小碗里的調(diào)料，這里可以不用翻動(dòng)茄子，只需要晃動(dòng)鍋就可以了，防止茄子沾鍋。
5、把切好的蒜加入鍋中，蓋上鍋蓋，燜至茄子脫水，加入肉末在茄子上，翻炒均勻之后，撒上蔥花就可以出鍋啦。
木須肉蓋澆飯
食材
黃瓜1根，雞蛋2個(gè)，通脊肉150克，木耳（干）10克，姜絲少許。
做法
1、干木耳用涼水泡發(fā)，洗凈切段備用，黃瓜一根洗凈，切菱形片備用。
2、通脊肉比較瘦，適合做木須肉，切片，用少許鹽和料酒腌制10分鐘備用
3、雞蛋2個(gè)，打散后一勺料酒一勺水放入，這樣炒出來(lái)的雞蛋嫩滑好吃
4、熱鍋后放入色拉油，放入雞蛋，成型打散后盛出備用
5、切少許姜絲，熱鍋后放入少許色拉油，放姜絲爆香，再放入肉片翻炒
6、加入切好的木耳，加入適量醬油，繼續(xù)翻炒
7、加入黃瓜，放入適量鹽和少許糖，翻炒均勻，最后再加入剛才炒好的雞蛋，半分鐘就可以出鍋。
麻辣牛肉蓋飯圖片
先把小米趕碎，用文火炒，把牛肉切大塊緊一下，把血水超出，煮熟的牛肉橫刀切小塊，柿子椒或蔥頭（看自己喜歡吃那種口味）切成小塊待用，用辣椒油或者豆瓣醬炒，放入蔥姜蒜包牛肉翻炒，點(diǎn)一滴醋，放入柿子椒或蔥頭，炒熟，放入盤(pán)中，把炒熟的小米放到米飯上，一拌即可。
炒牛肉蓋飯圖片
鍋里水燒開(kāi)，放牛肉焯一下。
3
放入高壓鍋，加料酒、生姜片，2滴米醋。壓10分鐘
4
鍋里放油燒熱
5
倒入土豆和胡蘿卜翻炒
6
等土豆和胡蘿卜稍軟，倒入洋蔥和青椒翻炒。
7
牛肉連湯一起倒入鍋中，土豆燒熟，關(guān)火。
8
放3塊咖喱塊攪拌融化
9
開(kāi)小火熬3分鐘
10
湯汁變濃稠
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米飯盛一碗
12
澆上咖喱牛肉
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咖喱牛肉蓋飯出爐
牛肉 蓋飯
牛肉蓋飯因其美味的口感，不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，廣受人們喜愛(ài)，那么牛肉蓋飯?jiān)鯓幼鰻I(yíng)養(yǎng)呢？下面我們就來(lái)一起了解一下。
準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加耗油，生抽，味淋。
加入米酒，適量的水，配制料汁。
將洋蔥切成片。
下鍋炒至透明，下肉片炒至變色。
加入調(diào)好的料汁。
加入糖，適量的鹽調(diào)味。
小火煮8-10分鐘。
盛米飯，可以加上適量的配菜。
蓋上牛肉后即可完成。
木耳牛肉蓋飯
將瘦肉木耳切絲，辣椒切小段，生粉加水勾芡備用。
瘦肉里倒入料酒及一勺豆瓣醬腌制10分鐘。
熱油鍋，加入蒜瓣辣椒翻炒出味。
倒入瘦肉翻炒至瘦肉微白加入醬油，加入木耳翻炒兩分鐘，生粉勾芡即可出鍋。
出鍋啦！
牛肉柿子蓋飯
陶瓷盤(pán)
1、環(huán)保衛(wèi)生：因?yàn)檫@一點(diǎn)，陶瓷餐具早在17-18世紀(jì)就大量的流向外國(guó)了，那時(shí)已經(jīng)成為全世界人民最?lèi)?ài)使用的餐具了。
2、方便清洗：陶瓷餐具的表面光滑，方便清洗。這是陶瓷餐具最大的優(yōu)點(diǎn)，易于清洗，常常不用清洗劑就能清洗得很干凈。
3、可塑性強(qiáng)：圖案多樣，可以制作出形態(tài)各異的各種餐具?？梢詫⒛嗤了茉斐筛鞣N形狀的，無(wú)論是酒杯，飯碗、菜盤(pán)子等等，都可以用陶瓷的，人們常常會(huì)使用整套的陶瓷餐具，一套相似花紋的餐具，彼此呼應(yīng)，不失為家里一道風(fēng)景線。
4、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定：經(jīng)久耐用，傳熱慢，不易燙手。瓷具具有一定的耐酸、堿、鹽的作用，不易與這些物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不會(huì)生銹老化等。
