紅燒牛肉蛋炒飯

用料

方便面 1包

家樂(lè)濃湯寶紅燒牛肉味 半盒

番茄 2個(gè)

軟江葉 3顆

做法步驟

1、備好食材

2、鍋里放油雞蛋打入煎 好出鍋

3、加入水加入半盒家樂(lè)濃湯寶紅燒牛肉味 煮香

4、放入方便面煮

5、煮好出鍋

6、另外燒開(kāi)水把軟江葉煮熟撈出來(lái) 放入面碗里

7、在切點(diǎn)番茄放上牛肉粒蔥花

牛肉炒蛋炒飯的做法

1.劉記三狗牛肉面館

以前是家老店，現(xiàn)在已經(jīng)是連鎖了，到點(diǎn)必排隊(duì)。

必點(diǎn)菜單：牛肉炒粉/面，大片薄牛肉鹵過(guò)后入味的不得了，再加上拌粉真的絕了。

2.小雷炒花飯

這家店只做晚飯和宵夜，所以如果是去玩剛好住在附近可以去試一下，個(gè)人感覺(jué)味道比以往吃過(guò)的蛋炒飯都要好吃，點(diǎn)個(gè)豪華炒飯（各種料都放）也就22元，大份便宜，米飯炒的香甜軟糯一點(diǎn)都不硬，粒粒分開(kāi)。另外就是他家的鹵菜也可以試一下，雞爪和雞蛋是我的最愛(ài)。

紅燒肉蛋炒飯的做法

步驟1

將土豆胡蘿卜圓蔥青椒都切成小塊，蒜瓣拍破切成蒜末

步驟 2

將鍋燒熱放植物油轉(zhuǎn)小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味

步驟 3

倒入圓蔥土豆胡蘿卜炒均勻放入清水沒(méi)過(guò)所有材料1厘米

步驟 4

大火燒開(kāi)小火燜5分鐘

步驟 5

放入紅燒肉拌勻再燉至土豆熟

步驟 6

用勺子壓碎1/5的土豆（這樣做出來(lái)的咖喱湯汁會(huì)很濃，味道特別棒）

步驟 7

大火收一下湯汁（多留一點(diǎn)拌出來(lái)的咖喱飯才好吃）

步驟 8

盛一盤(pán)子米飯?jiān)跐采霞t燒肉咖喱就可以開(kāi)心的吃了

紅燒牛肉蛋炒飯圖片大全

很好吃。

【牛肉蛋炒飯】

食材：

牛肉、剩米飯、雞蛋、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、食用油。

做法：

第一步，牛肉洗干凈切薄片，然后再剁成肉餡，接著加點(diǎn)胡椒粉、料酒和生抽拌勻，腌制片刻。

第二步，剩米飯加食用油拌勻，攪拌散開(kāi)，然后再加一個(gè)蛋黃拌勻，備用。

第三步，起鍋燒油，放入腌制好的牛肉末翻炒，翻炒變色，盛出備用。

第四步，另起一鍋，鍋先燒熱，倒入食用油，倒入雞蛋液翻炒，接著加剩米飯翻炒。

第五步，再加牛肉，加點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味，最后撒一把蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。

牛肉雞蛋炒飯

把牛肉加工成很碎的肉末但又沒(méi)有顆粒的狀態(tài)，即為牛肉糜。用牛肉糜做食物，入味充分，并且不用擔(dān)心牛肉炒老嚼不動(dòng)的情況，特別的適合老人、小孩食用。

牛肉糜可以和其他食材搭配制作主食，如牛肉糜炒飯、牛肉糜包子、牛肉糜餃子、牛肉糜餡餅；牛肉糜還可以烹飪成菜，比如牛肉糜蒸蛋、牛肉丸子、芹菜牛肉糜等，還有一種大家經(jīng)常花錢去買的牛肉醬，也是可以用牛肉糜制作的。

超市的牛肉醬品種繁多，口味多樣，雖然一瓶牛肉醬里看不到多少牛肉，但價(jià)格卻都不便宜。其實(shí)牛肉醬完全不用去買成品，自己在家用牛肉糜就可以制作牛肉醬，不僅更適合自己的口味，而且干凈衛(wèi)生、貨真價(jià)實(shí)。

——【香辣牛肉醬】——

材料：牛肉糜

輔料：干辣椒、花生米、白芝麻、豆豉

佐料：鹽、豆瓣醬、花椒粉、十三香、白糖、味精、大蒜、老姜

——制作方法：

1、花生米炒熟放涼，然后搓去花生衣再稍微壓碎備用。

2、白芝麻炒熟炒香備用。

3、干辣椒剪成節(jié)淘洗干凈，放入加了水的鍋中，大火燒開(kāi)后調(diào)成小火，煮至干辣椒發(fā)脹發(fā)軟，然后撈出用清水透涼，再擠干水分放入擂缽中，并加入洗凈的姜、蒜，用工具把它們盡量擂爛成泥狀。

