香辣牛肉怎樣做

食材：

牛里脊肉 1000g

輔料：

蔥段 200g，料酒 2勺，白砂糖 2勺，醋 1勺，花椒粉50g，雞精 適量，味精 適量

操作步驟：

1、選擇上好的牛腿肉，洗凈，放入料酒、大蔥老姜、八角、大料、鹽適量后燉煮40分鐘

2、燉煮40分鐘后的牛肉撈出放涼

3、切大小一致的塊，切完后放入40度左右溫度的油里效果慢炸炸到水分干了就撈出

4，炒料，油溫涼到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以聞到香味，倒入生肉，繼續(xù)翻炒，加入花椒面，雞精味精。

5、起鍋裝盤完成。

香辣牛肉的做法 最正宗的做法

主料:

牛肉 900克

輔料:

料酒2勺 醬油適量 鹽適量 姜4片 香料適量 辣椒粉30克 白芝麻25克 花椒粉10克 糖適量 花椒油2大勺 小辣椒適量

麻辣牛肉條的做法:

步驟1 準(zhǔn)備好材料

步驟2 牛肉切塊飛水，撇去血沫，洗干凈。

步驟3 重新裝一鍋水，放入材料（料酒、醬油、鹽、姜、香料），把牛肉放進(jìn)去煮四十分鐘左右

步驟4 鹵好的牛肉撈起晾涼，切成長條形

步驟5 芝麻下鍋炒香裝起

步驟6 鍋內(nèi)熱油，起泡了就表示可以了

步驟7 油熱后放入牛肉，剛開始炸的時候油會變渾濁，到慢慢變清澈說明牛肉的水分已經(jīng)榨干了，可以把牛肉撈起了

步驟8 多余的油倒出，鍋內(nèi)留多點油，油熱后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒進(jìn)行翻炒，炒到香味溢出

步驟9 倒入牛肉翻炒，使牛肉均勻的粘上芝麻和辣椒油，放入適量的糖，鹽和醬油，可以試一下味道翻炒均勻出鍋。

辣味牛肉的做法大全

牛肉燒得太辣了，加點醋或加點糖，因為醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒堿,從而除去一部分辣味，能使辣味大減，實在不行就多加點水吧,辣味可以得到緩解，如果咸味太淡再加一點鹽。

再就是吃得太辣時喝些牛奶，蜂蜜水或果汁，可以有效的消除嘴中的麻辣感。

香辣牛肉的家常做法大全竅門

食材：

牛肉400g、大蔥50g、孜然粉5g、芝麻5g、辣椒粉5g、姜末10g、蒜末10g

王剛麻辣牛肉的做法步驟：

1、選擇菜譜，按提示步驟稱量好食材腌制，牛肉加入姜蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺淀粉、1勺食用油抓勻腌制

2、根據(jù)提示，加入20g食用油、50g大蔥，蓋上蓋子爆香，加入腌制好的牛肉炒

3、根據(jù)提示，加入孜然粉、辣椒面、芝麻，自動翻炒結(jié)束完成 收起

香辣炒牛肉的做法大全

所需材料：牛肉、鮮蝦、香辣蒜蓉醬、蠔油、豆瓣醬、黃豆醬、姜蒜、豆芽、芹菜、藕、黃瓜、土豆、蘿卜、芝麻；

步驟1：基圍蝦從蝦背第三節(jié)用牙簽挑去蝦線，然后在其背部開上一刀；

步驟2：鍋燒熱，撒入適量把芝麻炒出香味即可，將黃瓜和芹菜切好備用；

步驟3：藕片切薄片，土豆和蘿卜切條下鍋炸，至微焦黃即可；

步驟4：將切好的牛肉和處理好的蝦分別過油鍋炸熟即可裝碟備用；（牛肉切片后西加入一個雞蛋清、少許嫩肉粉、食鹽攪拌均勻腌制20分鐘，鮮蝦倒入少許料酒腌制20分鐘去腥）

步驟5：鍋中油溫6成熱，下入姜蒜爆香后，加入豆瓣醬3勺、黃豆醬1勺、蠔油2勺，炒出紅油炒化即蝦和牛肉，然后翻炒均勻；

步驟6：下入炸好的藕片、土豆、蘿卜，加入香辣蒜蓉醬，倒入白芝麻翻炒入味；

步驟7：鍋中撒入切好的黃瓜和芹菜翻炒均勻后倒入用豆芽鋪底的鍋中即可；

香辣牛肉的家常做法大全視頻

麻辣牛肉干的做法:

1.新鮮牛腿肉洗干凈切成條（不需要焯水，否則很難入味），加入鹽、糖、生抽、料酒、少許淀粉、姜粉或者姜片腌制2小時以上。

2.準(zhǔn)備香葉2-3片、八角2-3個角、桂皮1小段、干辣椒（看個人對辣的喜好）、花椒（看個人對花椒的喜好）。蔥切成小段，姜切成條、蒜切成片備用。

3.用不粘鍋底的小面鍋，倒油加熱至有氣泡產(chǎn)生時，將腌好的牛肉條下鍋炸。喜歡口感軟一點的就大火炸，喜歡硬一點的就中火。炸至牛肉表面變成棕色后瀝油撈出。

4.換一口炒菜鍋，燒熱后倒入底油，轉(zhuǎn)小火，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，稍晚一點再加入干辣椒（否則容易糊）熬香。待蔥姜蒜變色后，將除香葉和辣椒之外的香辛料全部撈出。

5.轉(zhuǎn)中火，加入炸好的牛肉條翻炒一會，再加料酒、老抽、生抽、糖（稍多一點）、鹽（如果不夠咸）、五香粉翻炒。

6.加入開水，稍微淹沒過牛肉即可，中火一直煮到收干湯汁為止。再加入孜然粉、孜然粒和白芝麻翻炒一下，出鍋即成。

香辣燉牛肉的家常做法

燉牛肉放不放沙茶醬我不知道，反正我做的不放，我告訴你我的制作方法，你覺得可以那就試試。（是麻辣口味的）

材料：牛肉，白酒，花椒，干辣椒，白糖，草果，姜片，八角，食用油，醬油，香辣醬。

①牛肉切丁（3㎝左右），焯水瀝干備用。

②油鍋燒熱，倒入牛肉，炒至出油，然后加花椒，干辣椒，白酒，醬油，香辣醬繼續(xù)翻炒至五成熟。

③將炒過的牛肉倒入燉鍋中，加入草果，八角，姜片加水煮沸后改小火燉2個小時左右即可。

香辣牛肉的家常做法大全圖解

用料牛腩 3斤八角 兩個姜 四片生抽 四勺料酒 四勺鹽 10克水 克冰糖 五?；ń?粒雞蛋 2個燉料包 一包良姜肉蔻草果 一兩個雞精 少許大蔥 根味精 少許花椒 少許粒

黃燜牛肉的做法步驟

步驟 1

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牛肉切塊清洗，雞蛋料酒生抽老抽少許鹽腌制半小時

步驟 2

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腌好的肉上鍋炸（八成熱冒煙），變色撈出，放到高壓鍋

步驟 3

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鍋中放底油放所有香料面醬蔥姜炒香，放熱水，放生抽老抽糖味精雞精耗油燉5分鐘，瀝出渣子湯倒入高壓鍋，水沒過肉即可，高壓鍋上汽后中小火35—45分鐘。