高壓鍋燉醬牛肉的做法大全家常做法圖片

食材：牛肉 大料 山楂 蔥姜

1、準(zhǔn)備一塊牛肉，如果牛肉塊比較大的話，切成小一點(diǎn)的塊，這樣方便煮，也容易快速煮熟，把牛肉塊放入水中浸泡一個(gè)小時(shí)，這樣可以快速的浸泡出里面的的血水，這樣清理的也比較干凈。

2、浸泡好之后清洗一下，然后放入生抽，加入少許老抽上色，再放入蔥姜，充分地抓拌均勻，然后放在冰箱冷藏室，腌制一個(gè)晚上，牛肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的腌制才更容易入味。

3、牛肉腌好之后，放入高壓鍋里面，如果沒(méi)有高壓鍋的話，放入普通的鍋里面也可以，倒入清水，清水一定要沒(méi)過(guò)牛肉，如果要用普通的鍋，要倒入更多的清水。

4、開(kāi)始放入大料 蔥姜花椒提味的，然后再放入桂皮、八角、香葉、香果增香。放入一些陳皮解油膩，再放入三顆山楂，可以促使牛肉更快地煮爛煮熟。

5、現(xiàn)在開(kāi)始調(diào)味，放入生抽、老抽上色， 黃豆醬 ，如果喜歡吃辣的話，也可以放入豆瓣醬，再放入少許白糖提鮮，然后蓋上蓋子 大火高壓20分鐘，如果是普通的鍋至少要90分鐘。

6、煮熟的牛肉，用筷子試一下，能用筷子輕輕扎動(dòng)，這說(shuō)明就熟了。煮熟的牛肉取出來(lái)，現(xiàn)在就可以吃了

高壓鍋醬牛肉的做法最正宗的做法大全竅門

1、將買回的整個(gè)新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水里浸泡，反復(fù)換幾次水，把血水充分泡出；

2、之后用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個(gè)人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油）、幾片香葉，一包超市買的醬肉調(diào)料、幾片生姜，不需要放水，再泡一小時(shí)以上；

3、最后放大火上燒開(kāi)，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來(lái)的味道更香；

4、燉好后自然放涼，之后放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用，那個(gè)味道別提多好了

醬牛肉的做法最正宗的做法高壓鍋醬牛肉

高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉35分鐘左右就可燉熟醬牛肉。高壓鍋醬牛肉的做法：

1、食材準(zhǔn)備：牛肉，大蔥，姜，蒜，料酒，黃豆醬，糖，老抽，鹽，花椒，大料，香葉，小茴香，桂皮，丁香，陳皮，草果，芝麻、香菜。

2、方法步驟：1、將牛肉洗凈切成大塊焯去血水撈出洗凈后用涼水再浸泡10分鐘；2、將浸泡好的牛肉放入高壓鍋，加入清水，把蔥姜蒜、料酒、黃豆醬、糖、鹽、老抽以及香料包（花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果）放入鍋中。

3、高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，開(kāi)蓋，嘗一下味道，如果偏淡就適當(dāng)再添加一點(diǎn)鹽或者老抽，繼續(xù)上蓋壓10~15分鐘入味。

4、時(shí)間到了之后關(guān)火，不要立馬將牛肉撈起來(lái)，使其浸泡兩個(gè)小時(shí)更加入味后再撈出，冷藏后逆著紋路切片，裝盤，撒上芝麻和香菜即可。

怎樣用高壓鍋?zhàn)鲠u牛肉好吃又簡(jiǎn)單竅門

材料主料：牛腱子肉1塊(約1000g)，黃醬100克，料酒3湯匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小塊，醬油1湯匙(15毫升)，鹽2茶匙(10克)，白砂糖1湯匙(15克)，老姜1小塊，八角2粒，大蔥白1根做法1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內(nèi)中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。

2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒(méi)過(guò)肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋上閥煮半小時(shí)，放涼后 放4-6個(gè)小時(shí).再去閥后小火燉2小時(shí)以上，最后揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。

3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。

4.牛肉徹底放涼后表面發(fā)緊，就可以切片了。切時(shí)應(yīng)逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。

怎樣用高壓鍋燉醬牛肉

制作醬牛肉的時(shí)候，當(dāng)然是可以用燃?xì)飧邏哄伻ブ谱髁?，因?yàn)獒u牛肉，牛肉湯里面的一個(gè)纖維組織是非常多的，那么就造成了這個(gè)牛肉它是會(huì)有一個(gè)比較有嚼勁的一個(gè)口感，那么您在制作醬牛肉的時(shí)候，肯定是需要有一個(gè)比較軟爛的一個(gè)味道，吃起來(lái)才會(huì)更好，因此零是可以用這個(gè)。燃?xì)飧邏哄伻ブ谱鞯模驗(yàn)楦邏哄伬锩嫠囊粋€(gè)壓力是特別強(qiáng)的，煮出來(lái)的這個(gè)牛肉他就會(huì)比較的好，口感會(huì)比較的軟

高壓鍋醬牛肉的家常做法最正宗的做法

1、主料:驢肉1300g ，輔料白酒10ml，鹽3g，蠔油15ml，老抽10ml生，抽10ml，八角5g，花椒5g，陳皮5g，山楂5g，甘草2g，冰糖30，蔥20g，姜20g 。準(zhǔn)備原料;

2、驢肉泡在清水里1個(gè)上午，去除驢肉中的血水;

3、將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊;

4、半鍋清水里，加入1大勺的白酒，加入幾片姜;

5、驢肉涼水下鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火;

6、直到鍋中出現(xiàn)大塊的血沫就關(guān)火，將驢肉撈出;

7、準(zhǔn)備各種佐料;驢肉放入高壓鍋中;

8、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料;

9、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調(diào)料;

