牛肉冬瓜餡包子的做法竅門

　　材料 　　 　　牛肋條肉、冬瓜、枸杞、姜、蔥、芫荽、鹽、料酒、胡椒粉 　　 　　做法 　　 　　

1、牛肋條肉洗凈切成方塊，用加了姜片、蔥段的水飛過(guò)，再用清水沖洗幾遍，去除血沫。 　　 　　

2、冬瓜刨皮、去瓤洗凈后切薄片，枸杞用溫水清洗控干。 　　 　　

3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末后，加姜片、料酒、蔥段大火燒開后關(guān)小火煲1小時(shí)以上。 　　 　　

4、下入冬瓜片、枸杞子，中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、芫荽末即可食用。

牛肉北瓜餡包子的做法

食材

牛肉餡500克，北瓜一個(gè)，老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個(gè)、大蔥150克和姜末10克。

步驟:

1、北瓜切小塊用擦子擦絲。

2、泡發(fā)好的木耳切碎,放入南瓜絲盆里加鹽,約2克調(diào)味。

3、將調(diào)好味的肉泥餡與北瓜和木耳拌均在一起,最后加蔥油,或花椒油、香油再次拌均勻。

4、面粉600克加鹽5克和清水約320克和成軟面團(tuán),蓋上保鮮膜靜置15分鐘;15分鐘后再來(lái)和面,和成光滑面團(tuán);然后再蓋上保鮮膜靜置30分鐘以上。

5、將醒好的面團(tuán)搓成條條,揪成小劑子。

6、取一小劑子,按扁,搟圓,放一小坨餡料,包成你喜歡的餃子形。

7、鍋里水燒開下餃子,中間點(diǎn)兩次清水,餃子漂浮起來(lái)就完全熟了。

牛肉冬瓜餡包子的做法大全

步驟1

食材準(zhǔn)備好

步驟2

面粉、酵母粉、水、糖、鹽放入廚師機(jī)

步驟3

揉成光滑的面團(tuán)

步驟4

將面團(tuán)覆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發(fā)酵

步驟5

牛肉和冬瓜剁碎

步驟6

放入碗里，加入鹽和雞蛋，攪拌均勻

步驟7

發(fā)酵好的面團(tuán)分割成小劑子

步驟8

撒上干粉，稍微搓圓

步驟9

用搟面杖搟成圓片，包入餡料

步驟10

全部包起來(lái)

步驟11

鍋里放入少許油，加熱，將包子擺放進(jìn)去，中火將底部煎至金黃

步驟12

晃動(dòng)下底部，沿著鍋邊淋入水，水量沒過(guò)包子胚三分之二的高度

步驟13

蓋上鍋蓋，煮至收汁即可，底部焦黃，表面清爽蓬松，這樣的水煎包超級(jí)健康吧

烹飪技巧

1、牛肉和冬瓜的比列為2:1，牛肉也可以換成豬肉或者其他肉類。

2、胚放入鍋里的時(shí)候，要稍微留出點(diǎn)空隙，后期還會(huì)膨脹的哦。

牛肉冬瓜餡包子的做法竅門圖片

　　1、牛肋條肉洗凈切成方塊，用加了姜片、蔥段的水飛過(guò)，再用清水沖洗幾遍，去除血沫。　　　　2、冬瓜刨皮、去瓤洗凈后切薄片，枸杞用溫水清洗控干?！　　　?、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末后，加姜片、料酒、蔥段大火燒開后關(guān)小火煲1小時(shí)以上?！　　　?、下入冬瓜片、枸杞子，中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、芫荽末即可食用。

