芋頭燉牛排骨的家常做法
牛肉可以燉：土豆、白蘿卜、胡蘿卜、番茄、芋頭、山藥、大白菜等。牛肉燉白蘿卜時(shí)，白蘿卜的回甜味滲透到牛肉的肌纖維內(nèi)，可以適當(dāng)綜合牛肉的腥膻味，形成特殊香甜口感，味道十足。
燉牛肉
牛肉是美味、健康的肉食，提供蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸、維生素B1和核黃素等物質(zhì)。
牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。牛肉是每天所需鐵質(zhì)的最佳來源。
燉牛肉以牛肋板肉為主要食材，以醬油、甜面醬、蒜、豆蔻、食鹽、花椒、蔥、大料、丁香、砂仁、姜、肉桂、桂皮、白芷等為輔料制作而成。
牛排骨燉魔芋的做法
用料:
魔芋絲 1小盒
排骨 250克
臘腸 半根
洋蔥 半個(gè)
茼蒿 1把
鹵水豆腐 1小塊
香菇 5朵
金針菇 1小把
白蘿卜 1塊
大蔥白 2段
魔芋排骨金針菇的做法:
步驟 1
常規(guī)方法高壓鍋燉個(gè)小排骨。（排骨洗凈血沫，高壓鍋入蔥段姜片少許料酒，上蒸汽后30分鐘即可）
步驟 2
在鐵鍋里小火加黃油慢慢融化后入洋蔥炒香，再兩面煎切塊的豆腐至金黃色。
步驟 3
將煎豆腐洋蔥推至鍋的一邊，倒入排骨湯少許（一定不要多！因?yàn)檫@要小火慢慢入滋味吖），加生抽2大勺、白糖1大勺、日本酒1大勺、味增1大勺、然后在鍋里再擺好白蘿卜塊、金針菇、香菇、臘腸、蔥白段、魔芋絲和小排骨，蓋鍋蓋中火10分鐘左右到白蘿卜塊軟爛入味。
步驟 4
時(shí)間差不多了，加入茼蒿和黑胡椒碎再小火煮個(gè)2分鐘，
牛肉燉芋頭的做法大全
牛肉一般要燉1-1.5小時(shí)才能燉爛，現(xiàn)以牛肉燉芋頭的做法做示范：用料：牛肉1000克、芋頭、蔥根、料酒、姜片、糖、鹽、花椒、大料、桂皮、香葉（各適量）
1、牛肉切塊，涼水下鍋加料酒焯水，然后撈出，涼水沖洗干凈備用。
2、然后把芋頭洗干凈，用刀切成塊狀，然后泡水備用。
3、再把蔥、姜、蒜洗干凈，用刀切好備用。
4、鍋燒熱放油，放入花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜。
5、然后放牛肉繼續(xù)翻炒，然后放入芋頭、醬油、醋、白糖、鹽、料酒和開水，煮10分鐘。
6、煮開鍋后，關(guān)火將牛肉芋頭一起倒入壓力鍋，壓50分鐘即可食用。
芋頭燉牛腩的家常做法
牛腩芋頭煲： 材料：牛腩400克、芋頭300克、紅蘿卜一個(gè)、桂皮、干辣椒（整只的）適量、姜一大塊、香菜兩根； 調(diào)料：茶油、白酒一大勺、鹽適量、雞精少許?！ ∽龇ǎ骸 ?/p>
1、牛腩切塊，芋頭紅蘿卜切滾刀塊，姜拍扁；
2、牛腩先焯水撈出沖洗干凈；
3、坐鍋燒茶油，爆香牛腩，噴白酒，下姜塊、桂皮和干辣椒一起爆出香味；
4、加開水淹過所有的材料移入砂煲大火燒開轉(zhuǎn)小火煨兩小時(shí)（高壓鍋大火半小時(shí)）；
5、煲好的牛腩揀出桂皮，辣椒，姜塊，加入芋頭和紅蘿卜塊一起煨20分鐘調(diào)鹽味撒雞精出鍋擺上香菜即可?！ ⌒≠N示： 1、牛腩爆好后要加開水，如果加冷水會(huì)使其蛋白質(zhì)凝固就燉不爛了； 2、調(diào)放白酒能夠使牛腩的香味更加醇正； 3、桂皮和干辣椒依個(gè)人口味調(diào)放，千萬不要放八角，其香味太重會(huì)蓋過此菜的原味； 4、加芋頭紅蘿卜后盡量不要用高壓鍋了，要使材料的香味互相吸收
芋頭燉牛排骨的家常做法視頻
原料：
鮮牛筋段350克，芋兒塊450克，發(fā)好的煙筍節(jié)100克，姜片、蔥節(jié)、蔥花、八角、山柰、桂皮各少許。
調(diào)料：
豆瓣醬、香辣醬、火鍋底料、鹽、料酒、味精、雞精、白糖、鮮湯、香料豆瓣油各適量，白鹵水1鍋。
牛蹄筋燒芋兒的做法：
1、把鮮牛筋段放入加有料酒的沸水鍋里汆一水后，撈入白鹵水鍋中煮入味，出鍋待用。
2、把泡發(fā)好的煙筍節(jié)投沸水鍋里汆一水，撈出瀝水待用。
