高壓鍋燉牛肉蘿卜湯的做法

1用高壓鍋壓牛腩用燉魚檔，因為高壓鍋的牛肉檔溫度太高，如果按了牛肉檔有可能壓過頭。

2牛腩焯過水后過涼撈出，放入高壓鍋，蔥姜絲料酒放入，選魚檔。

3蘿卜切成色子塊備用，牛肉熟了就可以下蘿卜。

4高壓鍋壓牛腩很快的，大約是七八鐘，所以需注意別壓過頭。

高壓鍋燉牛肉蘿卜湯的做法竅門

一、用料

紅皮蘿卜（圓的） 半個

牛肉 500克

姜 6片

香菜 2根

料酒 4勺

鹽 適量

大蔥 2根

生抽 1勺

十三香 1勺

食用油 適量

八角 2個

干辣椒 3個

熱水（燉） 2000ML

熱水（清洗焯好的牛肉） 沒過牛肉即可

二、牛肉燉蘿卜的做法步驟

步驟 1

牛肉放冷水侵染2小時出血水，清洗干凈改刀切小塊。 

步驟2

鍋中放沒過牛肉的冷水，放牛肉，蔥段，姜片，料酒。大火煮開，邊煮邊把臟東西舀出臟東西。

步驟 3

焯好的牛肉撈出，放到干凈的熱水里，洗凈肉上的殘渣和血沫兒。

步驟 4

備好蔥，姜，八角，辣椒，十三香，生抽，料酒，開始炒牛肉。

步驟 5

起鍋燒油，下蔥姜辣椒十三香炒出香味，下牛肉翻炒略變色加料酒去腥，生抽繼續(xù)翻炒約3到5分鐘。

步驟 6

翻炒均勻后加入2000ML熱水，最好水一次加夠。大火燒開，改中火燉半個小時，牛肉七八分軟時放入切好的蘿卜，繼續(xù)多20分鐘。

步驟 7

最后轉(zhuǎn)小火鹽調(diào)味，撒上香菜碎，小蔥碎即可出鍋。

高壓鍋牛骨蘿卜湯的做法

高壓鍋燉牛骨要燉半小時左右。

牛骨頭高壓鍋壓半個小時左右。牛排骨用高壓鍋煮之前，需要先放入冷水中，用冷水沖洗干凈，將血水和雜質(zhì)都清理干凈，這樣才可以下鍋。用高壓鍋燉煮牛排骨之前要了解其使用原理，使用期間，一定認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁堅氯?/p>

高壓鍋牛肉蘿卜湯怎么燉好喝

壓力鍋牛肉燉蘿卜是一道營養(yǎng)又好吃的家常菜。它能暖胃，還能提高免疫力。壓力鍋牛肉燉蘿卜，不僅鮮嫩爽口，還特別的營養(yǎng)。用壓力鍋燉的牛肉不會出現(xiàn)嚼不動的情況。

原料：牛肉、大蘿卜、蔥、姜、料酒、醬油、料包、鹽。

做法步驟：

第1步、牛肉1斤半，大蘿卜1個，燉牛肉料包1個，1棵大蔥，1塊姜。

第2步、準(zhǔn)備料包，配料包括八角，花椒，小茴香，桂皮，山楂等，大蘿卜去皮切塊。

第3步、牛肉提前泡一泡，切塊反復(fù)洗去血水，涼水下鍋，加點料酒，燒開，溫水洗凈控干。

第4步、把焯好的牛肉放壓力鍋里，加上料包，加點醬油，加1000ml開水，設(shè)定1小時，壓好之后移至平底鍋里。

第5步、揀出料包，加入蘿卜，蘿卜燉熟了(透明)，加點鹽，撒上蔥花，關(guān)火。

第6步、壓力鍋牛肉燉蘿卜是一道營養(yǎng)又好吃的家常菜。

高壓鍋燉羊肉蘿卜湯的做法

材料

主料：羊肉600克，白蘿卜750克

調(diào)料：食鹽適量，姜6片，八角1個，料酒1匙，香菜1棵，紅蔥頭6個，白胡椒適量

羊肉燉蘿卜的做法

1，把出血的水浸泡在羊水里，切成兩厘米的塊狀，白蘿卜切成大小相等的塊狀

2，鍋中加水，加入羊肉、姜3片、紅洋蔥3片、料酒1匙，燒開

3，給電壓力鍋加水加熱

4，煮沸后，用勺子撇去泡沫以熄火

5，這時，電壓力鍋里的水已經(jīng)被加熱了。將煮好的羊肉放入電壓力鍋中，加入剩下的洋蔥、生姜和八角茴香。設(shè)定時間為10分鐘

6，高壓鍋放氣后，再加入白蘿卜10分鐘

7，當(dāng)壓力鍋指示燈停止閃爍時，轉(zhuǎn)動閥門放氣，打開蓋子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味

8，還可以在羊肉燉蘿卜湯里加點香菜提提鮮；

高壓鍋燉白蘿卜牛肉湯的做法

1.準(zhǔn)備下食材，白蘿卜去皮！

2.白蘿卜切塊，牛肉切塊，大蒜切片，姜切條狀，備用！

3.高壓鍋里放適量的水，把牛肉放入，燒開！

4.第一道水倒掉，全是血腥！

5.換道水，換干凈的水，加入姜和大蒜！大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉四十分鐘左右！

