正宗香辣牛肉醬的做法視頻

可以關(guān)注野食小哥，然后找一下做牛肉醬的那期視頻

正宗香辣牛肉醬的做法視頻教學(xué)

家政女皇牛肉醬做法如下：

工具/原料

牛肉一斤、紅皮花生一把、干辣椒一把、小米椒一把、姜一塊、蒜兩個(gè)、八角兩個(gè)、香葉兩片、花椒一小把、白芝麻適量、豆瓣醬兩勺、豆豉一包

1、配料合輯

2、花生洗干凈用熱水泡30分鐘，讓皮分離剝開(kāi)，然后放冰箱速凍30分鐘。

3、牛肉處理，切小丁

4、牛肉粒焯水，備用

5、辣椒去蒂去籽。

6、制作剁椒辣椒焯水剁碎，也可以直接用買(mǎi)來(lái)的剁椒啦

7、拿出花生，記得要擦干水分，冷油小火炸到金黃。

8、姜，蒜，八角，香葉，花椒，全部放進(jìn)去炸出香味，撈出來(lái)只要油

9、把剁椒放進(jìn)去炒香

10、放姜蒜末一起進(jìn)去炒

11、把焯過(guò)水的牛肉放進(jìn)去一起煸炒，記得，全程不加水哦

12、加入豆豉炒香

13、加入兩三勺豆瓣醬，控制好量，翻炒均勻，然后可以加鹽加糖調(diào)味。

14、加花生和白芝麻，臨出鍋就可以加入炸好的花生和白芝麻，拌勻然后就可以出鍋啦

15、牛肉醬成品圖https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/03087bf40ad162d9ff115e6c1edfa9ec8b13cdc6

麻辣牛肉醬做法視頻

辣椒牛肉醬的家常做法用料：

紅尖椒2000克、牛肉500克　　輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺　　牛肉辣椒醬的做法：　

　1.將辣椒洗凈　

　2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套　

　3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的　　|

4.炒熟花生，稍涼去皮　　5.

將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎　　6

.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味　　

7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底　

　8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了　

　9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存　　烹飪技巧：　　豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì)有辣椒水味。

怎樣做牛肉香辣醬

把牛肉洗干凈，切成條再切成片，再切成絲，再切成小顆粒，放到油鍋里油炸，炸的比較干了，就把辣椒面加進(jìn)來(lái)一起炸干，最后再加入食鹽就可以?xún)?chǔ)存比較長(zhǎng)的時(shí)間。

牛肉醬怎么做好吃牛肉辣椒醬視頻

豆瓣牛肉醬

材料：

牛肉下腳料1500克，八角、桂皮、香葉等香料適量，郫縣豆瓣醬300克，百年牌鮮辣醬400克，

做法:

1、牛肉下腳料1500克汆水，瀝干后切成小粒，加八角、桂皮、香葉等香料，用家常燒法燒至八成熟，撈出待用。

2、鍋入熟菜籽油燒至五成熱，下入郫縣豆瓣醬300克小火煸出紅油，再下黃豆醬300克、百年牌鮮辣醬400克炒香，下入提前燒好的牛肉粒小火翻炒均勻，倒入燒牛肉的原湯4000克，加雞粉、白糖、料酒各適量調(diào)味，翻勻后盛出，放涼待用。

牛肉辣椒醬的做法視頻

鮮紅辣椒按個(gè)人口味選擇，喜歡吃辣一些的，買(mǎi)辣味重的紅辣椒。把辣椒去蒂洗凈，瀝凈水分待用。牛肉選用瘦一些的。

秋季，做牛肉醬正當(dāng)時(shí)，教你東北牛肉辣椒醬做法，不用去超市買(mǎi)了

把牛肉切成牛肉粒，吃著口感好，不要切得太細(xì)。

秋季，做牛肉醬正當(dāng)時(shí)，教你東北牛肉辣椒醬做法，不用去超市買(mǎi)了

把紅辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的時(shí)候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。

秋季，做牛肉醬正當(dāng)時(shí)，教你東北牛肉辣椒醬做法，不用去超市買(mǎi)了

大蒜切末，姜切末，把黃豆醬放在容器內(nèi)，加入番茄醬，攪拌均勻。如果比較干，可以加一些水稀釋一下，如果黃豆醬比較干，炒制時(shí)，醬汁容易糊鍋底。

一

鍋內(nèi)加入油燒熱，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，將花椒撈出不要。

下入薑末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，將牛肉炒至顏色變白。

下入黃豆醬小火炒制，要不停的攪動(dòng)，防止醬汁糊鍋底，將黃豆醬炒出醬香味。

下入辣椒碎，一起翻炒均勻，用小火加熱熬制15分鐘左右，期間，要不時(shí)的攪動(dòng)，防止糊鍋底，不用加水，鮮紅辣椒裡面含有水分，把辣椒裡面的水分熬制蒸發(fā)出來(lái)，辣椒醬保存時(shí)間長(zhǎng)。

