牛肉炒芥蘭的做法竅門

牛肉炒河粉主料河粉100g 黃豆芽適量 鮮牛肉150g 姜少量 蒜苗少量 牛肉炒河粉的做法步驟

1. 將牛肉洗凈，添加少量生薯粉，鹽，生抽，白酒，掐勻。準(zhǔn)備好河粉，豆芽，蒜苗。

2. 熱油，放入姜、牛肉。

3. 翻炒均勻，最好炒至全熟（本人怕寄生菌、蟲）。

4. 放入蒜苗，炒熟撈起待用。

5. 熱油炒豆芽，放少許鹽，9分熟即可，撈起待用，把炒出來的水倒掉。

6. 大火熱油后小火翻炒河粉，放鹽。

7. 放入剛才炒的豆芽

8. 再添加剛才炒的牛肉，翻炒均勻，放適量醬油，炒至聞有香味即可。

9. 最好一步，和心愛的人一起美美的享用香香的楊氏牛肉炒粉吧！我愛老婆！小貼士一定要把河粉翻炒均勻

芥蘭炒牛肉用什么牛肉

用料

芥蘭 半斤

牛肉（豬肉） 250g

生粉 少許

鹽，味精，黑胡椒粉 少許

植物油

芥蘭炒牛肉/牛肉芥蘭炒飯的做法

芥蘭摘短，洗干凈，牛肉稍微洗下，加入適量生粉，鹽，植物油拌下牛肉。

炒鍋中放入適量油，油熱開后，把牛肉炒至6至7分熟裝起，再倒入適量油，放入芥蘭下去炒幾下，即刻加入少許味精，再炒幾下，放入少許鹽，適量水，炒幾下，蓋上蓋子1分鐘，揭開再炒幾下后再把牛肉放入炒半分鐘左右，關(guān)火，裝盤即可

同樣的，也可炒成這樣，苦瓜酸菜炒牛肉

同樣的，也可炒成這樣，酸菜牛肉

同樣的，也可炒成這樣，不下去拌，再炒牛肉拌芥蘭上面。

這樣的。

同樣的，也可炒成這樣。芥蘭牛肉飯

同樣的，也可炒成這樣。土豆炒牛肉

同樣的，也可炒成這樣。

芥蘭炒牛肉

芥蘭炒豬肉

牛肉芥蘭炒飯：一家人吃的炒飯，太多，力不夠，炒的累，我都飯直接煮熟，芥蘭牛肉炒熟，直接拌一起就0k了，（芥蘭切小，（先炒熟）牛肉切?。尤脒m量鹽、少許味精、少許油、少許淀粉（地瓜粉）拌勻，炒鍋中倒入油，炒熟即可，然后和芥蘭一起拌勻再倒入煮熟的米飯中拌勻，開吃）也可以炒一下。

芥蘭炒牛肉的家常做法

買的牛后退肉。

①牛肉加淀粉、沙茶醬、油腌制。

②芥蘭切片，炒熟，撈起備用。

③鍋里下油，牛肉炒六分熟加入淀粉水炒熟。 關(guān)火倒入芥蘭一起翻拌出鍋。買的牛后退肉。

①牛肉加淀粉、沙茶醬、油腌制。

②芥蘭切片，炒熟，撈起備用。

③鍋里下油，牛肉炒六分熟加入淀粉水炒熟。 關(guān)火倒入芥蘭一起翻拌出鍋。

牛肉炒芥蘭怎么做好吃

主料：牛肉半斤，芥蘭半斤

輔料：姜適量，剁椒適量，蒜適量

調(diào)料：胡椒粉適量，鹽適量，油適量 生粉適量，生抽適量

做法步驟：

1. 芥蘭清洗干凈切絲，牛肉切片，加些蒜末，姜末，鹽油，胡椒粉，生抽，生粉拌勻。

2. 芥蘭入鍋焯水，加幾滴油，撈起瀝干水分。

3. 鍋里熱油爆香蒜姜，倒入牛肉翻炒均勻，待牛肉變色，不見血色即可加入青菜。

4. 倒入芥蘭絲炒勻，蓋蓋燜半分鐘，加入鹽，剁椒拌勻即可。

牛肉炒芥蘭怎么做好吃竅門

一、芥藍(lán)炒牛肉

芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍(lán)炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍(lán)的特點(diǎn)是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。

1.芥藍(lán)洗凈后切段焯水。

2.牛肉片洗凈后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。

3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入牛肉翻炒片刻后裝碟備用。

4.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入芥藍(lán)翻炒，然后加入適量生抽調(diào)味。