6.燉化了，剩下的湯留著，煮蘿卜！

7.鍋里放適量的油，把白糖放入，慢慢熬化！

8.把牛肉放入翻炒！

9.放適量的料酒，生抽！

10.把白蘿卜放入翻炒！大約兩分鐘！

11.放適量的的水，把燉牛肉的湯也倒入，一起燉蘿卜！水差不多干了，放適量的鹽和雞精調(diào)味，再翻炒片刻即可！

高壓鍋蘿卜燉牛肉的家常做法

準(zhǔn)備食材：

牛肉500g、白蘿卜1個、扁豆500g、生姜1小塊、干紅辣椒5個、八角2個、桂皮1小塊、香葉1片、花椒20粒左右、米酒汁1勺、食用油適量、鹽適量、醬油1大勺、生抽少許、開水適量

制作方法：

1、準(zhǔn)備好所需的食材，分別清洗干凈，新鮮牛肉買回來后用清水浸泡20分鐘左右出血水；

2、將浸泡過的牛肉放鍋中，加入適量的清水焯水，煮至牛肉無血水出鍋，出鍋后用清水沖洗干凈表面的浮沫。焯水的過程中建議滴入幾滴米酒汁或料酒去腥；

3、煤氣灶開小火，琺瑯鍋燒熱后倒入少許食用油放入生姜片、香葉、八角、桂皮、干紅辣椒、花椒等大料小火慢慢煸炒；

4、大約煸炒1分鐘左右后，大料開始散發(fā)濃郁的香味。炒的過程中采用最小火，大火會炒糊，也不容易炒出香味；

5、放入焯水后的牛肉一起翻炒，繼續(xù)保持小火慢慢翻炒；

6、一直翻炒至牛肉表面出現(xiàn)焦黃的狀態(tài)；

7、沿著鍋邊倒入半勺米酒汁，然后中火快速翻炒均勻；

8、待米酒汁的香味散發(fā)完成后往鍋中倒入提前準(zhǔn)備好的開水和醬油，水的量蓋過牛肉即可；

9、蓋上鍋蓋，小火慢燉半小時左右。用琺瑯鍋做燉菜能充分保持鍋中的水分不會過多流失，所以不用擔(dān)心水放少了出現(xiàn)燉干、燉糊的問題；

10、牛肉在鍋中燉半小時左右后，將準(zhǔn)備好的蘿卜切滾刀塊；

11、揭開鍋蓋加入蘿卜，蓋上蓋子繼續(xù)燉20分鐘左右；

12、大約30分鐘左右后，將扁豆掰成3cm~5cm左右的段或者用刀切成段；

13、加入扁豆和鹽，用鍋鏟或筷子稍微翻動后蓋上鍋蓋繼續(xù)小火慢燉20分鐘~25分鐘；

14、等待所有食材全部燉爛后加入少許生抽調(diào)味；

15、關(guān)火出鍋食用；

小貼士：

1、牛肉不容易熟，需要燉的時間比較久，沒燉爛牙口不好的人就嚼不動，家里有孩子更需要燉得軟乎。如果覺得用煤氣灶小火燉太慢，可以換成高壓鍋；

2、牛肉、蘿卜、扁豆容易熟的程度不同，三種食材混合在一起做，就不能一起全部下鍋；

3、喜歡吃辣椒的朋友可以多添加幾個干紅辣椒進(jìn)去一起燉，不喜歡吃的朋友可以不添加，我添加的是沒有辣味的干紅辣椒，所以不用擔(dān)心孩子不能吃；

高壓鍋清燉牛肉蘿卜湯的做法

牛肉蘿卜湯用料：牛肉 400克，芹菜 1棵，胡蘿卜 60克，蘿卜400克，蔥 5克，姜 20克，料酒 1湯匙，鹽5克，雞精少許，黑胡椒粉2克。

烹飪步驟：

1.牛肉洗凈，去筋膜，牛肉切塊，泡30分鐘清水，焯水。備姜片蔥段。焯水過的牛肉撈出放入高壓鍋，放上姜片蔥段。

2.加入清水和料酒，高壓鍋選筋蹄檔燉30分鐘，兩種蘿卜切成刀塊，30分鐘時間到，去除鍋內(nèi)的姜片和蔥段，加入蘿卜塊。

3.繼續(xù)筋蹄檔燉30分鐘，芹菜去頭跟葉子洗凈切段備用，燉了前后一小時的牛肉湯加入芹菜和鹽，雞精攪拌即可。

高壓鍋怎樣做牛肉燉蘿卜

蘿卜燉牛肉的用料：牛肉 500g，香菜 200g，白蘿卜 350g，溫水400g，紅干椒2個，蔥10g，姜 3片，料酒 10g，鹽5g，八角2個，食用油10g，生抽15g，雞精5g。

1.準(zhǔn)備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊，準(zhǔn)備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。

2.鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗干凈備用。鍋中放適量的油燒至五成熱，放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。

3.再放入牛肉翻炒變色。調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開后，改中小火燉煮45分鐘左右。

4.再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15-20分鐘，調(diào)入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋

高壓鍋燉牛肉蘿卜湯的做法視頻

食材

牛腩1500克、白蘿卜1根

大蔥、姜片、黃酒、八角、鹽

做法

1、牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然后撈出；

2、焯水的同時，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮；

3、放入蔥段、姜片，倒入適量黃酒；

4、放入八角，等鍋開后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉(zhuǎn)中小火燜制40分鐘左右；

5、取出燜好的牛肉和牛肉湯；

6、將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中；

7、加鹽燜煮10分鐘左右即可。