廣東炒苦瓜牛肉怎么炒

食材清單：苦瓜480克，現(xiàn)磨黑胡椒3克，蒜6克，料酒3克，蠔油5克，牛柳肉300克，鹽適量，生粉5克，白糖3克，橄欖油適量，鮮味醬油15g。

烹飪步驟 ：

1.牛霖切成肉片，然后做上漿的動(dòng)作：加入少許嫩肉粉或者小蘇打，生抽，雞精、黃酒和鹽巴然后抓勻，加入少許的水同時(shí)繼續(xù)之前的動(dòng)作，

2.當(dāng)肉質(zhì)開始粘手的時(shí)候加入少許淀粉，這里根據(jù)之前加入的水分多少選擇加入干玉米淀粉還是水玉米粉。少許植物油封住，腌制30分鐘即可。

3.苦瓜洗凈，縱向?qū)Π肫书_，去籽，再切成塊，加入少許鹽巴腌制一下。中火加熱鍋中的油，放入牛肉翻炒。

4.至牛肉完全變色成熟后，將苦瓜塊放入鍋中，翻炒3-5分鐘，至苦瓜完全成熟后，調(diào)入鹽，即可。

苦瓜炒牛肉怎么炒好吃竅門

一、原料

主料   苦瓜1條，牛肉150g

輔料   蒜末適量

調(diào)料   油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量，淀粉適量，雞精少許

二、苦瓜炒牛肉的做法步驟

1.苦瓜和牛肉清洗干凈 。

2.苦瓜切成片，牛肉切片后放油、鹽、醬油 、淀粉、 胡椒粉拌勻腌制。

3.準(zhǔn)備適量的蒜末。

4.起鍋熱油，加入牛肉炒至變色，鏟起裝盤備用。

5.爆香蒜末。

6.倒入苦瓜 。

7.加適量的鹽，炒至斷生 。

8.再倒入牛肉片。

9.放少許雞精，翻炒入味后出鍋。

廣東炒苦瓜牛肉怎么炒才好吃

苦瓜炒牛肉升糖不高。對(duì)于血糖高的人是可以吃苦瓜炒牛肉的?？喙?，牛肉都是低糖的食品?？喙蠈?duì)糖尿病患者的保護(hù)作用，在多家雜志都有刊登?？喙吓浜吓Ｈ獬丛谝黄?，可以減輕苦瓜的苦味，大大提高牛肉的鮮味。另外苦瓜和牛肉都是低鹽低脂的食品，對(duì)人體健康非常有利。

牛肉炒苦瓜怎樣炒好吃

主料2人份

苦瓜2根

 牛腱子1塊

輔料

雞蛋1個(gè)

 蔥適量姜適量 食鹽適量白酒適量 色拉油適量水淀粉適量 黃醬適量

步驟1

牛肉清洗干凈后，切成肉片（橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷~~）

步驟2

切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒

步驟3

泡好的牛肉撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻后腌制10分鐘，然后加入水淀粉，給牛肉上漿，最后加入半個(gè)蛋清，抓拌均勻即可

步驟4

苦瓜清洗干凈后切片，鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開后，將苦瓜下入焯一分鐘，然后迅速放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干

步驟5

炒鍋里放兩勺油，油熱后，將牛肉下鍋快速滑炒，牛肉一變色就加入切好的蔥姜末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，然后將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然后關(guān)火裝盤即可

牛肉炒苦瓜怎么炒好吃

苦瓜，提前切好，用鹽淹30分鐘，去除里面的苦味，而后用清水洗干凈。

芹菜切段，掉水

牛肉，切片，用鹽，料酒，雞精，生抽，半個(gè)雞蛋青，少許生粉，淹10分鐘。

鍋里倒少許油，大火快炒牛肉，而后出鍋。

鍋里倒少許油，把蔥姜蒜炒香，倒入芹菜，炒五分熟，倒入苦瓜，快速炒30秒，在倒入牛肉?？斐?0秒，調(diào)料。出鍋

廣東炒苦瓜牛肉怎么炒的

用料

牛肉 50克

苦瓜 1根

鹽 少許

醬油 適量

淀粉 適量

沙茶醬 1勺

蒜頭 些許

做法步驟

步驟 1

牛肉用沙茶醬，油，醬油，鹽，淀粉腌制5-10分鐘。

步驟 2

熱油加蒜頭炒香滑牛肉，牛肉大概10秒鐘就好，另外用盤子盛出來(lái)。

步驟 3

不用洗鍋直接加苦瓜爆炒，加些許鹽調(diào)味，因?yàn)榕Ｈ饫锷巢栳u有味了，所以不用加那么多鹽，等苦瓜炒軟就熟了。加牛肉混合炒10秒鐘，然后就好了。出鍋開吃完美。真的超級(jí)好吃，苦瓜不苦，牛肉嫩嫩，味道超級(jí)好。最后裝盤！

