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四喜丸子可以用羊肉嗎

有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲。

燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鲇魚、鍋燒鯉魚、鍋燒鲇魚、清拌甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對(duì)蝦、軟炸里脊、軟炸雞、什錦套腸兒、鹵煮寒鴨兒、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒、醋熘肉片兒、燴三鮮、燴白蘑。

燴鴿子蛋、炒銀絲、燴鰻魚、炒白蝦、熗青蛤、炒面魚、炒竹筍、芙蓉燕菜、炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海參、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸木耳、炒肝尖兒、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸汁兒、炸排骨、清蒸江瑤柱、糖熘芡仁米、拌雞絲。

拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、燴蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、釀冬瓜、煙鴨掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭白、茄子曬爐肉、鴨羹、蟹肉羹、雞血湯、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子。

三鮮丸子、氽丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、櫻桃肉、馬牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、壇子肉、紅燜肉、黃燜肉、醬豆腐肉、曬爐肉、燉肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、大肉、烤肉、白肉、紅肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子。

蜜蠟肘子、鍋燒肘子、扒肘條、燉羊肉、醬羊肉、燒羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒、炸卷果兒、燴散丹、燴酸燕兒、燴銀絲、燴白雜碎、氽節(jié)子、燴節(jié)子、炸繡球、三鮮魚翅、栗子雞、氽鯉魚、醬汁鯽魚、活鉆鯉魚、板鴨、筒子雞、燴臍肚。

燴南薺、爆肚仁兒、鹽水肘花兒、鍋燒豬蹄兒、拌稂子、燉吊子、燒肝尖兒、燒肥腸兒、燒心、燒肺、燒紫蓋兒、燒連帖、燒寶蓋兒、油炸肺、醬瓜絲兒、山雞丁兒、拌海蜇、龍須菜、熗冬筍、玉蘭片、燒鴛鴦、燒魚頭、燒檳子、燒百合、炸豆腐、炸面筋、炸軟巾、糖熘饹兒。

拔絲山藥、糖燜蓮子、釀山藥、杏仁兒酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒葷素兒、什錦葛仙米。鰨目魚、八代魚、海鯽魚、黃花魚、鰣魚、帶魚、扒海參、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒肉、扒面筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉、炒蝦黃、熘蟹黃、炒子蟹、炸子蟹、佛手海參、炸烹兒。

炒芡子米、奶湯、翅子湯、三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、海白米、燴腰丁兒?；馃妮?、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二臺(tái)菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿大哈、插根兒、炸花件兒，清拌粉皮兒、熗萵筍、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉。

麻辣野雞、燴酸蕾、熘脊髓、咸肉絲兒、白肉絲兒、荸薺一品鍋。素?zé)痛翰焕?、清燜蓮子、酸黃菜、燒蘿卜、脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋?zhàn)印?/p>

白菜鍋?zhàn)?、什錦鍋?zhàn)?、湯圓鍋?zhàn)印⒕栈ㄥ佔(zhàn)?、雜燴鍋?zhàn)?、煮餑餑鍋?zhàn)?、肉丁辣醬、炒肉絲、炒肉片兒、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤藍(lán)絲兒。