10、加入1大碗開(kāi)水;撒上蔥段姜片;

11、高壓鍋開(kāi)火，燉煮1個(gè)小時(shí)，關(guān)火后燜一個(gè)下午;

12、拿出醬驢肉，涼透切片即可食用;

電高壓鍋醬牛肉的做法最正宗的做法視頻

食材

牛肉 350g

土豆 1個(gè)

胡蘿卜 1個(gè)

牛油 1小塊

鹽 2勺

老抽 1湯匙

生抽 2湯匙

大蔥 2根

八角 2個(gè)

花椒 20粒

生姜 1小塊

方法/步驟

    1、 選擇新鮮的雪花牛肉，清洗干凈，再切成小塊。再問(wèn)攤主要上一小塊的牛油，也切成小塊，一起燉味道更鮮香。

    2、土豆打掉外皮，再清洗干凈，切成滾刀塊。

    3、胡蘿卜去蒂后清洗干凈，切成滾刀塊。

    4、將切好的牛肉、牛油、土豆和胡蘿卜一起放入電壓力鍋中，加入一量杯的涼水。

     5、加入大蔥結(jié)、八角、花椒和姜片一起燉。

     6、加入兩勺鹽、一湯匙老抽和兩湯匙的生抽，一起搖晃均勻。

    7、加蓋密閉后，按下電壓力鍋的牛羊肉鍵。

     8、報(bào)警后不要急著開(kāi)蓋，等到氣閥自然下落后再開(kāi)蓋，出鍋裝盤牛肉非常鮮香好吃。

高壓鍋燉醬牛肉最簡(jiǎn)單的做法

以電高壓鍋為例，醬牛肉的做法如下： 主料：牛肉2斤 輔料：草寇1個(gè)，桂皮1塊，草果1個(gè)，小茴香適量，八角4個(gè)，花椒適量，蔥1根，蒜15粒，姜13片，紅燒醬油適量，老抽適量 步驟一、牛肉焯水后撈出備用， 步驟二、準(zhǔn)備好調(diào)料。

步驟三、鍋內(nèi)加入適量的清水，放入焯水好的牛肉。步驟四、加入草寇1個(gè)，桂皮1塊，草果1個(gè)，小茴香適量，八角4個(gè)，花椒適量，蔥1根，蒜15粒，姜13片，紅燒醬油適量，老抽適量。步驟五、放入高壓鍋中，燉煮2小時(shí)。步驟六、起鍋裝盤，制作完成。

高壓鍋燉醬牛肉的做法大全家常做法圖片視頻

配料：

牛腱子 1000克、八角 3粒、香葉 4片、桂皮 1塊、姜 6片、蔥段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克

烹飪步驟：

1.牛肉洗凈，鍋內(nèi)放入足量水，大火燒開(kāi)后放入牛肉。

2.繼續(xù)加熱，等到水再次沸騰時(shí)再煮3分鐘然后撈出牛肉洗凈備用。

3.另起鍋，放入各種調(diào)料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現(xiàn)香味。

4.然后倒入大約200克沸水，把牛肉放進(jìn)去輕輕攪拌。

5.再次倒入大約400克沸水，將牛肉大致淹沒(méi)。

6.然后倒入各種調(diào)料，大火煮開(kāi)。

7.然后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時(shí)，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。

8.醬好的牛肉不要拿出來(lái)，在湯汁里繼續(xù)浸泡至徹底涼透。

9.涼透后切片。

10.準(zhǔn)備好調(diào)味料，我用的是蒜醬。

11.蘸一片，美味極了！

烹飪小貼士：

1、牛肉燉煮時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)一切就散掉；

2、盡量選擇深的鍋，不要太大的，否則水量多又不能沒(méi)過(guò)牛肉；

3、牛肉中的維生素B6含量極高，維生素B6是促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)生成的必備物質(zhì)，常吃牛肉能夠增強(qiáng)蛋白質(zhì)的合成效率，有利于增強(qiáng)人體的免疫力和抗病能力；

4、牛肉中的鐵元素的含量是非常高的，鐵是血液形成的必備物質(zhì)之一，常吃牛肉能夠補(bǔ)充人體的鐵質(zhì)元素進(jìn)而起到補(bǔ)血養(yǎng)血，預(yù)防貧血的功效；

5、牛肉中的肌氨酸含量很高，常吃能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充三磷酸腺苷，有利于增長(zhǎng)肌肉和力量。

高壓鍋燉醬牛肉的做法大全家常做法圖片及價(jià)格

高壓鍋【醬牛肉】的做法

準(zhǔn)備好材料

姜和大蔥，忘拍照了，

牛肉洗凈

鍋加水放入牛肉打水焯，去血水，

把打好焯的牛肉擺入高壓鍋里，加入調(diào)料

給牛肉做糖色，另起鍋，鍋中加60多克水，放入50克糖中火燒開(kāi)至變暗紅色

燒到顏色很深，冒白煙，感覺(jué)就差不多了，

加水，加熱水。

把熬好的糖色水倒入高壓鍋里，摸過(guò)牛肉，加醬油，老抽也行，要少加，

蓋上鍋蓋，按蹄筋鍵，設(shè)定35至40分鐘，如果牛肉少30分鐘，就可以了，我做的多，時(shí)間長(zhǎng)些。

時(shí)間到了，落氣后開(kāi)鍋，

輕輕取出牛肉，放在漏網(wǎng)上，去除湯汁，比較好吃。

把鍋里的原湯倒回炒鍋里一部分，，大火收汁，濃稠后關(guān)火，把牛肉放回鍋里，把濃稠的湯汁均勻的裹在牛肉上，

涼后切片，裝盤即可，

開(kāi)始，享受這美味的醬牛肉吧，

太好吃了