金針菇炒牛肉照片
1將牛肉切絲
2牛肉放上配料腌制，備用
3金針菇去根洗凈，加少許鹽和玉米油拌勻
4配好汁料備用
5鍋內(nèi)放少許油將肉絲金針菇放入鍋內(nèi)，小火煎至表面金黃色，澆入醬汁，出鍋.
金針菇牛肉圖片
放起佐料一起大火翻炒。
金針菇能炒牛肉嗎?
材料牛肉、金針菇、西芹、紅蘿卜。
料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面、蒜茸、姜茸
做法
預(yù)備工作：
一、牛肉順紋切條，用料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面手抓至起膠，再放少許水淀粉、菜油抓均勻，放至20-30分鐘味；
二、金針菇稍洗一下，不要泡在水里太長(zhǎng)時(shí)間，然后鍋放水，燒開(kāi)，放幾滴油的少許鹽，倒入金針菇，用笊籬翻幾翻即可撈起；
三、芹菜、紅蘿卜切絲，繼續(xù)可用焯金針菇的水來(lái)焯水。
上鍋操作：
一、起鍋，鍋熱放油，倒入牛柳，爆炒至八九成熟，盛起；
二、用剩下的油鍋，鍋里應(yīng)該剩下少許油，放蒜茸姜茸，爆香，倒入金針菇、芹菜和紅蘿卜，兜至七至八成熟，點(diǎn)放精鹽和一丁點(diǎn)糖，翻幾下；
三、倒入牛肉，在鍋邊燒大半茶匙左右料酒，迅速兜均，臨起菜時(shí)滴入幾滴麻油，翻幾下可盛入碟中，完成。
金針菇炒牛肉圖片
金針菇肥牛做法
用料
金針菇 半把
肥牛卷
蔥、蒜末 共2勺
生抽 1勺
老抽 半勺
蠔油 1勺
白糖 1勺
清水 半碗
料酒 1勺
淀粉 半勺
做法步驟
1、金針菇洗凈，撕成小朵，塞進(jìn)肥牛卷里面
2、準(zhǔn)備蒜末備用
3、調(diào)一碗醬汁：生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉半勺，清水半碗 混合均勻備用
4、鍋中熱油，加入蔥蒜末爆香，加入金針菇肥牛卷小伙煎至牛肉卷變色，金針菇變軟
5、倒入醬汁，中小火煮至湯汁濃稠，能吃辣的可以再出鍋前撒上小米辣
6、裝盤(pán)盛出? 多蒸米飯，不然不夠吃
金針菇的營(yíng)養(yǎng)功效
1.促進(jìn)智力發(fā)育
金針菇氨基酸含量高，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強(qiáng)記憶力的必須品，在多國(guó)家譽(yù)為“益智菇”。
2.促進(jìn)新陳代謝
增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預(yù)防過(guò)敏
預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過(guò)敏癥。
牛肉金針菇圖片
牛肉洗干凈放入砂鍋，加清水，鹽料酒噸30分鐘后，加入金針菇再燉5分鐘，撒上味精蔥花即可。
牛肉炒金針菇的家常做法
步驟1
土豆去皮切塊，洋蔥切塊，金針菇洗凈備用，牛肉卷用開(kāi)水泡出血水
步驟 2
取一個(gè)碗，加入生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，蠔油2勺，胡椒粉(或十三香)2勺，鹽小半勺，加入清水大半碗，攪拌均勻
步驟3
鍋中倒油，油溫5成熱時(shí)放入土豆塊，中小火煎土豆，中途翻炒，3分鐘左右，放入洋蔥及金針菇，不斷翻炒，炒軟，肥牛擠干水分，放入鍋中，將碗中調(diào)料倒入鍋中，撒上適量孜然
步驟4
中火燉10分鐘左右，嘗一下土豆，熟了既可大火收汁，出鍋裝盤(pán)
牛肉炒金針菇的做法
1.［準(zhǔn)備］所需食材。
2.［準(zhǔn)備］黃牛肉絲用醃料抓勻醃漬約5分鐘；金針菇切去根部后洗凈，備用。
3.熱油鍋，加入步驟2的牛肉絲，以大火炒至表面變白散開(kāi)，撈起瀝干油。
4.原鍋加入少許油，以小火爆香洋蔥絲及胡蘿卜絲。
5.待步驟4的材料炒勻后，加入步驟2的金針菇及水，翻炒至金針菇軟后，再加入步驟3的牛肉絲及調(diào)味料，以大火快炒5秒，再淋入玉米粉水勾芡即可。
6.盛盤(pán)后，就完成囉！
爆炒金針菇牛肉的做法
制作食材】金針菇，番茄，大蒜，生姜，青椒，豬瘦肉，食用油，豆瓣醬，食用鹽，生抽，蠔油
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起制作的美食是番茄金針菇，吃起來(lái)酸甜可口，超級(jí)下飯。一起來(lái)準(zhǔn)備一下番茄金針菇的制作食材吧，準(zhǔn)備一把金針菇，一個(gè)番茄，六瓣大蒜，一塊生姜，一根青椒，1~2兩豬瘦肉，豬肉不用準(zhǔn)備特別多，準(zhǔn)備適量的食用油，一勺豆瓣醬，一勺食用鹽，適量的生抽和蠔油就可以了。一塊準(zhǔn)備完制作食材之后，咱們?cè)僖粔K開(kāi)始各種食材的處理以及番茄金針菇的烹飪吧。
2、先把準(zhǔn)備好的金針菇取出來(lái)，然后將金針菇的根部切掉，切完根部之后咱們?cè)賹⑺尚《洌瑢⒔疳樄叫《浞诺揭粋€(gè)大碗中，加入適量的清水，將金針菇清洗一遍，清洗完成之后咱們?cè)儆檬謹(jǐn)D掉金針菇吸收的水分，然后將它放到一旁備用。金針菇處理完了，接下來(lái)再處理一下番茄。
3、將番茄洗凈去掉根部，接著切成小碎丁，碎丁盡量碎一點(diǎn)，這樣非常容易出汁，切完的西紅柿小碎丁放到一個(gè)大盆中備用，然后咱們?cè)偾悬c(diǎn)蒜末和姜末，全部切完之后將它們放到一個(gè)盤(pán)中備用。
4、如果青椒比較大的話(huà)，那么咱們就不要全部放進(jìn)去了，取適量的青椒就可以了，把青椒切成末，然后放到一個(gè)盤(pán)中備用。接下來(lái)再將咱們準(zhǔn)備好的豬肉洗凈切成豬肉末，豬肉末可以稍微粗一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)口感會(huì)比較好。
5、鍋中油先燒熱，然后放入豬肉末炒一下，將豬肉末炒到變色。豬肉末炒變色之后再加入蒜末和一勺豆瓣醬，將它們翻炒均勻。然后再把番茄丁放進(jìn)去翻炒一下，將番茄丁中的汁水全部炒出來(lái)。
6、番茄丁的汁水出來(lái)了之后再開(kāi)始調(diào)味，加入一勺食用鹽，適量的生抽，蠔油，將它們充分翻炒均勻。接下來(lái)再將青椒碎丁放進(jìn)去翻炒一下，加入適量的清水將其煮開(kāi)，然后放入金針菇。放入金針菇之后要稍微翻動(dòng)一下，讓金針菇充分吸收湯汁。金針菇煮熟之后即可出鍋裝盤(pán)。美味的番茄金針菇就這樣做好了，你喜不喜歡呢？
金針菇燒牛肉
牛肉焯水撈出用油炒香放入木耳金針菇炒一會(huì)再悶煮即可。