5.加入牛肉片炒均勻即可。

二、雙鮮扒芥藍(lán)

準(zhǔn)備芥藍(lán)300克、鮮凈烏魚、鮮貝肉各100克、料酒、蔥姜汁各20克，精鹽、雞精各3克，味精1克，清湯600克，濕淀粉10克，豬油40克。

1、烏魚先剞上十字花刀，再切成塊。

2、鍋內(nèi)放清湯，加入料酒、蔥姜汁、雞精各半和精鹽2克燒開，下入芥藍(lán)焯熟撈出，瀝去湯汁，放入盤內(nèi)。

3、鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入烏魚、鮮貝肉煸炒，烹入余下的料酒、蔥姜汁和湯30克炒開，加入余下的精鹽、雞精炒勻至熟。加味精、用濕淀粉勾芡，出鍋盛在盤內(nèi)芥藍(lán)上即成。

芥蘭可以炒牛肉嗎

芥藍(lán)（ 芥蘭一般指芥藍(lán)）　　芥藍(lán)，又名：白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭（廣東）、芥藍(lán)菜、蓋菜，為十字花科、蕓苔屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用。　　芥蘭的營養(yǎng)價值　　

1.芥藍(lán)菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。　　

2.芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化?！　?/p>

3.芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。　　

4.它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效?！　〗嫣m的選購：　　選擇芥藍(lán)時最好選稈身適中的，過粗即太老。選擇葉片濃綠、葉片整齊、圓滑鮮嫩，且沒有黃葉和老化的，還要注意是否有病蟲害?！　〗嫣m的食用方法：　　1.芥藍(lán)的食用部分是肥大的肉質(zhì)莖和嫩葉，適用于炒、拌、燒，也可做配料，湯料等。　　2.芥藍(lán)菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感?！　?.芥蘭梗粗不易熟透，烹制時加入的湯水要比一般菜多，炒的時間要長些，才能更好保持菜里的水分?！　?.芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍(lán)炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍(lán)的特點(diǎn)是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜?！　〗扇巳海宏栶艋颊呒墒??！　∵m宜人群：一般人群均可食用。特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。(芥藍(lán)不可大量、頻繁食用，否則會抑制性激素的分泌，還有耗人真氣的副作用)

牛肉炒芥蘭的做法圖片

如下：

步驟 1

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首先將牛肉切片，芥蘭洗凈備用！

步驟 2

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這個沙茶醬我們潮汕人家里幾乎都??備的（它用道廣泛，網(wǎng)上也有售的）將沙茶醬，淀粉加入肉里拌勻，也加丁點(diǎn)清水，最后加入少許油抓勻！

步驟 3

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這是拌勻的肉，先放一邊靜置20分鐘左右！

步驟 4

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把芥蘭切好，準(zhǔn)備下鍋烹飪啦

步驟 5

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。鍋里倒入少許油，煸香蒜蓉

步驟 6

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把菜翻炒片刻加鹽，8成熟盛出.加把鍋洗凈！

步驟 7

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翠綠翠綠的，我很喜歡這道菜！

步驟 8

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重新熱油鍋，加入牛肉翻炒至肉變色即可加入前面炒過的芥蘭！

步驟 9

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把上面的生抽，蠔油裝碗拌勻淋入菜肉里，繼續(xù)翻炒兩下即可上鍋了！??

步驟 10

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這道菜吃起來很香，也好下飯！?

步驟 11

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牛肉嫩滑，濃郁的沙茶醬味道！

步驟 12

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牛肉炒芥蘭的做法竅門是什么

主料

芥蘭400克，牛肉(肥瘦)200克，紅椒1根

輔料

花生油適量， 食鹽1茶匙， 白糖1茶匙 味極鮮1.5茶匙， 蠔油1茶匙， 沙茶醬1湯匙， 蔥1段， 姜1片， 蒜2瓣

步驟1

芥藍(lán)洗凈后，切去頭尾

步驟2

牛肉切片，加入適量的鹽、糖、味極鮮、生粉、食用油腌制，紅椒切細(xì)絲，蔥、姜、蒜切碎

步驟3

放入開水中焯燙至斷生，記得在水里加入適量的鹽、糖、油、鹽

步驟4

起油鍋，把蔥、姜、蒜碎爆香

步驟5

放入牛肉

步驟6

加入紅椒絲煸炒至變色，馬上盛出備用

步驟7

再起油鍋，把沙茶醬煸香

步驟8

快速放入焯燙過的芥藍(lán)與炒過的牛肉

步驟9

翻炒均勻后，即可出鍋