四喜丸子可以用羊肉嗎怎么做

一、選料為了保證丸子菜肴的質(zhì)量，選料是很重要的。

魚要選擇新鮮、出肉率高、吸水性較強(qiáng)的品種，如烏魚、巴魚、牙片魚、巖鯉等；蝦要選擇潔白的蝦仁，或是新鮮的對(duì)蝦肉；畜類瘦肉要選無筋膜的精肉，肥肉要選厚實(shí)無血污的肥膘肉；雞蛋、蔬菜等一些原料則必須新鮮。二、初加工 1、魚肉的初加工：是將魚治凈后，由魚脊背處進(jìn)刀，從頭至尾取下兩片完整的凈魚肉，然后帶皮平放在菜墩上，先用刀背在魚肉上排斬，再用刀尖順著魚肉的紋路輕輕刮下魚肉。注意：刮到顯血筋時(shí)為止，然后再仔細(xì)斬剁。斬剁時(shí)下刀要輕，且剁得越細(xì)越好，剁至魚肉轉(zhuǎn)白起粘性時(shí)為止。2、凈瘦豬肉、凈雞脯肉、凈蝦仁及羊肉的初加工：在加工這些肉類時(shí)，要采取粗切細(xì)斬的方法。當(dāng)這類肉的肌肉纖維被破壞以后，所含蛋白質(zhì)就會(huì)釋出，從而形成一種粘性較強(qiáng)的溶膠，這種溶膠最易吸收水分。但有些丸子菜肴的初加工就不需要太細(xì)膩，如制作炸丸子、四喜丸子、揚(yáng)州獅子頭等，過細(xì)反而口感欠佳。3、對(duì)一些肌肉纖維較粗且肉質(zhì)較老的原料，如牛肉，通過仔細(xì)斬剁后制成丸子菜肴，不但入口細(xì)嫩，而且由于在制作時(shí)斬剁斷了肌肉纖維，擴(kuò)大了受熱面，還會(huì)縮短烹調(diào)時(shí)間。4、青菜及素菜丸子的斬剁，就不需那么復(fù)雜，只需根據(jù)菜肴的成菜特點(diǎn)，將其斬剁均勻就可以了。5、還有一些制作丸子菜肴的原料，卻不需要進(jìn)行斬剁，如山藥、土豆、豆腐等，只需先制熟再用刀壓成泥即可。三、丸子的半成品——泥子泥子：即茸泥，是制作丸子菜肴的半成品。它可分為軟泥子、硬泥子和粗泥子三種。下面分別談?wù)勅N泥子的調(diào)制技術(shù)。

羊肉四喜丸子的家常做法

20多年買的不粘鍋沒用過，現(xiàn)在如果鍋還沒有生銹，不粘鍋涂層還沒有大面積脫落的情況下，是還可以使用的。在使用之前建議您開鍋1.鍋中倒入半鍋水，蓋蓋，開小火煮十分鐘，水開繼續(xù)煮十分鐘，時(shí)間到關(guān)火；

2.將水倒掉，把鍋里面水分擦干，鍋中倒入少量食用油，讓油充分的覆蓋在鍋面，開小火燒兩分鐘后關(guān)火；

3.將油倒掉，把鍋洗凈擦干即可。

羊肉可以做四喜丸子嗎

猴。

屬相猴的人溫柔、善良、平易近人、討人喜歡，社會(huì)關(guān)系良好。這些人往往非常真誠。他們不僅沒有意圖，而且經(jīng)常付出自己的心和肺。生肖猴更受祝福。我們以后也可以用大型儀器來塑造我們的形象。尤其是隨著年齡的增長，他們的事業(yè)會(huì)越來越興旺。

眾所周知，猴子人特別聰明，但有時(shí)他們更好玩，常常錯(cuò)過機(jī)會(huì)。幸運(yùn)的是，生肖猴更靈活。通過不斷的救援，他們?nèi)匀猾@得了希望。因此，他們?cè)谥欣夏甓加袩o數(shù)的幸福和財(cái)富。

四喜丸子用什么肉做好吃

不一定，美味的四喜丸子自然離不開秘制的勾芡汁和方法。最好不要用淀粉，用山芋粉;勾芡最好用濃厚的湯汁然后加上耗油不要醬油！用黃油熱鍋把勾芡汁弄成熱騰騰的，至于粘稠度看你自己的喜愛情況。

在四喜丸子收汁完成上盤之后，直接把濃香的勾芡汁淋上去就完成

買的四喜丸子怎么做

1、先把肉餡準(zhǔn)備好，肉餡可以是3肥7瘦，也可以是4肥6瘦，具體的根據(jù)自己的喜好選擇有時(shí)間的肉餡可以自己剁，自己剁出來的更好吃，沒有時(shí)間的直接絞肉機(jī)攪成肉沫，顆粒稍微大一些；

2、準(zhǔn)備好的香菇切成末，馬蹄去皮之后拍碎，切成沫；

3、肉餡里面加入切好的香菇、馬蹄、一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，在這里我還加入了半個(gè)饅頭碎，為了讓丸子的口感吃起來更暄軟，不加饅頭碎也可以放老豆腐，效果是差不多的；

