茄子和牛肉的做法大全圖解

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準(zhǔn)備好材料茄子，牛肉，香菜，蒜，蔥，姜，料酒，大醬，鹽，味精。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

聽說手撕茄子味道好，真的假的？

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蔥姜爆鍋，加一勺大醬，少許料酒，下入牛肉翻炒至變色。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入茄子炒至變色。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

添湯，大火燒開 小火燉十五分鐘。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入蒜泥，開蓋五分鐘，讓茄子吸收蒜的香味。宜家押蒜器，你值得擁有。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

出鍋撒上香菜。

茄子和牛肉的做法大全圖解竅門

食材用料

大白菜幾片，茄子半根，牛肉一小塊，肉松適量，寶寶面條一束

做法步驟：

1.大白菜清洗干凈切成小片，茄子削皮洗凈切成丁，牛肉事先燉爛然后切成小丁

2.鍋里放水燒滾，放入大白菜、茄子和牛肉還有寶寶面條一束，煮軟

3.撈出放碗里撒上肉松即可

茄子炒牛肉的做法大全

食材：牛肉適量，茄子一條，西紅柿適量，大蔥一根，大蒜適量，生姜適量，紅辣椒適量

【調(diào)料】油，黃豆醬，醬油，蠔油，五香粉，胡椒粉，雞精各適量

【制作過程】

步驟1.處理牛肉，鍋中倒入適量水燒熱，加少許的料酒，牛肉倒入，燉熟之后撈出，瀝干水。

步驟2.準(zhǔn)備其它食材，茄子，西紅柿，紅辣椒，大蔥，大蒜，生姜。大家可以根據(jù)個(gè)人的喜好，放喜歡吃的配菜。大蔥段經(jīng)過燉以后，吃起來很甜，有點(diǎn)像炸過的大蒜。

步驟3.茄子洗干凈后，切長方形塊。

步驟4.西紅柿洗凈后，切塊。其它食材改刀，大蔥切段，辣椒橫切，大蒜，生姜，蔥葉，分別切碎。

步驟5.接下來調(diào)萬能的燉煲汁。準(zhǔn)備一個(gè)容器，放入黃豆醬，蠔油，醬油，五香粉，胡椒粉，少許清水，把切好的大蒜碎放入，不喜歡蒜味太濃的朋友，這一步可以省去。

步驟6.調(diào)好的醬汁攪拌均勻。

步驟7.鍋中倒適量油，待油溫?zé)岷?，將切碎的姜下鍋翻炒，接著把牛肉塊倒入鍋中，茄子，西紅柿，紅辣椒，分別倒進(jìn)去，注意喔，先不放大蔥段。

步驟8.之后把調(diào)好的醬汁倒入鍋中，蓋上鍋，煮至八分熟，切好的大蔥段下鍋，待湯汁收干時(shí)，加少許雞精，攪拌均勻，即可出鍋。

牛肉與茄子的做法

主料

牛肉約100克

圓茄子1個(gè)

輔料

小紅菜椒1枚

小黃菜椒1枚

荷蘭豆約50克

Baby胡蘿卜6條

腌肉調(diào)料

蠔油1大匙

生抽1大匙、

白酒1大匙、

玉米淀粉1小匙、

胡椒粉1/4小匙

菜油2大匙。

茄子表面

玉米淀粉2/3大匙

芡汁調(diào)料

蠔油2大匙

生抽1大匙

紅糖粉1小匙

生粉1/2大匙

麻油1小匙

胡椒粉1/3小匙

清水1/4杯

牛肉燒茄子的做法步驟

1.牛肉切薄片入一大碗，加入蠔油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓勻，加清水1大匙，也抓勻，再加清水1大匙，再抓勻，加入玉米淀粉1小匙，還是抓勻，最好加菜油2大匙，再抓勻以保持水分，然后放密實(shí)盒入冰箱隔一夜，這樣就比較放味了；三、把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設(shè)置370°F，約10分鐘；

2.把小菜椒、荷蘭豆、Baby胡蘿卜改刀為薄片；

3.把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設(shè)置370°F，約10分鐘；

4.在烤茄子時(shí)可騰出手準(zhǔn)備芡汁，置一碗，加入蠔油2大匙、生抽1大匙、紅糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯，攪拌均勻備用；

