獼猴桃炒牛肉

         獼猴桃不會破壞牛肉營養(yǎng)價值。由于社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們口袋里錢也很多，吃好喝好，改善生活提到日事議程。買吃的東西不但要高檔，還要營養(yǎng)價值豐富，還要營養(yǎng)搭配。吃獼猴桃時，可以吃牛肉，人們不用擔心吃了獼猴桃后，吃牛肉會破壞營養(yǎng)價值。

獼猴桃和牛肉相克

不用

獼猴桃除了是一種可食用的漿果外,還可以用來嫩化肉類,因此被商業(yè)化為一種有用的肉類嫩化劑。它含有一種被稱為蛋白酶,這種酶可以腌制肉塊,尤其是牛排。獼猴桃素是一種能夠溶解蛋白質的酶。

牛肉加入彌猴桃汁或者是木瓜汁都會讓牛肉變嫩，這樣做出來的牛肉不僅好吃營養(yǎng)更豐富了，對我們身體的健康特別有益處。

獼猴桃牛肉能同吃嗎

獼猴桃富含酵素，可以分解蛋白質，讓肉質更軟嫩，如果腌制的肉放置時間長了肉就會碎。

一斤牛肉只需半個獼猴桃就能軟嫩滑香，比嫩肉粉還要好用。理論上腌半個小時就可以吃了。

平時腌制肉可以先把獼猴桃加點水打成果汁，然后將肉片浸泡其中，不僅可以讓肉質變得軟嫩好入口，甚至吃起來還會有水果清香。

獼猴桃 牛肉

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風干牛肉太硬了怎么吃

煮軟

風干的牛肉干太硬，多半是因為風干的時間太久，其中的水分被完全蒸發(fā)，從而吃起來具有一定干硬的感覺，這時候可以往里面加一些水，將其放進微波爐加熱，這樣可以程度使牛肉干變軟。

撕開吃

牛肉干太用一般整塊吃是很難咬動的，這時候一般建議將其風干的牛肉撕開，然后一點點吃，這樣可以使風干牛肉更加好吃，也比較軟。

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生的風干牛肉要煮多久

建議蒸20-30分鐘左右即可。

一般情況下風干的牛肉是比較好吃，但通常由于比較硬而很少人喜歡吃，這時候人們會將其上鍋蒸軟，但由于風干牛肉中的水分已經(jīng)完全蒸發(fā)，所以將其蒸軟是需要一定時間的，一般需要蒸20-30分鐘左右的時間。

當然要是風干牛肉的量比較少，那么蒸的時間也會比較短，所以主要還是需要根據(jù)實際情況決定。

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怎么讓風干牛肉變軟

主要有一下解決方法：

1、首先可以在風干牛肉下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質變軟。

2、在風干牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。

4、還可以將風干牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。

5、最后在烹煮前先用廚刀拍打風干牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度

獼猴桃炒牛肉可以吃嗎

可以通過用蘋果、梨、小金桔、獼猴桃、木瓜，這5種水果來腌牛肉，效果非常好。

煨出來的肉質更加軟嫩入味，不僅讓口感更好吃，還能中和牛肉本身的腥味。

吃起來清新軟嫩，還有水果的味道，注意要先用刀背拍一下牛肉破壞牛肉的纖維，然后再用水果。

獼猴桃燉牛肉

主料：

絲瓜100克，有機牛腿肉80克

雜糧飯（熟）120克

獼猴桃1個，小番茄3個

輔料：

海鹽少許，胡椒少許，生抽1茶匙

做法：

1、牛肉切絲，加胡椒粉、生抽腌制十幾分鐘；

2、絲瓜去皮切滾刀塊備用；

3、在鍋中放入400ml清水煮開，放入冷凍的雜糧飯，水沸后繼續(xù)中火煮3分鐘；

4、放入絲瓜，煮兩分鐘；

5、放入牛肉絲，煮1分鐘左右，加少許海鹽、胡椒粉調味即可；

6、獼猴桃、小番茄洗凈，處理好裝盤即可。

小貼士：

處理牛肉有一個小技巧，就是將牛肉從冰箱冷凍室取出后，在稍稍解凍還未完全解凍的狀態(tài)下進行處理，這樣比較好切片或切絲；

推薦草莓、小番茄，這兩種水果熱量極低，減肥期間可以任意吃。