當(dāng)歸和牛肉一起煲湯可以嗎

煮牛肉的時(shí)候放入當(dāng)歸就可以了，牛肉熟的比較慢，可以先煮一會(huì)牛肉再放入當(dāng)歸即可。

當(dāng)歸和牛肉一起煲湯可以嗎孕婦

當(dāng)歸牛肉湯里可以加土豆一起吃，因?yàn)檫@些食品互相不相克，營養(yǎng)豐富，口感清香鮮美，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，有補(bǔ)血補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃增強(qiáng)免疫力的功效

當(dāng)歸能和牛肉一起燉嗎

一，主料：豬肉(瘦)500克。輔料：當(dāng)歸15克。

二，調(diào)料：黃酒10克,鹽2克,大蔥8克,姜5克,胡椒粉1克。

三，當(dāng)歸燉肉的做法：將當(dāng)歸洗凈潤透切片。蔥、姜拍碎。豬肉洗凈后放入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出用清水洗凈，切成小方塊。

四，當(dāng)歸、瘦豬肉、蔥、姜、料酒、同入鍋內(nèi)，注入適量清水。用武火燒沸，撇去浮沫，改用文火燉，燉至豬肉熟爛。用鹽、胡椒粉調(diào)味即成。

當(dāng)歸和牛肉可以一起燉煮嗎

1、燉牛肉的秘訣

燉牛肉的難點(diǎn)在于牛肉一般都比較硬，特別是老牛肉，可能燉很長時(shí)間都燉不爛，所以燉牛肉可以添加一些特別的佐料，而且必須大火轉(zhuǎn)小火，不能急于求成。

①冷水入鍋

牛肉要用冷水來煮，等水開之后，涼的牛肉碰到熱水，肉會(huì)更易爛，口感更佳。

②與茶一起燉

將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

③加酒或者醋

燉牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛肉，這兩個(gè)東西都是可以軟化肉質(zhì)的，遇上不容易燉爛的肉，一般都需要加一些。

④加山楂或蘿卜

加一些山楂或者蘿卜，可以使牛肉熟得更快，而且去除異味。

2、燉羊肉的秘訣

燉羊肉最大的好處是羊肉湯很鮮美，有人甚至不怎么愛吃羊肉，但是對羊肉湯癡迷，而且羊肉湯溫性，最為滋補(bǔ)，太適合冬天這個(gè)季節(jié)了！

①加蘿卜去味兒

在煮（燉）羊肉時(shí)，放進(jìn)一個(gè)大白蘿卜，蘿卜上鉆幾個(gè)眼兒，羊肉的膻腥味就可以去掉了。

②加八角

燉羊肉一般必加八角，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲。

③冷水下鍋

跟燉牛肉一樣，羊肉也得冷水下鍋，水開之后，浮沫去掉，加入生姜料酒這類的佐料小火慢燉3小時(shí)。

④加入中藥材

羊肉湯最適合加一些中藥材，比如當(dāng)歸、枸杞、黃芪，這樣的湯，既有營養(yǎng)還有養(yǎng)生的功效，滋補(bǔ)作用更大。

3、燉豬肉的秘訣

單純的燉豬肉不常見，一般比較常見的是燉豬排骨。排骨湯除了味道鮮美之外，還富含鈣質(zhì)和微量元素，肉質(zhì)也更鮮嫩易消化，老少皆宜！

①排骨可以先炒一下

豬肉脂肪含量比較高，炒一炒會(huì)非常香，所以有些排骨的燉法是先把排骨加醬油炒制一下，再加佐料燉，這樣時(shí)間也更快。當(dāng)然也有加冷水燉的方法，看個(gè)人喜好了。

②加桔子皮

燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使你的湯味道更鮮美。

③少鹽加醋

燉排骨加醋，可以加快骨頭鈣質(zhì)溶解，縮短燉肉時(shí)間，還能使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，營養(yǎng)價(jià)值更高。另外燉排骨要少加鹽或者干脆不放鹽，鹽分太多會(huì)影響人體對鈣的吸收，達(dá)不到補(bǔ)鈣的目的。