4、鍋中放入比較多的油，油熟調(diào)成小火，下入剁碎的辣椒，并下入牛肉糜，慢慢翻炒，并用鏟子把牛肉糜壓散，直到炒干辣椒和牛肉的水分，下入一勺豆瓣醬，把豆豉也加進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，炒出顏色和香味，然后加入鹽、花椒粉、十三香、白糖、味精調(diào)味，再加入花生碎和炒香的芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

這樣一份牛肉醬，貨真價(jià)實(shí)、毫無(wú)添加，并且色澤紅亮、香辣可口，不僅可以下酒、下飯、下饅頭，而且可以做為面條的臊子，并且在制作有些菜肴時(shí)，加入一點(diǎn)還能增色增香。

——制作香辣牛肉醬之疑問(wèn)解答——

1、為什么制作香辣牛肉醬時(shí)，不直接使用干辣椒面，而要用干辣椒煮后再擂爛使用？

答：制作香辣牛肉醬，很多人都是直接使用干辣椒面制作，我覺(jué)的使用干辣椒面做出的香辣牛肉醬，辣味突出、香味不足，并且沒(méi)有醇厚感。

把干辣椒用水煮至發(fā)脹發(fā)軟，再將其擂爛成泥，這是我們四川“糍粑海椒”的做法之一，這樣處理后的辣椒去掉了尖銳的辣味，使得辣味更柔和悠長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)炒制，其香味醇厚、辣味平和，再搭配上牛肉糜和其他食材的味道，使整道牛肉醬突出香的特點(diǎn)。

——制作香辣牛肉醬之小貼士——

炒花生米和芝麻時(shí)一定要用小火耐心慢炒，以免炒糊影響牛肉醬的味道?；ㄉ自趬旱臅r(shí)候不用壓得太碎，這樣吃著會(huì)更香。

如果沒(méi)有擂辣椒的工具，可以把煮好的辣椒在菜板上用刀剁碎，盡量剁得碎一些。

炒牛肉醬時(shí)全程小火，這樣不僅能激發(fā)出各種食材的香味，而且能炒出辣椒和豆瓣醬的顏色，使成品香味濃郁還色澤紅亮。

——制作香辣牛肉醬之制作總結(jié)——

用牛肉糜制作香辣牛肉醬，除了輔料的準(zhǔn)備比較繁瑣外，制作方法并不復(fù)雜，也沒(méi)有太多的技術(shù)含量，只需注意在炒制牛肉醬時(shí)，要全程小火，這樣炒出的牛肉醬才會(huì)更香更好看。

非常感謝您的閱讀支持。用心寫(xiě)好每一篇回答，讓您看完不再疑惑。我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，覺(jué)得有用請(qǐng)關(guān)注@荷幺姑的煮婦日記，歡迎您評(píng)論區(qū)留言交流。

蛋炒牛肉飯圖片

主料5人份

牛肉200克、大米150克、雞蛋3只

輔料

香菇(干)20克、食鹽5克、食用油適量、香蔥20克

步驟1

香菇用清水浸軟

步驟2

牛肉切小丁、浸軟的香菇切小丁，香蔥切碎，香菇水和雞蛋待用

步驟3

牛肉用蛋清和食用油拌勻

步驟4

大米提前入鍋熬煮

步驟5

炒鍋熱油，放入香菇、牛肉丁翻炒均勻

步驟6

加入浸香菇的水煮至牛肉斷生

步驟7

待米粥煮好后，把炒好的牛肉香菇丁倒入拌勻

步驟8

再加入蛋液，待再次煮開(kāi)后撒入蔥花和食鹽即可

步驟9

成品

烹飪技巧

牛肉倒入粥鍋后，不適宜再煮太久。否則肉質(zhì)變老，不容易嚼爛。

紅燒牛肉炒飯?jiān)趺醋?/h2>

我一般吃拌面就是先撕開(kāi)盒裝的外封塑料袋，然后打開(kāi)盒子，把里面的調(diào)料包和筷子全部拿出來(lái)，然后撕開(kāi)蔬菜包，將蔬菜倒在面餅的下面（這樣可以防止倒水的時(shí)候?qū)⑹卟说棺吡耍?，然后加開(kāi)水至漫過(guò)面餅，蓋住蓋子，將油包放在面蓋的上面熱一熱。

用東西壓住盒子，泡三分鐘左右，倒掉水，我一般不會(huì)倒干，會(huì)就一點(diǎn)點(diǎn)在里面，這樣拌好之后面不會(huì)特別干。紅燒牛肉拌面也這樣。

麻辣牛肉蛋炒飯

菜譜攻略如下:

