牛肉蔬菜面條的做法大全家常

紅燒牛肉面

食材：牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。

做法：

1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水

2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)

3、水燒開(kāi)，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜

4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可

2.蛋蛋鮮湯面

食材：雞蛋1個(gè)，黃瓜半根，香菇2朵，蔥，寶寶面(細(xì)面)，雞湯

做法：

1、黃瓜洗凈去皮切小片，香菇洗凈去蒂切絲

2、蔥切成末，加入雞蛋中，將雞蛋打散，加少量鹽

3、攤雞蛋：炒鍋倒油，油熱將雞蛋液倒入，將雞蛋攤成金黃色，用鏟子將攤好的雞蛋切成小塊

4、煮鍋放入雞湯，湯開(kāi)，加入切好的黃瓜片、香菇絲和攤好的雞蛋塊，按寶寶的食量放入寶寶面，煮熟，加入少量鹽，出鍋

用料

面 150g

豬肉 100g

青菜 50g

胡蘿卜 50g

醬油 1勺

蠔油 2勺

油 1勺

蒜 2個(gè)

辣椒 3個(gè)（適量）

鹽 少許

酸豆角 30g（沒(méi)有可以不放）

簡(jiǎn)單易學(xué)的午餐面的做法

把需要的材料準(zhǔn)備好

煮面，水準(zhǔn)備開(kāi)時(shí)放面，不攪動(dòng)。蓋鍋蓋，水開(kāi)時(shí)用筷子攪動(dòng)，然后加入一碗冷水。蓋鍋，等水開(kāi)第二次，再加入一碗冷水，水開(kāi)后就可以把面撈出來(lái)備用了。注：煮面的時(shí)候可在面里放少許鹽。

做肉汁，我一般是一邊煮面一邊做肉汁。小鍋放入1勺油，油熱后加入蒜和辣椒煸香

加肉翻炒

肉炒熟后，可炒下會(huì)比較香。然后放入醬油蠔油，小火收汁。

把青菜跟胡蘿卜過(guò)水燙后放在面上，倒入酸豆角。

最后淋上肉汁就可以了

牛肉面條怎么做的

牛肉洗凈。高壓鍋添水，放蔥段，姜片，辣椒和一袋燉肉料，鍋里沒(méi)放鹽，因?yàn)楸没丶疫€要自己燉著吃，我弄成原汁原味的好了。

大火燒到高壓鍋冒氣，然后小火燉十五分鐘，關(guān)火就ok了。看這牛肉湯還挺濃吧

和一塊面，醒半小時(shí)。面要和稍微硬一點(diǎn)，俗話說(shuō)俗話說(shuō)“軟面的餃子，硬面的面”嘛。

用我的面條機(jī)壓成面條，說(shuō)實(shí)話面條機(jī)真的很好用，尤其對(duì)于我這樣愛(ài)吃面條的人來(lái)說(shuō)，方面省事。

鍋里下牛肉湯，燒開(kāi)，下面條，我還在里面加了一個(gè)荷包蛋。面要熟的時(shí)候撒一把切碎的蒜苗，香氣四溢啊。

牛肉蔬菜面條的做法大全家常竅門(mén)

主料：雞蛋適量，面條（生）適量

輔料：牛肉適量，食鹽適量，醬油適量，味精適量，黑胡椒適量，蘇打粉適量，調(diào)和油適量

步驟1

牛肉橫紋切片，在切好的牛肉里放點(diǎn)鹽,醬油,味精,黑胡椒,用筷子攪拌均勻,然后加入適量清水,水大概是肉重量的1/5，家里有小蘇打的話也可以放一點(diǎn)點(diǎn),可以使肉多吸收水分。攪拌均勻,靜置30分鐘左右，直到水分都被肉吸收

步驟2

加入雞蛋,攪拌均勻，把干淀粉一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)放好雞蛋的牛肉里,邊加邊攪拌,把牛肉用手抓抓看,不會(huì)從手指縫里淌出水就算可以了,但也不要太干哦,最后倒點(diǎn)油進(jìn)去,攪拌均勻,放置30分鐘,

步驟3

熱鍋熱油（油要多一點(diǎn)）才不會(huì)粘鍋，把牛肉倒入快速滑炒直至牛肉變色，盛起澆在煮好的面條上

牛肉青菜面條做法大全

1.牛肉洗凈切塊（面館里的牛肉都很小粒，應(yīng)該是為了節(jié)省火力，我個(gè)人喜歡大塊的，根據(jù)自己喜好切）

2.牛肉冷水下鍋，焯去血水，用熱水沖洗干凈血沫撈出瀝干。姜和泡姜切片，蔥切斷，泡椒切斷，剝幾頭蒜，我喜歡整頭蒜一起燉，最后軟糯入味特別好吃。

3.熱鍋倒入比平時(shí)炒菜多兩倍的油，燒熱后中火炒香豆瓣，姜蔥蒜和所有香料。待炒出紅油加入瀝干的牛肉翻炒一會(huì)，加料酒，醬油，生抽，冰糖翻炒均勻。

4.再加入足量的水，此時(shí)可以轉(zhuǎn)入燉鍋中了。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煨兩個(gè)小時(shí)以上，如果有煙筍，就在一個(gè)半小時(shí)后加入，嘗嘗味道看需不需要加鹽，然后繼續(xù)煨1個(gè)小時(shí)就好了。沸水煮面，我煮面習(xí)慣在水里加幾滴油。