4、餡料攪拌均勻之后開始調(diào)味，加入1勺食鹽、1勺料酒，2勺生抽，少許老抽、1勺蠔油、胡椒粉、1勺白糖提鮮，給它攪拌均勻，然后攪拌上勁，上勁之后分次加入蔥姜蒜水，蔥姜蒜水就是準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加入八角、花椒、生姜、大蔥，倒入熱水，浸泡半小時(shí)；

5、肉餡加水之后，加入少許玉米淀粉，再把餡料攪拌上勁，500g豬肉大約加20-30g玉米淀粉；

6、全部材料都攪拌好之后，把肉餡分成4個(gè)大丸子，這就是四喜丸子，把分好的丸子團(tuán)圓，團(tuán)緊實(shí)；

7、鍋里加入稍微多一點(diǎn)的食用油，油溫6成熱，下入丸子之前先在表面打上一層淀粉水，再次把圓子團(tuán)緊團(tuán)圓，下入團(tuán)圓的丸子，順著鍋邊下，這樣避免濺起油花，這個(gè)丸子不用炸熟，炸定型上色就能出來了，丸子定型上色之后撈出來放在一邊備用；

8、另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鍋中加少許食用油，加入八角、花椒、干辣椒、姜片、翻炒出香味，加入清水，往水里面加入蔥段、料酒、生抽、老抽、少許食鹽、白糖提鮮，攪拌均勻把炸好的丸子放進(jìn)去，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)；

9、小火燉煮個(gè)小時(shí)之后，丸子燉好就能出鍋了，出鍋裝盤，為了讓顏值更高，需要給它勾芡，煮丸子的湯盛出來少許，加入適量的水淀粉，勾個(gè)薄芡；

10、薄芡勾好之后淋在四喜丸子上，好吃又喜慶的四喜丸子就做好了；

四喜丸子可以用羊肉嗎視頻

60后，這就是過大壽了。主要有以下菜譜供選擇:

壽桃壽面，水果拼盤，白斬雞，醬牛肉，涼拌苦瓜，素什錦即葷素搭配，清燉甲魚，清蒸魚，紅燒排骨，白灼蝦，肉片黑木耳，香菇油菜，海米芹菜，燒茄子，三鮮湯，蛋黃肉蟹，梅菜扣肉，干鍋水魚，鐵板牛肉，石彎脆肚，開胃魚頭，香芋菜心，醬汁脆筍，西芹百合等。

當(dāng)然，也可以根據(jù)自己當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗來準(zhǔn)備菜譜，一般請(qǐng)一個(gè)當(dāng)?shù)亟?jīng)常幫別人炒菜的師傅問一下就知道了。

四喜丸子用啥肉

做好的四喜丸子可以冷凍

原料

五花肉 (500克)

荸薺 (50克)

雞蛋 (兩個(gè))

干淀粉 (50克)

糖 5克

鹽 5克

香油 5克

蔥姜末 5克

1/首先我們把準(zhǔn)備好的食材清洗干凈。

2/蔥姜切末，芋頭去皮切成細(xì)末。

3/把清洗干凈的五花肉剁成肉餡，放入姜，鹽，糖，胡椒粉，料酒，香油兩個(gè)雞蛋，順時(shí)針方向攪拌。

4/放入淀粉芋頭攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁。

5/上勁后，把蔥末放入攪拌均勻。

6/用手把肉餡團(tuán)成丸子，可手上沾水，這樣肉餡不粘。

7/鍋中放入寬油，將肉丸子放入鍋中，慢慢炸至表皮呈金黃色。

8/撈出控油備用。

9/鍋中留少許底油，將蔥姜蒜炒出香味。

10/加入適量清水，放入生抽，胡椒粉，鹽，糖燒開放入丸子，小火燜煮半個(gè)小時(shí)，例入水淀粉將汁熬稠，即可出鍋裝盤。

11.美味又好吃的四喜丸子完成開吃了。

羊肉能做四喜丸子嗎

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