冬瓜肉餡包子怎么做

用料：冬瓜 1000克、香菇 1朵、老豆腐 1塊

胡蘿卜 半根、食用油 4勺、食鹽 半勺、黃豆醬 1勺、耗油 1勺、雞精 半勺、蔥花 適量、面粉適量、酵母粉適量

做法步驟：

1、面粉加入酵母粉和好，醒發(fā)。冬瓜去皮切成碎釘。

2、裝入碗中加入食鹽殺出水分。

3、香菇洗凈后切片再切成小丁。

4、豆腐切成小丁。

5、胡蘿卜洗凈后切條后再切丁。

6、起鍋燒油。

7、下入豆腐丁炒成金黃色盛出備用。

8、腌出水分的冬瓜用紗布擠出水分。

9、另起鍋燒油下入所有食材翻炒，加入2勺黃豆醬以增香。

10、再加入蔥花增香。

11、加入1勺耗油。

12、加入雞精。

13、餡料裝入盆中備用。

14、面團(tuán)醒發(fā)好。

15、將面團(tuán)分成兩半，搓長(zhǎng)條下面劑。

16、搟皮包上餡料。

17、包成自己熟悉的包子形狀，放入蒸屜，二次醒發(fā)。

18、醒發(fā)好，開火，蒸15分鐘即可

羊肉冬瓜餡包子的做法竅門

主料

羊肉糜250g 冬瓜1塊

蔥花、姜末適量 香菜末適量

料酒30ml 生抽30ml

鹽、雞精適量 白糖、十三香適量

淀粉適量 清水適量

油適量

羊肉丸子冬瓜湯的做法步驟

1. 準(zhǔn)備好食材。（四人份）

2. 拌肉餡。

3. 攪勻，攪上勁兒，靜置20分鐘。

4. 蔥花、十三香爆鍋。

5. 加清水，量取決于你想喝多少湯。（我做的多，家里人多）

6. 等水開的時(shí)候可以先做些小肉丸，大小自己掌握哦。

7. 水開后放入肉丸，我是戴手套然后用勺子盛些肉餡往手心摔打，摔幾下刮起來(lái)就圓了，肉丸也實(shí)誠(chéng)些。（煮肉丸的時(shí)候注意過(guò)濾浮沫）

8. 煮到小肉丸飄起來(lái)加入冬瓜煮熟。

9. 加鹽和雞精調(diào)味。

10. 出鍋，撒上香菜末。

牛肉冬瓜餡包子的做法竅門是什么

食材明細(xì)牛肉500克冬瓜1000克蔥1-2棵姜3-5片八角1-2?；ń?0粒左右香菜1-2棵冬瓜燉牛肉的做法步驟1、超市里買的牛肋條肉和冬瓜，記住，選擇肉的部位很重要，新鮮的肋條肉最好。

2、牛肉洗凈，切成小塊（約半個(gè)拇指大?。湃肭逅薪菁s半小時(shí)即可（期間多換幾次水）。冬瓜切片，約厚0.5厘米，放在一旁待用。

3、將浸泡好的牛肉放入鍋中，加適量清水（水量的多少取決于你愛不愛喝湯哈），待其煮沸，撇去浮沫。

4、放入姜片、花椒、八角，用壓力鍋壓30分鐘左右。如果沒有壓力鍋，就慢慢燉至牛肉熟軟為止吧。

5、放入冬瓜，蔥，鹽（記住鹽是現(xiàn)在才加的哦），小火燉至冬瓜熟透，呈透明狀。

6、撒上香菜，起鍋。小竅門1.牛肉一定要涼水下鍋，這樣做出來(lái)的牛肉比較軟嫩；

2.最后撒的香菜是很點(diǎn)睛的一筆，千萬(wàn)不要忘了！

牛肉冬瓜餡包子的做法竅門視頻

1.將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊

2.鍋內(nèi)放入適量的冷水，下入牛腩塊，煮開后用漏勺撈出，再用清水沖凈血沫，瀝干待用

3.八角、桂皮、草果、干辣椒洗凈，郫縣豆瓣剁碎，蓮藕去皮后切成滾刀塊待用(切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色)

4.起油鍋，放入八角、桂皮、郫縣豆瓣，炒出香味后下入處理好的牛腩，翻炒均勻

5.下入兩小勺料酒，炒勻

6.放入香葉、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入約1800毫升的熱水，煮開后倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘

7.放入蓮藕，用勺子攪動(dòng)幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘

8.加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘后撒上香菜即可

冬瓜包子餡怎么做好吃

冬瓜蝦皮包子餡做法？

揉面發(fā)好。在面粉里加了少許奶粉，很是好味道。

步驟 2

肉末加姜，蒜，鹽巴，拌勻，腌制30分鐘

步驟 3

冬瓜切玉米大小的丁，可以稍微大一點(diǎn)。不要和肉拌在一起，因?yàn)橛龅禁}會(huì)出水，就不好吃了，要最后包包子的時(shí)候再混合在一起的

步驟 4

切好木耳，放少量蝦皮，30分鐘后和肉放一起

步驟 5

搟面皮后，把冬瓜和肉放一起后開始包

步驟 6

燒水燒開，放入包好的包子，蒸15-16分鐘。關(guān)火，悶一下再打開蓋子，開吃

冬瓜牛肉餡餃子的做法

用料： 牛肉 250g，吊瓜 200g，醬油、鹽少許， 花椒粉少許， 花生油 少許，蔥姜末 少許

做法 

步驟1牛肉餡：可以買超市現(xiàn)成的，也可以自己剁餡。自己剁的時(shí)候可以一邊剁一邊加少許水，有助于牛肉抱團(tuán)，也可不加。

步驟2牛肉餡加入醬油和鹽少許，順時(shí)針攪拌，加入花椒粉少許和花生油（香油也行），繼續(xù)順時(shí)針攪拌加入切好的吊瓜碎，蔥姜末繼續(xù)順時(shí)針攪拌。

 步驟3靜置15分鐘，可以讓冬瓜的水出一出就可以動(dòng)手包餃子嘍。包好后下鍋即可。