盛世芳華菜譜大全

紅燒獅子頭|豬肉+大蔥+普通調(diào)料|80

清蒸武昌魚(yú)=魚(yú)類+豬肉|100

松花蛋=鴨蛋+普通調(diào)料

桃花釀=桃花+燒酒

醬炒豆果=普通調(diào)料+果蔬+果仁

皮蛋瘦肉粥=豬肉+鴨蛋+米飯

臭豆腐=豆腐+秘制香料

蟲(chóng)草雞膳=藥草+雞肉+秘制香料

水果羹=水果+普通調(diào)料

醬豬頭肉=豬肉+普通調(diào)料

蛋炒飯|米飯+雞蛋|40

小蔥拌豆腐|豆腐+大蔥|40

番茄炒蛋|雞蛋+番茄|40

長(zhǎng)壽面|粉面+雞蛋|40

番茄豆腐羹|番茄+豆腐|40

飯團(tuán)|米飯+果蔬|40

番茄面|粉面+番茄|40

酸辣粉|粉面+辣椒|60

耗油杏鮑菇|普通調(diào)料+菌類|60

筍干燒肉|豬肉+果蔬|60

雞蛋餅|雞蛋+面粉60

一品豆腐|豆腐+菌類+雞蛋|80

干炸響鈴|豆腐+豬肉+雞蛋|80

鍋包肉|豬肉+大蔥+雞蛋|80

農(nóng)家小炒肉|豬肉+辣椒|80

豬肉包|豬肉+面粉|80

刀削面|豬肉+粉面+普通調(diào)料|80

扒雞普通調(diào)料+雞肉80

豆腐魚(yú)湯|豆腐+魚(yú)類|80

豆?jié){魚(yú)|大蔥+魚(yú)類|80

蝦仁蒸蛋|蝦仁+雞蛋|30

特色菜|配方|好感度

剁椒魚(yú)頭|魚(yú)類+辣椒|100

砂鍋魚(yú)|魚(yú)類+果蔬+普通調(diào)料|100

魚(yú)香肉絲|豬肉+果蔬+辣椒|100

木須肉|豬肉+雞蛋+菌類|100

雞肉米線|雞肉+果蔬+粉面|100

沙茶面|粉面+豆腐+蝦仁|100

小雞燉蘑菇|雞肉+蘑菇100

回鍋肉|豬肉+辣椒+普通調(diào)料|100

雞肉蛋蓋燒飯|雞肉+雞蛋+米飯|100

香菇蝦仁|菌類+蝦仁|100

辣子雞辣椒+雞肉|100

鯽魚(yú)菌湯|魚(yú)類+菌類+普通調(diào)料|120

羊肉手抓飯|羊肉+米飯120

三蝦豆腐|豆腐+豬肉+蝦仁|120

豆腐燜魚(yú)|豆腐+魚(yú)類+菌類|120

羊肉面條|羊肉+粉面|120

牛肉面條|牛肉+粉面|120

鹵鴨|鴨肉+普通調(diào)料|120

孜然羊肉片羊肉+普通調(diào)料|120

百鳥(niǎo)朝鳳|雞肉+豬肉+面粉|140

胡辣湯|牛肉+粉面+普通調(diào)料|140

精品菜|配方好感度

八寶鴨|鴨肉+菌類+果蔬|160

虎皮鴨|鴨肉+菌類+普通香料|160

羊肉泡饃|羊肉+面粉+普通調(diào)料|160

麻婆豆腐|豆腐+辣椒+秘制香料|160

蜜汁叉燒|菌類+豬肉+秘制調(diào)料|170

叫花雞|雞肉+果蔬+秘制香料|180

北京烤鴨|鴨肉+果蔬+秘制香料|210

食材品階:

青色:普通香料、番茄(藍(lán)色)、大蔥、雞蛋、豆腐、粉面、米飯、果蔬;

藍(lán)色:白菜、豬肉、菌類、面粉、辣椒;

紫色:雞肉、魚(yú)類、蝦仁、叉燒;

橙色:秘制香料、牛肉、羊肉、鴨肉。

紅燒牛肉蛋炒飯的做法

準(zhǔn)備好全部食材，鍋里放油，加糖，炒糖色，起泡發(fā)白時(shí)放入牛肉，待肉上色，油變清亮，放入醋或料酒取其一，噴入少量去腥，然后放入其他調(diào)料和蔥姜蒜干辣皮，慢火炒香添入開(kāi)水，蓋鍋蓋。

面粉里放1g鹽和少許香豆粉（一種具有獨(dú)特香氣的植物磨的粉，沒(méi)有可不放），加入水和成面團(tuán)，再揪成劑子，搟成薄餅，越薄越好。

將搟好的面餅入鍋蓋蓋，大火一分鐘蒸熟。

餅熟拿出，一張張疊起。

放于案上。

稍晾涼切成小塊。

放入青椒稍燜或出鍋裝盤(pán)灑入香蔥粒，上桌，開(kāi)吃。

菜飯一體能量足，肉餅合璧味道香，老少皆宜。

牛肉炒蛋炒飯

1.牛肉先切絲，加老抽1茶匙，生抽2湯匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少許腌制20分鐘。米線提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡涼水備用。辣椒切絲，蒜和香菜切碎。

步驟二

2.鍋里熱油，爆香蔥姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至變色。

步驟三

3.倒入瀝去水分的米粉，與肉翻炒均勻，加入青紅椒絲繼續(xù)翻炒，出鍋前加入蒜和香菜，可以根據(jù)口味再加入少許鹽。