5.撈出煮好的面條瀝干，碗內(nèi)可以加一點(diǎn)醬油雞精精紅油辣椒什么的，我覺(jué)得澆頭味道已經(jīng)足夠，就沒(méi)有加。澆上燉好的湯頭，記著用漏勺漏住鍋里的各種香料。擺上牛肉放上香菜！開(kāi)動(dòng)吧！好香呀！

牛肉蔬菜面條的做法大全家常視頻

做法牛肉蘿卜湯：

1.牛肉切塊煮去血水，洗凈。

2.鍋熱入油，小火把花椒八角香葉小茴香炸一下。開(kāi)大火加牛肉也炸一炸。

3.加入水。水要比沒(méi)過(guò)牛肉再多一些。放入蒜（切兩半）蔥（切大段）姜（切片）若干。加一到兩滴香醋，小火煮1個(gè)小時(shí)。

4.白蘿卜滾刀切塊，加入牛肉湯里，加適量鹽和胡椒。煮15分鐘左右。超市里的日本細(xì)面煮熟。碗底一點(diǎn)點(diǎn)生抽，鹽和糖，鋪一把蔥花，把煮熟的面壓上去，然后把牛肉湯澆上。撒點(diǎn)香菜，淋點(diǎn)香油。就好啦。

牛肉面條放什么蔬菜好吃竅門(mén)

天空就快燒著了。陰雨連綿的日子一結(jié)束，盛夏就來(lái)到了。每天36度的高溫，真是難以忍受。特別出汗后人也沒(méi)什么胃口。吃過(guò)意粉屋的蔬菜湯意面。最近喜歡上了用西紅柿熬成酸酸的濃湯再下點(diǎn)面條就成了開(kāi)胃的湯底。

材料

洋蔥，番茄，糖，兩片桂葉，牛肉片，面條，鹽，芝士粉，野芫荽碎

做法

1、洋蔥小半個(gè)切碎用熱油炒到透明。

2、下蕃茄丁（最少三個(gè)以上）炒一會(huì)，加點(diǎn)糖和適量水兩片桂葉。

3、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮到湯汁濃郁時(shí)，加入腌過(guò)的牛肉片。

4、燒開(kāi)，加入燙好的自制面條和野芫荽碎，放鹽調(diào)味。想再香點(diǎn)可以在上面灑點(diǎn)芝士粉。牛肉片是給那些肉食動(dòng)物吃的，如果我自己是不加肉的。

牛肉面條的制作方法

1.準(zhǔn)備好面粉和牛肉。

2.面粉加鹽攪拌均勻，倒入適量的冷水，開(kāi)始和面。將面粉揉成光滑的面團(tuán)之后，開(kāi)始醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。

3.牛肉放入冷水中泡出其中的血水，多沖洗幾遍。涼水將牛肉下鍋，水開(kāi)之后煮兩分鐘，這時(shí)候牛肉中的血魔便會(huì)被煮出來(lái)，將其撈出來(lái)，沖洗干凈，控水備用。

4.蔥姜蒜切片，大料香葉桂皮清洗干凈控干水分之后備用。

5.起鍋燒油，油熱之后，將蔥姜蒜放進(jìn)去，爆炒出香味，放入香葉桂皮八角煸炒出香味。

6.然后將牛肉放進(jìn)去，炒至牛肉變色之后，放入少許料酒、生抽、老抽攪拌均勻。

7最后放水大火煮九十分鐘，這中間一定要記得注意看一下鍋中的水量，因?yàn)橹虚g需要加一次水。

8.看好了時(shí)間，牛肉快煮到六十分鐘的時(shí)候，把醒好的面團(tuán)取出，揉搓幾下，把面粉底下撒上一層干面粉，然后將面粉搟成一張長(zhǎng)方形的薄片。

9.將搟好的薄片兩頭對(duì)折，然后將面皮卷起來(lái)。。

10.然后把對(duì)折的面團(tuán)切成自己想要的面條的寬窄就可以了。

11.撒點(diǎn)面粉，然后把卷起來(lái)的面條全部抖開(kāi)，這樣面條就做好了！

12.這個(gè)時(shí)候牛肉差不多也可以了。這個(gè)時(shí)候，我們才可以放調(diào)料。然后關(guān)掉火，出鍋。將準(zhǔn)備好的小油菜用水泡一會(huì)兒。

