醬油蒸牛肉的做法

食材

牛肉400克;

醬油一勺;

酒一勺;

鹽5克;

姜2片;

蔥3根;

方法/步驟

1/將牛肉洗凈，切成牛肉塊備用。

2/切好的牛肉放碗里，放醬油，放老酒，放鹽，放姜等調(diào)料腌上。

3/電飯鍋插電，將碗中牛肉放電飯鍋中蒸40小時(shí)，40小時(shí)后開鍋出鍋，加香蔥點(diǎn)綴一下，林清蒸牛肉的做法完成。

牛肉醬油怎么做好吃

牛肉煮醬油，你說(shuō)的是鹵牛肉吧？鹵牛肉只需要把牛肉先焯一下水，放入八角，桂皮，草果等香料，然后倒入醬油和水，大火燒開，撇去浮沫，小火燉三個(gè)小時(shí)就好啦。

醬油做醬牛肉的做法

用料：牛腱 1000克，蔥 1根，姜 4片，蒜 5瓣，八角 2個(gè)，香葉 3片，干辣椒 3-4個(gè)，香其醬 1大勺，生抽 3勺，鹽 適量，油 適量。

東北家常醬牛肉的做法步驟：

1.牛腱子肉切大塊，焯水撈出備用。蔥切段，姜切片，蒜，八角，香葉，紅辣椒中間撕小口，備用。

2.油燒熱，蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、香葉，爆香。放入醬油、香其醬，微炒。炒出香味，加水，熱水放入牛肉，煮90分鐘。

3.牛肉切片，擺盤。

醬蒸牛肉的做法大全

1.腱子肉切拳頭塊清水泡，直到血水完全浸出，燒熱水將牛肉下鍋煮，開鍋后撈出。

2.用紗布把準(zhǔn)備好的大料包好，熱鍋倒適量油，加入黃姜、蔥、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。

3.倒入高于牛肉的熱水，放入香料包和冰糖，大火煮一個(gè)小時(shí)后小火煮三個(gè)小時(shí)，同時(shí)放鹽。

4.關(guān)火后泡半天，盛出來(lái)連湯單獨(dú)冷切即可。

醬油蒸牛肉的做法竅門

牛肉片400g，胡蘿卜1/2根，山藥1/2，蔥白1/4根，姜片5片，蒜4瓣，鹽1.5勺，生抽1勺，白酒1勺，花椒粉1勺，孜然粉1勺，食用油100ml

做法：找一個(gè)干凈大盆中放入放入牛肉片，加入白酒，生抽，花椒粉，孜然粉，鹽攪拌均勻。放入蔥姜蒜（切末）攪拌均勻。腌制2小時(shí)

找一個(gè)干凈碗放入胡蘿卜條（胡蘿卜去皮洗干凈，切條）山藥（去皮洗干凈，切條）

腌制好牛肉片中，放入食用油攪拌均勻，放在胡蘿卜條和山藥上面。放入蒸鍋蒸2小時(shí)。出鍋將蔥和姜片撿出即可

醬油炒牛肉的做法

新鮮牛肉切片，入黑胡椒碎、油小勺、生抽適量、蠔油1勺、料酒、喜歡加糖的自己行選擇。（我做菜通常是不入糖的主，可以了解一下糖的功效，廣東天氣本來(lái)就濕熱，而糖生濕，所以能不吃糖不加糖都會(huì)免去）?。 很多人對(duì)炒牛肉都感覺炒出來(lái)會(huì)很柴，那就好好注意牛肉入鍋的步驟哈。

牛肉至少腌制半小時(shí)以上再開始制作，其實(shí)放冰箱冷藏腌制一晚都可以。配料切好備用

起鍋熱油入配菜爆香過油

炒到斷生（注意看辣椒皮）盛出備用

就原油鍋再稍加多一點(diǎn)油，牛肉分散入鍋平鋪（入牛肉時(shí)防濺油可以關(guān)小火）平鋪平鋪平鋪………這是不要?jiǎng)佑缅佺P哈，切記！

全部入鍋平鋪以后大火哈，只是說(shuō)大火哈、可以蓋蓋子20秒鐘左右

全部入鍋平鋪以后大火哈，只是說(shuō)大火哈、可以蓋蓋子20秒鐘左右

翻面以后也可以蓋蓋20秒鐘左右，我喜歡蓋，感覺牛肉會(huì)熟的更透徹，吃的放心

基本熟了

倒入過油的配菜

入生抽前試試味道，如果夠味可以不加了哈，改小火入生抽拌勻

再入一點(diǎn)孜然粒拌均勻即可

很香啦??

動(dòng)筷子吧? 這樣爆炒出來(lái)的牛肉口感很適中。信不信都可以試試唄???