3、鍋入香料豆瓣油燒熱，先下姜片、蔥節(jié)、八角、山柰和桂皮爆香，再下入牛筋段和煙筍節(jié)煸炒幾下，然后加入豆瓣醬、香辣醬、火鍋底料，炒香出色后烹料酒并摻入適量鮮湯，燒沸后下芋兒塊，調(diào)入鹽、味精、雞精、白糖，最后連湯一起裝入高壓鍋，上火壓10分鐘，離火降溫揭蓋，裝大碗里并撒上蔥花，即成。
芋頭燉牛排骨的家常做法竅門
牛骨芋頭豆腐湯
材料
主料：牛骨，芋頭，豆腐
調(diào)料：大蔥，鹽
做法
1、牛骨洗干凈后放入鍋中，涼水上鍋，燒開后撇出浮沫，加上蔥段，熬4個(gè)小時(shí)放涼后移入冰箱一個(gè)小時(shí)取出，湯表面的油會(huì)凝固，這樣就能很輕易的把湯里的有撇掉了；
2、繼續(xù)上火燒開，倒入洗好的芋頭小火煮1個(gè)小時(shí)，再加入嫩豆腐煮10分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。超級(jí)補(bǔ)鈣的一道湯
芋頭豆腐牛骨湯
散牛骨：500克 鹽：適量 老姜：兩塊
桂皮：少量 八角：少量 陳皮：少量
芋頭：一個(gè) 二層水豆腐：適量 料酒：少量
雞精：適量
菜譜特色：
此湯香甜可口，一口靚湯下肚，精神爽朗，口感鮮甜。
1、把散牛骨清水洗凈，用淡鹽沸水氽去腥膻味，然后放入兩塊老姜、一點(diǎn)桂皮和一丁點(diǎn)香八角陳皮，熬湯。
2、熬好的湯，將骨頭另?yè)瞥鍪⑵?，只要湯水。將芋頭和二層水豆腐切小塊，放進(jìn)牛骨湯，加鹽，少量料酒和雞精，再繼續(xù)熬。
3、待看到水豆腐起花洞，就可上湯了。
香芋牛排骨的做法大全家常
南瓜芋頭去皮切塊，注意芋頭去皮的時(shí)候要戴手套！
湯鍋放少量油，油熱后放洋蔥和蒜煸炒，然后倒入南瓜和芋頭，翻炒
加入椰漿，牛奶，一勺糖，適量鹽調(diào)味，小火燉20分鐘 出鍋后撒適量椰蓉就可以吃
牛排骨燉芋頭怎么做好吃
材料
牛筋，牛排骨，枸杞，芋頭，鹽，味精
做法
1.將牛筋，牛排骨按2：1比例洗好，過開水。
2.放入電燉鍋燉爛為止。（牛筋比較不容易難，各家的燉鍋大小不依，切功率不一樣滴，個(gè)人喜好程度又不一樣。）
3.加枸杞，煮熟切丁的芋頭。
4.加少許鹽，味精煮開即可。
芋頭燉牛排骨的家常做法大全
芋頭炒雞的做法：
1、買回來的雞切塊洗凈，把雞塊撇去血沫后撈出備用。
2、芋頭去皮后切塊泡在清水中，去芋頭皮的時(shí)候最好戴上一次性的手套。
3、鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。
4、放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色。倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。
5、湯汁收到一半的時(shí)候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
6、芋頭用筷子可以輕松穿過后，就可以大火收汁了，最后撒上點(diǎn)小香蔥段便可出鍋享用了。
食用價(jià)值：
1、芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。
2、雞肉的鉀硫酸氨基酸的含量很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
牛骨燉芋頭怎么做好吃
螺螄買回來放清水里浸泡，撒些鹽讓它吐沙。我這里買的是石螺，因?yàn)槲也惶珢鄢蕴锫荩磦€(gè)人喜好）泡一兩個(gè)小時(shí)就行，盡早煮掉，不然它們會(huì)產(chǎn)卵影響口感～
步驟 2
牛骨冷水下鍋，放點(diǎn)白酒姜片焯水。（沒有牛骨的可以用豬筒骨味道也是很棒的）
步驟 3
洗干凈血水的牛骨放到湯煲里燉。按燉湯鍵就行
步驟 4
鴨腳瀝干水分剪掉指甲放油鍋里炸，注意：第一次炸鴨腳可能會(huì)被噴到懷疑人生，所以我這里一般都是用專門的油鍋蓋著炸?不然整個(gè)廚房都是油花～
步驟 5
油炸過的鴨腳放到冷水里浸泡，讓它皮肉分離～
步驟 6