廣東牛肉炒苦瓜的做法

原料：牛肉、苦瓜、紅辣椒、大蒜、植物油、鹽、淀粉、生抽、老抽。

做法步驟：

第1步、苦瓜切片鹽腌漬十分鐘，擠干水分，去除苦味。

第2步、植物油燒滾放入腌漬好的牛肉片大火翻炒三十秒鐘。

第3步、炒好的牛肉撥至一邊，放入苦瓜大火翻炒。

第4步、加入紅辣椒碎、大蒜末。

第5步、加入生抽，所有食材翻拌拌勻。

第6步、牛肉鮮嫩，苦瓜清脆。

牛肉怎樣炒苦瓜好吃

輔料：

牛肉200克、苦瓜1個(gè)、、豆豉1湯匙、蔥姜適量、蒜6瓣、辣椒1個(gè)、食鹽少許、料生抽1勺、玉米淀粉2勺

步驟：

1、苦瓜用鹽搓洗干凈表面，縫隙里有泥沙用刷子刷干凈。苦瓜去頭去尾，對(duì)半切開，去瓤去籽

2、苦瓜切成薄片，加適量的鹽腌制10分鐘，倒掉腌出來(lái)的苦瓜汁

3、牛肉簡(jiǎn)單清洗干凈，切成薄片，加料酒和玉米淀粉腌制5分鐘

4、燒一鍋熱開水，放入苦瓜焯水1分鐘撈出來(lái)過(guò)涼水，瀝干水分

5、燒熱油鍋，放入適量的食用油，放牛肉翻炒變色，加生抽翻炒上色，盛出來(lái)放一邊

6、蒜米拍扁去皮，鍋里重新放油，放入蒜米，小火翻炒出香味

7、加入焯過(guò)水的苦瓜，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻，加少量的鹽調(diào)味

8、加入炒熟的牛肉，加一點(diǎn)豆瓣醬翻炒均勻，再撒上一些小米椒切出來(lái)的辣椒絲即可

牛肉炒苦瓜怎樣炒

用料

苦瓜 2根

牛肉 500克

蒜 4瓣

淀粉 2勺

姜 

鹽 5克

油 

做法步驟

第一步：很重要。想吃到又滑又嫩的牛肉，第一步腌制牛肉是關(guān)鍵。 1:牛肉 苦瓜分別切末?？喙侠锩姹♂労巳サ簦∑泻糜名}水浸泡5-10分鐘。

第二步：蒜頭?姜一起剁碎。碗裝，倒入清水，齊壓幾下。讓蒜頭和姜出味。然后倒入切好的牛肉（看牛肉的量倒入多少）不停攪拌哈?？梢匀ヅＨ獾男任杜?。 

第三步：加入少許的白糖哦！糖可以提鮮。然后攪拌。

第四步：繼續(xù)加入土豆淀粉（什么淀粉都可以）再攪拌均勻嘛！最后加入油，也是攪拌哦。油可以鎖住牛肉的水分哦。先腌制哦 

第五步：洗鍋放水煮熱，放鹽。然后把洗干凈的苦瓜放入鍋中過(guò)水，半成熟撈出來(lái)備用！ 

第六步：鍋洗凈，放油熱鍋，把腌制好的牛肉倒入鍋中，翻炒幾下（火候自己控制）。半成熟盛起備用。 第七步：再洗鍋熱鍋，把剛才剁碎的蒜頭姜，倒入，加生抽，加少許鹽 一起爆炒幾下，再加牛肉，加苦瓜一起不停翻炒幾下。切記一定不要炒太久時(shí)間了！

第七步：關(guān)火，鍋蓋蓋住，讓牛肉苦瓜在鍋中燜幾秒鐘。盛起裝盤。這樣的做法可以讓食物更入味哦。

廣東炒苦瓜牛肉怎么炒好吃

用料

牛肉 300克

苦瓜 1根

做法步驟

步驟 1

牛肉?生抽?生粉 抓均勻 腌制十分鐘

步驟 2

苦瓜對(duì)半開 剔除里面的瓢和籽

步驟 3

苦瓜切片

步驟 4

鍋內(nèi)燒水 ?點(diǎn)油和鹽 焯水2粉分鐘

步驟 5

鍋內(nèi)放油 放入牛肉 翻炒至變色 大概十來(lái)秒就好了

步驟 6

這是炒好的牛肉狀態(tài)

步驟 7

碗內(nèi)放生粉?生抽加一點(diǎn)水 攪拌均勻

步驟 8

鍋內(nèi)放入小米辣和大蒜 翻炒爆香

步驟 9

倒入苦瓜翻炒

步驟 10

倒入牛肉翻炒

步驟 11

倒入醬汁 翻炒 加一點(diǎn)鹽 即可