13.先煮面。開(kāi)水鍋中加入面條，煮上三分鐘左右，面條熟了之后，撈出來(lái)。然后把泡過(guò)的小油菜用開(kāi)水燙二十秒左右，撈出備用。

14.然后將牛肉湯澆到面和小油菜上，撈出一些牛肉，就可以開(kāi)吃了！

白菜牛肉面條做法大全竅門(mén)

食材

牛肉 400克，洋芋 1個(gè)，面粉 200克，胡蘿卜 半根，西紅柿 1個(gè)，菠菜 1個(gè)

方法步驟

1、準(zhǔn)備干面粉200克，涼水加一小匙鹽化開(kāi)攪成面絮后揉成團(tuán)。

2、揉好的面團(tuán)放保鮮袋醒30分鐘。

3、將所有蔬菜準(zhǔn)備好。

4、將牛肉切碎。

5、牛肉切碎后與大蔥和生姜混合在一起。

6、攪成肉泥。

7、開(kāi)始點(diǎn)火炒湯，熱鍋涼油無(wú)成熱時(shí)放蔥姜蒜炒香。

8、再依次放入西紅柿，洋芋片和胡蘿卜片翻炒兩下。

9、放自制調(diào)和面1匙，鹽1.5匙，味極鮮1勺，炒勻。

10、加水1500ml燒開(kāi)。

11、醒好的面分成兩份用搟面杖搟開(kāi)后，放壓面機(jī)壓至三檔就可以，生汆面不宜太薄。

12、壓好的面撒干面粉折疊切3厘米寬的條備用。

13、鍋開(kāi)后開(kāi)始往鍋里汆牛肉丸子，所有的牛肉泥全部汆完。

14、汆完肉丸緊接著揪面片，不要揪的太稠就沒(méi)湯了，自己靈活掌握。

15、揪完面片煮1分鐘放入切好的菠菜，放1勺醋，1匙味精調(diào)味。

16、生汆面就大功告成了！

牛肉和面條的別種做法

牛肉小米面條顧名思義，食材肯定少不了牛肉跟面條。

第一步先把牛肉煮熟，切成牛肉丁。

第二步就是把生抽，耗油，辣椒醬，大蒜泥，芝麻麻油，調(diào)拌均勻。然后放入牛肉丁腌制一會(huì)。

第三步是鍋里燒開(kāi)水后放入小米面條，煮熟后用碗撈起來(lái)。把調(diào)好的牛肉丁醬汁放進(jìn)去就行了

牛肉菜面的制作方法

1

先將前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗凈橫切成塊，焯水備用；

2

接著把細(xì)碎香料裝進(jìn)紗布袋，用搟面杖將冰糖打碎，準(zhǔn)備好姜片、蔥結(jié)、蔥末、切滾刀塊的白蘿卜；

3

熱鍋起油，下姜片、蒜頭、香葉、陳皮、肉桂、八角、干紅椒，煸香后加入黃豆瓣醬炒香；

4

接著將鍋稍微傾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出醬色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；

5

加黃酒略炒，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉，下蘿卜塊、蔥結(jié)、料包，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉上2個(gè)小時(shí)；

6

開(kāi)蓋取出料包，加鹽調(diào)味，蓋上蓋燜一下；

7

煮面條之前，將葉菜切段，放入加了少許鹽的沸水中焯熟瀝干；

8

下面條煮熟，撈出盛入碗中，碼上牛肉、青菜，澆幾勺湯汁，灑上蔥花和切好的客家酸菜，蘿卜另外盛出作為配菜，即可享用。

牛肉面條怎么做好吃家常做法大全

牛骨湯面好吃最關(guān)鍵的是在于牛肉湯，首先取一個(gè) 能裝150斤的大桶。鍋內(nèi)放入水。為四只牛大棒骨。中間砸碎。放入湯中。

準(zhǔn)備5斤牛板油。切成小丁。放入湯中。大火燒開(kāi)鍋。熬制兩小時(shí)。

再準(zhǔn)備20斤牛肉。切成大方塊。放入熬好的湯里。改為小火。放入提前配置好的料包，就是那種有十幾種中草藥的那種料包。再繼續(xù)煮一個(gè)半小時(shí)，牛肉煮熟以后，撈出備用。

另外再取一個(gè)鍋。用密眼，把熬好的湯倒入另一個(gè)鍋里。注意不要倒入太多的油。

倒完以后，取一顆大白蘿卜切成片倒入咱的湯里，大火燒開(kāi)，按比例放入鹽，味精，雞精，胡椒粉。

再煮大約十分鐘。咱們美味的牛肉湯就熬好了。這時(shí)候就可以醒面，拉面，抻面。另取一個(gè)鍋煮面條。面條煮熟以后放入碗中。

然后再乘入咱們美味的牛肉湯。放入切好的牛肉片。放入香菜，蒜苗。放一勺油潑辣子。香噴噴的一碗牛骨湯面做好了