接下來我們開始炒螺螄了，鍋內(nèi)熱油把香料和酸筍，姜片一起倒進(jìn)去翻炒，放一些醬油，耗油，一小勺白酒，一小勺白糖。我們要把酸筍炒出香味，多翻炒一下不著急，不然后期煲湯的時(shí)候酸筍會(huì)有酸臭味。
步驟 7
然后我們開始放螺螄，炒螺螄的時(shí)候會(huì)出很多水，放醬油耗油翻炒，這里注意多放些鹽，不要害怕咸，多放一些，為了讓螺螄更好入味，而且后期我們要放高湯的，如果鹽不夠后期螺螄煲湯會(huì)很淡很腥。
步驟 8
炒螺螄的時(shí)候會(huì)出很多水，大火炒到差不多收汁再放啤酒
步驟 9
啤酒我用的是這個(gè)，一定要用啤酒味濃的啤酒，柳州的小朋友推薦大家放漓泉！！真的超級(jí)香！！這是我媽買的，所以將就用吧。一定要買500ml的哦
步驟 10
收汁之后放入一整瓶的啤酒，倒完去別猶豫
步驟 11
水開了放紫蘇梗，先不用放紫蘇葉。。然后蓋上鍋蓋中火慢慢燜
步驟 12
這里我們開個(gè)小差把鵪鶉蛋煮熟了剝殼備用（鵪鶉蛋煮熟了馬上過冷水，泡冷了再剝殼就不會(huì)粘手啦）
步驟 13
剛才放啤酒的螺螄一定要燜到湯汁差不多收干，再倒入半瓶啤酒，然后放入鴨腳進(jìn)去翻炒（因?yàn)轼喣_如果處理不好會(huì)有腥味，所以這個(gè)步驟其實(shí)是幫助鴨腳去除腥味的）
步驟 14
轉(zhuǎn)眼我們的牛骨湯煲好了，螺螄也必須要收汁，然后整鍋螺螄?guó)喣_一起倒入牛骨湯中慢慢煮（我這里用的是電磁爐鍋，慢慢讓牛骨和螺螄味道融合）根據(jù)個(gè)人口味放些適量鹽，煮個(gè)十分鐘左右就行。
步驟 15
這時(shí)候高湯和螺螄的味道慢慢變得鮮美，我們把鴨腳全部夾出來放到高壓鍋里，再放一些螺螄湯和姜片。大火噴汽轉(zhuǎn)小火壓十五到二十分鐘，這個(gè)步驟是為了讓鴨腳變得軟糯，是必須的步驟，如果不壓的話就算煮到湯汁干了它都是硬到咬不動(dòng)的????
步驟 16
高壓鍋壓鴨腳的同時(shí)我們可以在螺螄湯里煮油豆腐啦～蓋上鍋蓋慢慢煮。這個(gè)湯不需要大火，電磁爐中小火慢慢熬，整個(gè)廚房香氣四溢?????
步驟 17
鴨腳煮好之后全部倒入螺螄湯里，再放鵪鶉蛋和切好的馬鈴薯，還有剩下的紫蘇葉，再根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)成咸味。蓋上蓋子慢慢煮，馬鈴薯煮熟了就可以開動(dòng)啦～（柳州鴨腳煲一般都是放芋頭，但是芋頭太膩了我比較喜歡吃馬鈴薯所以沒放芋頭，配菜這些大家可以根據(jù)自己的喜好來放～還有就是我家鍋頭太小了，我把牛骨全部夾出來咯，因?yàn)榉挪幌?，如果大家家里鍋頭很大就不用夾出來，牛骨頭跟螺螄慢慢熬鮮味只會(huì)更加濃～）
步驟 18
大功告成，湯頭鮮味濃郁，鴨腳軟糯適中，賣相也好，馬鈴薯油豆腐都很入味，螺螄肉也還是挺脆的，沒有煮爛。太完美了～～
步驟 19
喜歡吃辣的朋友可以適當(dāng)淋一些辣椒油，賣相有沒有跟外面餐館的很像哈哈哈
芋頭燒牛排骨的家常做法
食材：牛肉、芋頭、香菇、牛奶、奶粉、大蔥、姜、大蒜、味精、胡椒粉、蘇打粉、料酒、鹽、白糖
做法：1、我們買牛肉的時(shí)候，最好是買牛的后腿肉，然后把買來的牛肉切成片狀，加入胡椒粉、生粉、味精、蘇打粉和料酒進(jìn)行腌制一下；
2、一般買的香菇都是干香菇，在做菜之前，我們要先把干香菇泡軟，然后把香菇根去掉；
3、接著先把芋頭洗凈切成片，姜洗凈切片，蒜剝好之后切成蒜片，大蔥洗凈切成蔥段
4、這個(gè)時(shí)候，就可以熱鍋燒油了，接著放入切好的芋頭，煎炸到芋頭變色之后，再把芋頭撈出來，瀝干油
5、然后再把腌制好了的牛肉放入油鍋里面，煎炸到牛肉漂浮起來，撈出來，瀝干油
6、炒鍋里面留少許底油，燒熱之后，再放入姜片和蒜片爆香一下，再加入鹽、味精、糖、料酒、清水還有芋頭，一起煮一會(huì)兒
7、我們等到芋頭稍微煮爛了，再下入切好的牛肉、香菇還有蔥段一同煮上一段時(shí)間
8、然后再用淀粉勾芡一下，接著再淋入牛奶煮開之后，再倒入砂鍋里面，然后把砂鍋放在火爐上，用中火煮熟，即可
