油炸牛肉干簡單做法

不需要

腌制入味即可備用

做法:

1、首先將牛腱子肉，逆著紋路橫著下刀，它的組織千萬較粗，肉緊又密實，必須將它的纖維切斷，否則不僅不易入味，而且咀嚼起來十分的困難。

2、然后再將它放入清水中清洗下，將里頭的血水漂洗出來，瀝干水分后，裝入碗中備用。

3、碗中放入生姜片、蔥、料酒，然后再放入少許的鹽和雞精，再來點黑胡椒醬和黑胡椒碎，用手將它們抓拌均勻，放置一旁腌制10-15分鐘，待用。

4、鍋中倒入適量的食用油，油燒至6-7成熱，將牛肉放入鍋中炸熟，撈出后待油溫再次升高后，再放到鍋內(nèi)復炸一次，這樣吃起來口感就比較酥脆。

5、鍋中留少許的底油，放入孜然粉、辣椒面、白芝麻、燒烤料，開中小火將它們煸炒出香味，再將牛肉條放入鍋內(nèi)，顛炒均勻即可出鍋裝盤。

油炸牛肉干怎么做

這是一道云南的一道家常菜，鍋里放調(diào)和油，待油溫熱到七八成，放入姜絲干辣椒炸到散發(fā)香味，一定不要咋糊，炸糊的牛肉的味道就不好吃了。

干炸牛肉的做法

用料

主料；

牛肉2斤~紅薯淀粉2斤

輔料；

姜末一小碟~鹽少許~五香粉2湯勺~花椒粉1湯勺~茴香粒一小把~雞蛋4個

油炸牛肉丸的做法：

1.把準備好的牛肉、姜 清洗干凈。

2.為了口感，建議把牛肉切成指甲蓋大小的塊，有嚼頭。

3.牛肉終于全部切完了，放入準備調(diào)餡的容器中。

4.把姜切成薄薄的片后，再切成絲，最后切成姜末。

5.然后把姜絲、五香粉、花椒粉、鹽、茴香加入牛肉中攪拌均勻，再用拳頭搗一會。

6.加入雞蛋和肉餡攪拌均勻。

7.紅薯淀粉是循序漸進地加入，在這個過程中，根據(jù)肉餡的稀稠加入少量溫水，直到把2斤紅薯淀粉全部攪拌進去。

8.肉餡攪拌好之后，放置30分鐘。我們現(xiàn)在可以準備油鍋了。

9.先用小火將油燒溫到冒小泡，然后開始下丸子，開始油不可過熱，過熱容易濺油，下完后改大火炸至金黃熟后撈出。

10.剛出鍋的牛肉丸子，外酥里嫩，勁道十足，香而清新，口感超級棒！

油炸牛肉干簡單做法竅門

市場上賣的牛肉干基本上都是風干的因為牛肉只有風干才有味牛肉是不可以油炸的吃囗干的牛肉只有風干才好吃有！只有風干牛肉才有味囗感好大多數(shù)人都愛吃風干牛肉特別是健孑牛肉風干了特別的好吃大人小孩特別愛吭老人也愛吃

牛肉干 油炸

鐵勺或呂勺

是要先煮熟。

炸牛肉干的做法：

1. 干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；

2. 牛肉清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置于旺火上；

3. 燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟；

4. 取出，晾涼后切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用；

5. 炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油；

6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。

炸牛肉干的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

油炸牛肉干的做法

鐵勺或呂勺 是要先煮熟。 炸牛肉干的做法：

1. 干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；

2. 牛肉清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置于旺火上；

3. 燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟；

4. 取出，晾涼后切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用；

5. 炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油；

6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。 炸牛肉干的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

怎樣做干炸牛肉

炸牛肉干要用小火，不能用大火，因為炸牛肉干是比較干的，牛肉內(nèi)部也是比較干的，所以炸的過程中必須要小火慢炸才能灰到里外相差不大的干度，如果用大火炸的話牛肉干就很會很容易造成表面已干但里面不干的情況，又或者是表面焦了里面才干的，所以要小火炸。

油炸牛肉干簡單做法大全

牛肉 1000g 、 花椒 一小把 、 八角 2個 、 生姜 1塊 、 耗油 2勺 、 鹽 半勺 、 糖 1勺 、 五香 1勺 、 大蔥 1根 、 香葉 5片 、 茴香孜然 50克

油炸 牛肉干的做法 

1、牛肉順著切 小塊 用涼水洗干凈 淋干 蔥 姜絲 香葉 十三香 料酒 耗油 八角 糖 鹽 適量 腌制2小時 

2、不斷用手攪拌挑出配料 只留牛肉條油溫8成熱下鍋炸 炸至變色 盛出 過2分鐘再下鍋炸1分鐘大火 撈出 控油 加入茴香孜然 拌勻 晾涼 即可

油炸牛肉干簡單做法視頻

麻辣牛肉干要炸20分鐘。再把牛肉撈出來瀝干水分，再把牛肉放在鋪好錫紙的烤盤中。

再在牛肉片上撒上一層咖喱粉，擺入設定溫度120度開上下火烤半個小時，時間到時再拿出來翻一面，撒上一層椒鹽粉、一層咖喱粉，同樣溫度再烤20分鐘，美味即成。

炸牛肉干的方法

雜志之前用淀粉各種調(diào)味料腌制，然后裹雞蛋液，面包糠就可以。

油炸牛肉干的做法大全家常

1/可以放在通風干燥的地方，也可以直接把牛肉干風干，風干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。

2/如果是北方干燥地區(qū)，牛肉干保存得當?shù)脑捒梢员Ｙ|(zhì)2個月左右，如果是南方，最好是風干牛肉干的水分再保存。

3/風干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開風干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用于超市的南方。

4/如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內(nèi)吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

5.美味又好吃的油炸牛肉干保存方法完成了。