蒸牛肉丸的做法家常做法

鍋放水大火燒開放牛肉丸子蒸

蒸牛肉丸子的家常做法大全竅門

原料：牛肉 (500克)

陳皮 (2片)

馬蹄 (3顆)

香菜 (1顆)

鹽 2勺

胡椒粉 適量

黑椒粉 3克

生粉 2勺

料酒 1勺

生抽 1勺

蛋清 1個

做法：1.馬蹄剁碎，陳皮泡軟剁碎，香菜切末

2.牛肉剁碎后加馬蹄陳皮繼續(xù)剁

3.放鹽等調(diào)味料順著一個方向攪拌均勻

4.這時候牛肉會有點干，放一個蛋清，攪拌至起膠，中途若干可適當加一點點水，最后放香菜攪拌均勻

5.用手將打起膠的牛肉丸擠出一個個丸子放到苦瓜上面，入鍋蒸20分鐘即可。

蒸牛肉丸子怎么做

微波爐開到中檔15分鐘，可以蒸牛肉丸。

牛肉蒸丸子的做法竅門

主料

牛肉餡200克

輔料

姜少量，八角2顆，香葉4片，花椒適量，大蔥半棵，鹽適量，生抽適量，饅頭1個，花椒粉適量，五香粉適量，香油適量，白砂糖2茶匙，紅薯淀粉適量

制作方法

1.把調(diào)料放入肉餡中，把干饅頭搓碎，放入肉餡中，再加入2茶匙糖。

2.加入適量生抽。

3.攪拌均勻，盡量多攪拌一會兒。

4.肉餡打好以后，擠丸子。

5.鍋內(nèi)油不易太熱，開小火炸丸子。

6.炸到7成熟撈出。

7.再回鍋炸一遍，外焦里軟，干著吃也好吃。

8.炸好撈出。

9.白瓷碗里放入適量生抽、蔥段、八角、花椒、姜片、香葉。

10.放入炸好的丸子，加入開水，放入蒸鍋，大火蒸40分鐘。即成。

蒸牛肉丸子的家常做法大全家常竅門

先把牛肉冼干凈，控干水份再剁碎，也可以用絞肉機打碎，咱們買的不多，就自己剁了。把香蔥洗干凈也切碎放進去，加一勺蠔油，半勺雞粉，少量鹽。

2

/7

用筷子快速攪拌均勻腌十分鐘以上。

3

/7

時間到了，來捏丸子。捏成差不多大小，都擺在一個盤子里備用。

4

/7

起鍋燒一碗水，水滾后把捏好的牛肉丸子放進去隔水蒸八到十分鐘。

5

/7

時間到了，先別打開鍋蓋，等鍋里面的水蒸氣出完了再小心端出來。把蒸出來的湯水倒進一個小碗里，放一勺生粉，半勺白糖，一勺醬油攪拌均勻成淀粉水。

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再把淀粉水小火燒滾即成汁。

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把汁鏟在蒸好的牛肉丸上，可以上桌開吃了，味道還不錯，關鍵營養(yǎng)一點也不流失，小孩子吃了長個子哦。

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蒸牛肉丸子怎么做好吃又簡單

紅蘿卜蒸牛肉丸子做法:首先將紅蘿卜清洗干凈，削去皮然后切成一塊一塊的，切厚一點，將事先準備好的牛肉丸一切兩邊，這樣更容易熟也方便入口，然后將紅蘿卜裝入碗底撒少許鹽入味，再把牛肉丸蓋在紅蘿卜上面，撒一點胡椒粉，放一點姜末，放點油，最后蒸十五分鐘左右即可

蒸牛肉丸的做法最正宗的做法

1.所有配料剁末，香菇及陳皮泡軟剁末。用調(diào)理機打只要3分鐘就打完了。

2: 牛肉先切條再剁末，加入豬板油可以使口感較為不干澀，不加也可以。

3: 用調(diào)理機打也可以喔！很省力。

4: 全部材料拌勻，加入調(diào)味。口味可以照個人喜好行調(diào)整增減。香菇水加入一起拌讓肉吸水，可增添風味。

5: 用力摔拌幾下讓肉出現(xiàn)黏性，可先冷藏一下比較硬挺，用湯匙挖或是以手虎口擠出丸子。丸子大小可隨自己喜好。我懶惰所以作超大顆的，一人吃一顆好享受！上菜看起來也很有份量。

蒸牛肉丸子的家常做法大全視頻

清蒸牛肉丸

自定義食材:

牛肉260g

香菇100g

芹菜1棵

雞蛋1個

香蔥3g

淀粉10g

生抽8g

料酒3g

胡椒粉2g

五香粉2g

方法/步驟分步閱讀

1/8

香菇清洗干凈，切碎，香蔥切碎。

2/8

芹菜清洗干凈，去葉，切碎。

3/8

牛肉清洗干凈，剁成肉泥，加入香菇、芹菜和香蔥，攪拌均勻。

4/8

加入生抽、料酒、胡椒粉、五香粉和淀粉，攪拌均勻。

5/8

加入雞蛋，攪拌均勻。

6/8

分成15g/個，揉圓。

7/8

放入蒸鍋中，蒸熟。

8/8

取出，放涼。