怎么做風吹肉

湖南風肉/風吹肉做法如下。用料：五花肉 3000克（6斤）、二鍋頭白酒 適量、鹽 80克、花椒 10克、八角 1個、生姜末 35克

步驟 1：五花肉適量，無需清洗，直接抹遍白酒，再抹鹽，冰箱冷藏腌制一晚上，穿繩掛到通風處，直至肉色透明即可。 我個人喜歡這種方式，快捷方便。

步驟 2：可選?? 鹽+花椒+八角，用最小火炒香，關(guān)火后料理機打碎。 五花肉抹白酒，再抹香料鹽和生姜末，放冰箱冷藏腌3-7天。 用水稍微沖掉肉表面的鹽和姜末，廚房紙巾吸干水分。 再抹一遍白酒。掛在通風處直到肉色透明即可。

步驟 3：腌制

步驟 4：通風處晾至肥肉透明即可。

風吹肉的制作過程

1、肉洗凈擦干。

2、用白酒、花椒、醬油和大量的鹽抹遍表面。

3、放入大玻璃盆里蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放入冰箱腌1周以上；期間每隔一兩天就拿出來翻一下面。

4、1周以后從冰箱拿出來。

5、用鉤子掛起來晾在通風處。

一般都要腌制在30天左右的話才會把肉真的風干起來具體問題還得具體對待你要看自己的理解能力才行別人說的都是一般化了。

風吹肉怎么做?

需要提前準備好的材料包括：豬肉(肥瘦) 600克、鹽 50克、花椒 5克、料酒 一勺。

1、所需食材，買回的豬肉別洗，洗了會壞覺得臟就用廚房紙巾把表面擦干凈，咸肉做好了吃的時候再洗。

2、熱鍋。

3、鍋熱后轉(zhuǎn)中小火放鹽和花椒自制翻炒防止變糊。

4、炒到花椒味出了鹽變黃色的就可以了。

5、放適量料酒后將鹽倒在豬肉上均勻的抹在豬肉上。

6、然后放冰箱腌制一會，大約腌制半小時，穿上繩子放在陰涼處風干兩到三天即可，這樣就完成了。

做風吹肉的方法

霜降以后，因為在這之后做什么肉都不會容易臭，也不招蒼蠅。

看什么樣的地區(qū)吧，如果是南方必須霜降以后。

當然如果有條件的話，有設(shè)備用機器也可以。

如果是家庭的話，北方這邊九十月份就可以。

這時候風比較大，太陽也很大，氣候也不錯，雨水少。

67月份是絕對不能做的，搞不好到晚上就餿了。

怎么做風吹肉好吃

先把肉腌制好后在日曬風吹上鍋一蒸，好吃。

風吹肉怎么做竅門

1.最好是買二刀肉坐墩肉,用刀把肉上面臟東西刮干凈(千萬不要用水洗哈)

. 2.將鹽花椒一起炒熱,鹽被炒成黃顏色樣子起鍋. 3.將炒好鹽均勻抹在肉上(鹽大約是半斤,可以按自己口味自己掌握),我們這里(我是成都哈)大概是把抹好了鹽肉放才盆里腌7天,每天都要翻動一次. 4.7天之后,把肉拿出來晾起,一定要晾在特別通風地方哈!!!

! 5.晾了一周后,把肉取下來,將醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周時間.(在此期間也可以多抹兩次醪糟哈~

) 6.最重要一點哈:一定要用風吹哈!!!!~這個是風吹臘肉重點哈!!!

! 7.要吃時候,把臘肉取下,要將醪糟洗凈,如果肉味道比較咸就煮著吃,如果味道合適,就蒸著吃.(蒸時間大概是20-40分鐘,根據(jù)火力大小自己控制)

怎么做風吹肉好吃過程

吹肉的做法1、肉洗凈擦干，用白酒、花椒、醬油和大量的鹽抹遍表面（不要怕咸，吃之前可以泡掉的，鹽少了容易壞）2、放入大玻璃盆里蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放入冰箱腌1周以上；期間每隔一兩天就拿出來翻一下面3、1周以后從冰箱拿出來，用鉤子掛起來晾在通風處4、一周以后就可以吃了。吹干一點更好吃。期待你的美食

如何做風吹肉好吃

1、先用溫水洗干凈、擦干，然后仔細把豬毛去干凈，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時略為燒糊豬皮之后刮干凈。

2、去毛之后的豬蹄入涼水，加鹽、廉價白酒，燒開后燉15分種，這個步驟是去皮臊味。

3、煮好后撈出來，洗干凈，把殘余的毛和死皮、臟污去掉，每個豬蹄切成4大塊，然后入涼水，加料酒、大量蔥姜蒜和少許鹽，燒開后再燉10分鐘撈出，這個步驟是去血污和肉臊味。

4、煮好后的豬蹄再用涼水、黃酒、適量蔥姜、冰糖和少許生抽燒開后燉5分鐘撈出，此時的豬蹄已經(jīng)處理完成，而且接近7成熟，之后愛怎么作怎么做，都很好吃。

風吹肉怎么做最好吃

豬腿肉

5kg

— 烹飪步驟 —

1· 將整塊豬肉分成幾小塊，炒鍋燒熱，將豬皮一面放鍋上把豬毛燙掉，同時也能將豬皮燙黃一點。

2· 鍋里將水燒開，放入五香粉、姜片、八角、香葉、干辣椒、花椒、冰糖、二鍋頭、老抽、鹽熬制半個小時后放涼。

3· 將豬肉侵沒冷卻后的醬湯中，用保鮮膜密封后放進冰箱保鮮層，24個小時后取出。

4· 在肉的一端用繩子串起來掛在通風處晾干，一般一個星期只有就可以了。

5· 取下做好的一塊風吹肉加上辣椒炒一炒，吃起來香噴噴、美滋滋。

6· 也可以直接蒸熟切成薄片一樣很好吃。