當(dāng)歸牛肉湯不能和什么一起吃

資料　　用料羊肉3500克，羊頭2個(gè)，羊骨1000克，熟地黃、淮山藥、棗皮、生姜、蔥白各15克，丹皮、澤瀉、天麻、胡椒各8克，制首烏、黑芝麻各25克，當(dāng)歸、紅花各3克，菟絲子20克，側(cè)柏葉5克，黑豆30克，胡桃肉5個(gè)，味精、食鹽各適量。　　做法　　1、將羊肉、羊頭(打破)、羊骨用清水洗凈，羊肉去筋膜切片，入沸水鍋內(nèi)汆去血水，同羊頭、羊骨一起放入鍋中(羊骨墊底)?！　?、一切藥物用紗布袋包好，放入鍋中。生姜、蔥白、胡椒也一起下鍋，參加清水適量。　　3、鍋置火上先用武火燒開，打去浮沫，再用文火燉1小時(shí)30分鐘，撈出藥袋，加食鹽、味精調(diào)味。羊肉湯的做法一(山東單縣羊肉湯) 湯的配料： 羊肉500克，香菜50克，紅油、芝麻油各25克，良姜、蔥各10克，精鹽、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。 制造方法： 1.將羊肉洗凈切生長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不必； 2.另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮頃刻，再撇去一次浮沫； 3.將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一起與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，持續(xù)用旺火煮至羊肉八老練時(shí)，參加紅油、花椒水，煮約二小時(shí)左右即可； 4.此刻湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成?？蓪⒗苯酚汀⒋笫[段裝味碟，荷葉餅裝大盤，同時(shí)隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少量辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。 湯的特色： 投料講究，制造精細(xì)，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美， 湯的成效： 1.有健腦明目之功，特別合適晚年人和神經(jīng)衰弱者飲用； 2.有壯身補(bǔ)血之能，最宜康復(fù)大補(bǔ)者常食； 3.補(bǔ)虛壯陽，溫中暖下。

當(dāng)歸可以燉牛肉湯嗎

做法：

1、牛腩買回來洗凈，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了），浸泡的時(shí)間至少30分鐘，我一般會(huì)泡一個(gè)小時(shí)以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。新鮮的海帶洗干凈放盤里備用。

2、準(zhǔn)備：白蘿卜清洗干凈、當(dāng)歸洗凈，蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調(diào)味盒。

3、砂鍋放清水，冷水時(shí)就放入牛肉及調(diào)味盒和料酒，大火煮開。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點(diǎn)：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入高壓鍋燉的話，牛肉容易柴。

4、大火煮開后，撇去浮沫。一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時(shí)間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會(huì)影響牛肉的味道。

5、浮沫撈得差不多后，然后轉(zhuǎn)小火慢燉加入白蘿卜塊。再高壓鍋燉制的時(shí)間最少兩小時(shí)，燉好以后就可以了。

當(dāng)歸能和牛骨頭一起熬湯嗎

主料：牛骨頭1000g、香葉3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3個(gè)、肉蔻3個(gè)、八角3個(gè)、草果2個(gè)、當(dāng)歸1根、醬油1勺、雞精1勺、蔥1顆、丁香3個(gè)、冰糖2顆

輔料：鹽1勺

步驟：

1、準(zhǔn)備好燉牛骨頭所需的大料：生姜，丁香，花椒，干辣椒，香葉，草果，肉蔻，當(dāng)歸，冰糖！

2、牛骨頭用冷水浸泡30分鐘后，再用溫水清洗干凈備用！

3、牛骨頭冷水下鍋，慢慢的浸出血水，水開后，焯水5分鐘左右！

4、邊焯水邊用勺子舀出飄在水面上的浮末！記得中途把牛骨頭翻面，使它受熱均勻！

5、焯好水的牛骨頭放在水龍頭下沖洗掉上面的浮末，撈出瀝干水分備用！

6、把步驟1的大料和牛骨頭放進(jìn)電壓力鍋內(nèi)膽中，加入一小勺鹽，一勺醬油！

7、加入適量的開水至電壓力鍋內(nèi)膽的最高刻度線！

8、蓋上蓋子，按“蹄筋”鍵即可！指示燈跳到保溫鍵后，再次按下“蹄筋”鍵?。偣矇毫?個(gè)小時(shí)?。?/p>

9、等到電壓力鍋的氣壓閥落下即可打開蓋子了！

10、燉好的牛骨頭。

11、燉好的牛骨頭湯里面放入適量的蔥花和雞精調(diào)味即可食用！

牛肉可以加當(dāng)歸一起煲嗎

食材用料

牛肉 250克，當(dāng)歸 2-3片，姜絲 適量，蔥花 適量，香菜 適量，鹽 適量，油 適量，醬油 適量，蠔油 適量，料酒 適量，大米 適量

當(dāng)歸牛肉粥的做法步驟：

步驟 1

洗干凈米，添加3片當(dāng)歸和水，米和水的比例按照自己的喜好，喜歡稠點(diǎn)的粥就水少一點(diǎn)，喜歡水多的粥就多一點(diǎn)。喜歡爛一點(diǎn)的就煮久一點(diǎn)～～粥么，按照個(gè)人喜好啦～～只要加當(dāng)歸煮就可以了。