蓋飯牛肉的做法大全帶圖片
照燒牛肉/牛丼飯的做法?燒一鍋水，放大量洋蔥，放味淋和少許代糖，煮開(kāi)加入肥牛，再加生抽，少許老抽、照燒汁，再加許多牛肉蓋飯汁小火煮15分鐘入味。嘗嘗味，醬油夠多，應(yīng)當(dāng)不用放鹽不用收汁，關(guān)火，湯單獨(dú)盛出來(lái)，加入洋車(chē)前子粉打稠，作為拌飯的基礎(chǔ)醬汁。拌飯汁的做法：拌飯基礎(chǔ)醬汁＋牛肉蓋飯汁，就是很鮮美的拌飯汁把牛肉再放在拌好的飯上，撒上小蔥花，就可以開(kāi)吃了
生牛肉蓋飯
牛肉切薄片，用鹽、料酒20g腌30分鐘。
2 鍋內(nèi)放油燒至8成熱，下蒜末、姜末爆香。
3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少許鹽、干辣椒，用大火快翻至斷生。
4 加香菜，關(guān)火，翻炒30秒。 5 把燒好的牛肉澆到米飯上.就可以了。
把子肉蓋飯圖片
有很多盒飯這就不用說(shuō)了，還有那種煲仔飯，還有比較多的雞排飯，這都是以米飯為主食的，可以去餐廳看一下，我自己在北方上學(xué)，那里有很多，特色的米飯，手抓飯，等等炒飯。都非常nice，價(jià)格也還OK，挺好的
牛肉茄子蓋飯
蓋澆飯現(xiàn)在很多店都有，主要有兩種蓋澆飯，一種是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒的蓋澆飯，一種是料包的，料包的就是蓋澆飯的菜，是統(tǒng)一由工廠店做好密封包裝，店里就需熱一下蓋到飯里，個(gè)人覺(jué)的料包的菜少，沒(méi)有靈魂的蓋澆飯?？谖秮?lái)說(shuō)其實(shí)兩種做法的都是要看顧客個(gè)人喜歡。畢竟每個(gè)人的喜好不一樣，口味也不同，這里我介紹幾樣個(gè)人比較喜歡的蓋澆飯。
1，魚(yú)香肉絲蓋澆飯，魚(yú)香肉絲口感柔軟，魚(yú)香味突出，十分開(kāi)胃，吃起來(lái)是爽脆鮮嫩，是餐桌上很受歡迎的菜肴。營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充維生素，竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營(yíng)養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)。
2、.番茄炒蛋蓋澆飯，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、開(kāi)胃、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。 在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還具有健腦抗衰老的作用。僅由番茄和雞蛋及米飯做成，是一道百吃不厭的經(jīng)典飯菜。把米飯裝盤(pán)，把番茄炒蛋澆在飯上面即可。
3,回鍋肉蓋澆飯，回鍋肉是川菜，肉炒出來(lái)又焦又香，特別是辣椒味道有香又辣，想象都流口水，所以這道蓋澆飯對(duì)敢吃肥肉的朋友來(lái)說(shuō)也是不錯(cuò)的選擇。
還有很多，像土豆燒牛肉蓋澆飯，青椒肉絲蓋澆飯，魚(yú)香茄子蓋澆飯，梅菜扣肉蓋澆飯，土豆絲炒肉蓋澆飯，等等都還不錯(cuò)，平時(shí)工作忙，生活節(jié)奏快，吃個(gè)蓋澆飯簡(jiǎn)單方便，最主要的是，蓋飯的湯汁拌飯比較下飯，不過(guò)每個(gè)店的味道不同，每個(gè)人的口味也不一樣，也有些朋友也可能不喜歡飯和菜放在一起，大家也說(shuō)說(shuō)平時(shí)喜歡吃什么蓋澆飯呢？（?感恩有您，謝謝您的關(guān)注和點(diǎn)贊）