炒牛肉醬的做法大全

牛肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品。炒制出來(lái)的牛肉醬味道純正，醬香味濃，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調(diào)料，也可以直接食用。牛肉醬可以分為香辣牛肉醬、香菇牛肉醬和復(fù)合牛肉醬，作為一名上海廚師還是最喜歡炒制香菇牛肉醬。是以新鮮香菇、優(yōu)質(zhì)黃豆醬、精瘦牛肉、熟花生仁為主要原料，結(jié)合以油水萃取工藝制成的香辣油進(jìn)行調(diào)配、炒制而成的香味獨(dú)特、口感順滑微辣、營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色健康的香菇牛肉醬。

香菇牛肉醬做法

主料： 香菇 12個(gè) 牛肉 500g 油炸花生米 50g 輔料 蠔油 2湯匙 豆瓣醬 2湯匙 豆豉 1湯匙 食用油 4湯匙 郫縣豆瓣 2湯匙

1. 準(zhǔn)備好香菇，提前用水泡發(fā)。將香菇用刀切成香菇粒。

2.牛肉洗凈，切成小牛肉丁。加入耗油和豆瓣醬充分拌勻，腌制15分鐘。

3.將炸好的花生米裝進(jìn)保鮮袋，用搟面杖將其搟碎成花生碎。

4.將豆豉用刀剁碎。

5.燒熱鍋，放入香菇粒，將香菇的水分炒干至香菇表面呈金黃色，將香菇取出待用。

6.原鍋熱油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。用中火炒至牛肉粒表面呈焦黃色，加入豆豉碎和郫縣豆瓣。翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹。

7.放入炒好的香菇粒，碾碎的花生粒。用鏟子翻拌均勻，香菇牛肉醬就炒好了。

醬牛肉 蒸

剩下的醬牛肉當(dāng)然可以蒸包子呀！因?yàn)樵谖覀兊囊蝗杖椭锌梢宰儞Q著菜品，比如包子，饅頭，水餃，炒菜等等這些都是我們生活中不可缺的食物！

蒸包子里面可以包任何你喜歡吃的餡，比如豬肉，牛肉，羊肉，蔬菜！等等！配上調(diào)料就是美味！剩下的醬牛肉已經(jīng)挺香啦！做包子一定會(huì)好吃的！

醬油蒸牛肉的做法大全

家庭煮牛肉的正確方法

1.將買來(lái)的新鮮牛肉，洗干凈，用冷水泡2小時(shí)以上，然后，將血水倒掉，切成約6×6厘米的大方塊。                                          2.將買來(lái)的料包(專煮牛肉的料包，市場(chǎng)調(diào)味店有賣)打開，撒在牛肉上，然后攪拌均勻，放置2小時(shí)以上。

     3.然后再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研制半小時(shí)以上。然后，

     4.再將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環(huán)境中(0°C左右)再腌制1~2天。

     5.然后倒在另一個(gè)大盆中，進(jìn)行攪拌均勻，再繼續(xù)腌制2~3天，最好每天都進(jìn)行翻倒一遍，這樣容易使料味腌制均勻和滲透。腌制大約5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中。

     6.然后，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然后改成中火煮10分鐘，再調(diào)制成小火煮20分鐘。

蒸牛肉的醬汁

一盤水煮五花肉，蘸上不同的醬能吃到五種口味

水煮五花肉

材料：豬五花肉塊500克，自選的各類蔬菜

做法：

1.鍋中放入五花肉塊、清水、料酒，鹽、姜片、蔥，開火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火煮40-50分鐘熄火。

2.冷卻后切成約0.5厘米厚的片,附上蔬菜盤。

3.淋上、拌勻各種醬料即可。

五種醬的制作

洋蔥醬

材料：洋蔥泥1個(gè)，醬油、味啉各4大匙，酒2大匙，水1/2杯

做法：

1.材料拌勻后放入鍋中，邊煮邊攪拌到沸。

2.淋在五花肉片上即可。

番茄香料醬

材料：番茄300克(切成0.5厘米塊狀)，洋蔥40克(切碎末)，荷蘭芹碎末2大匙，醋、顆粒芥末醬各1大匙，鹽1/2小匙，胡椒粉少量，橄欖油3大匙

做法：

1.所有材料拌勻。

2.淋在五花肉片上即可。

蠔油醬

材料：醬油1/2大匙，蠔油2大匙，砂糖1大匙

做法：

1.所有材料拌勻。

2.淋在五花肉片上即可。

青醬

材料：橄欖油2大匙，檸檬汁1.5大匙，醃酸黃瓜1條，荷蘭芹碎末、洋蔥碎末各1大匙，酸豆1/2大匙，大蒜末1/2小匙，鳀魚1條，鹽1/4小匙，胡椒粉少量，辣醬油1/4小匙

做法：

1.酸黃瓜、荷蘭芹、洋蔥、酸豆、大蒜、鳀魚切成碎末后一起拌勻。

2.淋在五花肉片上即可。

中式調(diào)醬

材料：紹興酒、砂糖、辣椒粉各1小匙，醬油1大匙，醋2小，白芝麻2小匙，蔥末2小匙，姜末1小匙

做法：

1.所有材料拌勻。

2.淋在五花肉片上即可。

醬油蒸牛肉的做法視頻

好吃

生牛肉可以直接蒸吃，具體做法如下：

1、主料：瘦牛肉370克，大米75克；

2、調(diào)料：植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許；

步驟：

1、大米炒黃磨成粗粉，蔥切成蔥花，豆豉剁細(xì)，姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎；

2、牛肉切成薄片用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，蒸制的時(shí)間大概十五到二十分鐘就可以了，取出翻扣盤中撒上蔥花，另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。