步驟 2

煮粥的時(shí)候，牛肉切片，生姜切絲（越細(xì)越好），加上所有的調(diào)料拌勻腌制。（鹽，醬油，蠔油，料酒，油，姜絲）。

步驟 3

切好蔥花和香菜，我喜歡很多很多香菜，家里有多少放多少。

步驟 4

粥煮好，煮滾后放上牛肉，攪拌均勻，牛肉變色后放入香菜和蔥花，攪拌均勻，出鍋！開吃！ 牛肉和當(dāng)歸的香氣真的是絕配！牛肉新鮮有嚼勁，伴著當(dāng)歸的香氣，超好吃，粥超級甜的。 冬天吃，一身汗，真的很爽。

牛骨可以和當(dāng)歸一起燉湯嗎

用料

牛腩（建議選用崩沙腩） 適量

金錢肚 適量

牛孖筋 適量

白蘿卜 適量

??煲牛雜湯底（材料ABC請分開容器裝不要混在一起）： 

材料A ： 

清水 9斤（4500克）

泡冬菇陳皮海鮮的水 50克

魚露 80克

紹興陳釀花雕酒 40克

黃片糖 40克

美極鮮味汁（豉油的其中一種，不可以用其他代替） 25克

花生油 15克

蠔油 15克

柱侯醬 10克

花生醬 10克

金華火腿（精髓） 10克

腐乳 2塊

材料B： 

蜜棗 30克

完整白胡椒粒 15克

完整黑胡椒粒 10克

羅漢果 10克

丁香 10粒

黃梔子 8顆

當(dāng)歸 5克

甘草 4克

干花椒 3克

山奈干 3克

蘇木 2克

五指毛桃 2克

桂皮 2克

桂葉 2片

草果 1克

八角 1個(gè)

材料C： 

老母雞（體型偏瘦小） 半只

牛筒骨 半斤

材料D： 

熱水 50克

干瑤柱 10克

干蝦米 10克

干冬菇 5克

新會(huì)陳皮 5克

材料E： 

大蔥段 70克

大蒜 40克

沙姜 20克

洋蔥 40克

新鮮蔥 20克

紅蔥頭 20克

干蔥頭 20克

生姜 10克

??牛骨湯底： 

牛筒骨 約半斤（250ml）

清水 約2斤（1000ml）

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備所有材料分開不同的容器裝 

①材料A：把所有東西倒入容量較大的桶里煮沸備用 

②材料B：先把黃梔子用刀壓碎，所有藥材在平底鍋中炒熱炒香后全部倒入剛剛煮沸的裝液體的桶里 

③材料C：老母雞先去掉雞皮和肥油，牛筒骨斬小塊后焯水，焯完水后全部倒入湯桶里 

④材料D：所有干貨用50克熱水浸泡軟，連著水一起倒入湯桶 

⑤材料E：大蒜不用剝皮，沙姜拍碎，洋蔥和金華火腿切條，全部材料下鍋炒香后倒入湯桶 （?這桶是煲牛雜的湯底，所有材料下鍋后中小火蓋蓋煲1小時(shí)，讓香味釋放，煲完后放涼后放冰箱冷藏一晚才可以用）

步驟 2

第二天，在第二個(gè)桶的底部先放三張竹笪，然后在煲湯底的桶里把湯渣撈出，竹笪上平鋪上湯渣（牛筒骨除外），再在湯渣上墊三張竹笪，牛骨放在竹笪上壓著，最后把湯底倒入這個(gè)鋪了竹笪的桶里再次煮沸 ?沒有竹笪的可以不放，問題不大

步驟 3

牛腩、牛孖筋和金錢肚焯水后，牛腩直接放到湯桶中煮，牛孖筋和金錢肚需要啤水（放到盆里用流動(dòng)的水一直沖），沖到水完全清澈為止（全過程大約需要1個(gè)鐘），全部放入湯桶中煮（整塊煮不要切塊不然不是茶餐廳牛雜是走鬼檔牛雜）

步驟 4

①所有牛雜放入湯桶中小火不蓋蓋煮一個(gè)鐘 ②一個(gè)鐘后，牛腩撈出備用，金錢肚和牛孖筋轉(zhuǎn)壓力鍋中火壓50分鐘后即可 ③所有牛雜熟透并變軟后放到湯桶中浸泡一晚（放冰箱）

步驟 5

牛骨湯底： 把半斤牛骨焯水后，和兩斤水一起放進(jìn)鍋里中小火煮一個(gè)鐘即可

步驟 6

把浸泡了一晚上的牛雜拿出來加熱，加熱后就可以切塊放進(jìn)碗里，澆上一半煮牛雜的湯和一半牛骨湯即可食用