5.鍋熱放底油，倒入菜椒、荷蘭豆和胡蘿卜片，稍翻幾下過一過油，即出鍋以去菜腥味，鍋底留油；

6.此時(shí)茄子已經(jīng)烤好；

7.爐開中大火，鍋熱放牛肉，炒至七至八成熟；

8.倒茄子入鍋，兜幾下；

9.加入芡汁，不斷翻拌，燒至汁起泡，出鍋裝盤。

小竅門&溫馨提示

一、茄子不要直接油炒，可以先烤熟，再用芡汁燴，菜就不油膩了；二、在調(diào)芡汁時(shí)，加適量麻油，會(huì)使芡汁更加鮮亮和增香。

茄子和牛肉的做法大全圖解視頻

用料

茄子 2個(gè)，豆角109克，蠔油 1勺，蒜 3瓣，生抽  1勺，鹽 2克，姜 4片，牛肉  100克，

做法步驟

步驟 1

細(xì)長茄子切條，豆角長條。

步驟2

熱油多點(diǎn)，炸茄子撈出，炸豆角，豆角加鹽，因?yàn)榍炎右兹胛叮远菇窍燃狱c(diǎn)鹽。撈出。

步驟3

倒出多余油，留底油，放入姜蒜青椒牛肉翻炒，再放入茄子豆角，加入生抽，鹽，蠔油，再適量水，出鍋即可

牛肉茄子做法大全家常竅門

食材用料：

茄子 1個(gè)，牛肉 500g，油 適量，鹽 適量，生抽、料酒、蠔油 適量，生粉、雞粉 適量，青椒、蒜 適量

做法步驟：

1/6

茄子、青椒洗凈切好，牛肉剁碎，加鹽，生粉，料酒 ，生抽腌制好

2/6

起鍋燒油，加入蒜末和牛肉炒熟撈出

3/6

加入茄子和適量的油翻炒均勻

4/6

加鹽、生抽、青椒和適量雞粉煮熟

5/6

加入牛肉翻炒均勻

6/6

出鍋裝盤

牛肉茄子的做法大全家常

步驟1茄子清洗干凈

步驟2茄子切成小塊

步驟3撒1小勺鹽腌制十分鐘，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈

步驟4牛肉清洗干凈

步驟5牛肉切成和茄子差不多大小的塊

步驟6用料酒、半個(gè)蛋清和適量淀粉掛漿~~（這是讓牛肉滑嫩的重要一步~~）

步驟7鍋里放一大勺油，燒熱后，將茄子倒入鍋中煎

步驟8加入少許鹽，使茄子中的水分慢慢煎出來，然后關(guān)火盛出

步驟9蔥姜切碎，豆瓣醬剁碎，蒜剁碎備用

步驟10鍋里放一勺油，油熱后將牛肉倒入滑炒，時(shí)間不能太長，火大了牛肉就不會(huì)滑嫩

步驟11放入豆瓣醬和蔥姜

步驟12煎好的茄子一起放進(jìn)去翻炒片刻，加入糖，再加入一點(diǎn)生抽，最后撒上蒜末

步驟13然后翻炒均勻即可關(guān)火

茄子燉牛肉的做法大全家常

步驟1

準(zhǔn)備好食材，牛肉洗凈切片，洋蔥切丁，姜切片，蔥白切段

步驟2

番茄去皮后切小丁

步驟3

煎烤機(jī)加入適量清水，水開后下入牛肉焯水，撇去浮沫，撈出瀝干水份備用

步驟4

重新起鍋，加入植物油，下姜片爆香

步驟5

下入牛肉翻炒至變色

步驟6

下入洋蔥炒軟

步驟7

下入番茄丁炒出汁水

步驟8

加入清水，大火煮開

步驟9

蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘

牛肉茄子怎么做

食材清單

紫茄子 3條 、 土豆 3個(gè) 、 牛肉片 三兩 、 大蒜 十瓣 、 姜 四片

烹飪步驟

1，準(zhǔn)備好茄子，一定要是紫蒂的，這種是老品種茄子。還有牛肉片，土豆，蒜，蔥，大料，料酒，鹽，大醬。

2，聽說手撕茄子燉的味道更好，不知道真假，土豆切塊。

3，蔥姜爆鍋，加點(diǎn)料酒，八角，大醬，牛肉用小火炒，炒到變色。

4，放入茄子翻炒至變色，加水，土豆。

5，放入鹽，少許味精，大火燒開，小火慢燉15分鐘左右。

6，放入蒜泥。宜家的押蒜器特別好用。

最后一步

帶幾分鐘蒜入味，起鍋撒入香菜。

茄子和牛肉怎么做

　　1、茄子洗凈后切成條狀，用水浸泡后擠干水分;牛肉剁成肉末;姜、蒜切片;蔥斜切成段。　　2、鍋內(nèi)放油燒熱，爆香一部分蒜片，放茄子炒熟盛出備用。　　3、鍋內(nèi)再添些油燒熱，炒香姜片、蒜片，加適量郫縣豆瓣、牛肉末翻炒?！　?、待炒至肉末變色后倒入茄子，放蔥段、醬油、鹽、味精、少許水翻炒均勻即可。