到時(shí)間後，關(guān)火，加入芝麻

怎樣做香辣牛肉醬視頻

自制牛肉醬

牛肉末＋蒜片，姜末，醬油，雞精，料酒腌至少10分鐘

然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃備用，香干（豆腐干）切丁備用

跟著起一個(gè)干凈鍋加入牛肉末炒至變色，加入醬（任何醬都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆醬， 因?yàn)檫@個(gè)醬買(mǎi)回來(lái)沒(méi)怎么用過(guò)，剛好這次可以用掉它，不浪費(fèi)，呵呵

跟著，糯米粉加辣椒粉加入水調(diào)成糊，我還在里面加了兩大勺自己腌的蒜蓉辣椒醬.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最后調(diào)入鹽，糖就可以了

自制牛肉醬

1. 材料：

黃干醬(可用豆瓣醬代替) 2袋

牛肉 1.5斤

紅辣椒（鮮） 5斤

味素 0.5斤

酒(醬香型白酒) 0.3斤

醋（米醋） 0.3斤

蒜，鹽，糖，各 0.5斤

豆油 1斤

花生 0.5斤

2. 制作方法（個(gè)人經(jīng)驗(yàn)）：

牛肉用絞餡機(jī)絞碎，開(kāi)始絞紅辣椒，花生。

牛肉炒至發(fā)白，盛出。豆油下鍋燒至七成熱，把各種材料放入鍋中攪拌均勻，小火熬一個(gè)小時(shí)左右。整個(gè)過(guò)程鍋中不必添水，因?yàn)槔苯分?足夠了。

3. 保藏；

此醬如直接存放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)霉，因此熬好后用容器裝好，放入冰箱，可以放保鮮層，也可以放冷凍層，此醬并不會(huì)被凍住，吃的時(shí)候直 接倒出食用即可。

此醬口味鮮辣香濃，色澤呈醬色，與名牌阿香婆辣醬并無(wú)二致。

辣味牛肉醬

材料：

牛絞肉 ... 250g

香菇 ... 3朵

豆干 ... 5個(gè)

蔬菜 ... 50g(冷凍，綜合)

油 ... 4大匙

調(diào)味料

鹽 ... 1/2小匙

辣椒醬 ... 3大匙

酒 ... 1大匙

醬油 ... 2大匙

糖 ... 1大匙

水 ... 1杯

太白粉 ... 1大匙

做法：

1.香菇泡發(fā)后切小??；豆干洗凈后切小丁備用。

2.起油鍋，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香后，倒入牛絞肉炒散，再依序加入豆干丁、冷凍蔬菜及鹽 1/2 小匙，將以上材料炒勻后先盛起。

3.再起油鍋，入油 1 大匙，先將 3 大匙辣椒醬炒紅，再加酒 1 大匙、醬油 2 大匙、糖 1 大匙，做為綜合辣味醬。

4.將先前炒好的材料倒回鍋中與辣味醬炒勻，加水 1/2 杯，待湯汁漸收乾入味時(shí)，再將另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉調(diào)勻入勾芡。

香辣牛肉醬最正宗的做法

主料

豬里脊適量

淀粉適量

輔料

蠔油適量

甜面醬適量

黃豆醬適量

豆瓣醬適量

肉醬的做法步驟

1.豬里脊切丁，蔥姜蒜切末。

2.肉用淀粉蠔油腌制20分鐘左右。

3.準(zhǔn)備甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬，喜歡辣的可以用辣醬。

4.三種醬以2：2：1的比例加水調(diào)成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調(diào)配。

5.鍋里放約是平時(shí)炒菜的2倍油量，放入蔥姜蒜末。

6.倒入腌制好的肉丁翻炒。

7.等肉轉(zhuǎn)色時(shí)，倒入調(diào)好的醬汁，蓋上鍋蓋，小火燉。

8.燉到這個(gè)肉汁粘綢粘綢的，就可以關(guān)火了。

牛肉香辣醬的做法大全視頻

主料:

牛肉360克

黃醬500克

輔料:

紅尖椒200克 小米椒50克 小蔥2根 蒜25克 姜少許 白糖40克 植物油60克

香辣牛肉醬的做法:

步驟1

將瘦牛肉先切片再切絲，最后切成小粒狀

步驟2

將紅尖椒和小米椒剁碎，蔥姜蒜切碎

步驟3

將植物油倒入鍋?zhàn)蛹訜?/p>

步驟4

油熱之后下牛肉粒炒散，炒變色

步驟5

再下辣椒，蔥姜蒜一起翻炒，再把黃醬都倒入

步驟6

炒勻之后小火煮，不時(shí)的翻炒下，防止糊鍋

步驟7

等牛肉醬變得濃稠，咕嘟咕嘟冒泡的時(shí)候，下白糖，炒勻

步驟8

用消毒，晾干的玻璃瓶。醬做好趁熱裝瓶，然后倒扣半小時(shí)以上