燒肉丸子砂鍋圖片

配方：豬肉250克，嫩藕150克，雞蛋1個(gè)，小油菜4~5顆，老姜一塊，小蔥3棵，干淀粉2勺，水淀粉一小碗，鹽2克，雞精適量，生抽2勺，老抽2勺

做法步驟：

①：把準(zhǔn)備好的豬肉清洗干凈之后，用它剁碎

②：準(zhǔn)備好的蓮藕清洗干凈之后，把它們?nèi)サ羝ぶ?，切成薄片，再把它們切碎?/p>

③:準(zhǔn)備好的蔥切碎備用，姜用刀拍扁之后把它剁碎了，放一邊備用。雞蛋打在碗中，拌入之前準(zhǔn)備好的干淀粉，然后按順時(shí)方向攪拌成蛋糊放在一邊備用。

④：將之前剁碎的豬肉和藕放在盆子里，再倒上蛋糊，加上香蔥和姜末，再加上兩大勺生抽和2克鹽，還有適量的雞精，按順時(shí)方向不停攪拌上勁，一定要多攪拌一會(huì)兒，讓它們上進(jìn)了，做出來(lái)的紅燒獅子頭才好吃！

⑤：上勁之后就可以把盆子里的肉泥分成4份了。在鍋里放上適量的油，燒至120度左右，然后把肉泥在手中弄成肉丸子，輕輕放到油鍋中油炸，大概油炸兩分鐘左右。當(dāng)這肉丸子表面油炸到比較結(jié)實(shí)，就可以把它們撈出來(lái)放到一邊控下油備用了。

⑥：把丸子油炸好之后，另起一鍋，鍋里放上一些油，油熱后放入切好的姜蔥大蒜爆香，然后把油炸好的丸子放到鍋里炒一下，再加上2勺老抽上色，然后再加入適量的水，把肉丸子給燉上10分鐘的樣子。里面加入老抽，這樣會(huì)使做出來(lái)的紅燒獅子頭更容易上色。

⑦：10分鐘之后，這紅燒丸子就可以出鍋了，把它們放到盤子中。再將之前清洗干凈的小油菜，放到鍋中燙熟，過(guò)涼水后擺在獅子頭的周圍，再將水淀粉攪拌均勻，把倒在之前的湯中，把湯汁收一下，等湯汁變濃之后，澆在燒好的獅子頭上，這美味的紅燒獅子頭就做好了。

燒肉丸子砂鍋圖片大全

1. 把干紅椒和粉條用溫開(kāi)水泡上，泡10分鐘

2. 大白菜洗凈，切成片，梆子和白菜葉分開(kāi)放

3. 熱鍋涼油，下入蔥蒜干紅椒爆香

4. 速出來(lái)，炒3-5分鐘后下入白菜葉

5. 加入豆腐肉丸，粉條，少許開(kāi)水，半勺花椒粉，燜上鍋蓋燉一會(huì)

6. 待湯汁收的差不多，就可以了。

燒肉丸子鍋?zhàn)?/h2>

主料2人份

豬肉1塊

 姜5克

輔料

鹽1勺 料酒10毫升 淀粉1大勺 生抽1大勺 白胡椒粉1小勺

1.豬肉一塊清洗干凈。最好是選擇豬后腿肉或者五花肉，家里有個(gè)娃一丁點(diǎn)兒肥肉都不碰，所以全部用了瘦肉來(lái)做

2.將豬肉隨意的切成幾個(gè)大塊，便于放入絞肉機(jī)絞

3.將切好的豬肉放入絞肉機(jī)中，加入姜末，絞成肉泥

4.絞好的肉泥裝入碗中，分別加入鹽、生抽、淀粉、白胡椒粉、料酒和少許清水，順著一個(gè)方向攪打上勁。因?yàn)槿慷际鞘萑?，所以我還加入了一些食用油，如果用五花肉的話就不用了。

5.鍋中放入適量清水，大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，水微微冒泡就可以了。手捏住肉餡，用虎口部位擠出丸子，然后用勺子將肉丸子舀入鍋中。如果不擠的話，直接用勺子也可以，只是沒(méi)有那么圓

6.剛?cè)脲伒耐枳硬灰シ瓌?dòng)，等全部丸子都下鍋以后，轉(zhuǎn)中火煮，煮至全部肉丸子都浮起來(lái)，就可以了。撈出來(lái)，瀝水，晾涼，用密封袋裝起來(lái)，放入冰箱冷凍保存

砂鍋燉肉丸子

準(zhǔn)備材料：各類丸子半斤、去皮豬肉半斤、大白菜六片、香菇五朵、鹽、雞粉適量、蠔油、料酒各一勺

制作步驟：

1、豬肉去皮，切片。

2、加入雞粉，鹽，蠔油，食用油。

3、攪拌均勻，腌制一刻鐘。

4、香菇切塊兒。

5、白菜葉子洗凈，從中切一刀，再改刀切片。

6、砂鍋，加開(kāi)水，加鹽和油。

7、加入各種丸子。

8、肉片一片片加入鍋中。

9、加入香菇，加蓋中小火燜煮五分鐘。至成熟。

10、加入白菜，煮約一分鐘就可以了。

11、加入雞粉調(diào)味即可。

砂鍋肉丸子圖片大全

主料： 豬肉(肥瘦) 400克 荸薺 250克

 輔料： 淀粉(蠶豆) 15克 豌豆尖 50克 雞蛋 120克 調(diào)料： 鹽 5克 味精 1克 醬油 20克 香油 10克 小蔥 20克 姜 10克 白砂糖 20克 豬油（煉制） 100克 醋 30克 大蒜 30克 各適量 荸薺丸子的做法：

1. 豬肉剁成泥，荸薺剁成末，一起入碗；

2. 再磕入雞蛋，加鹽、濕淀粉攪拌均勻；

3. 蔥、姜切成末，蒜切成米粒；

4. 雞清湯、咸、甜醬油、醋、白糖、濕淀粉、味精、鹽入碗，兌成芡汁；

5. 炒鍋上旺火，注入豬油，燒至五成熱，將肉泥擠鴿蛋大小的丸子，入鍋炸2 分鐘，倒入漏勺瀝油后入盤；

6. 炒鍋上火，注入豬油，燒至七成熱，下蒜末微炸，加蔥、姜煸出香味，倒入芡汁，炒至翻大花時(shí)澆入豬油，炒一下汁，下入丸子，簸鍋掛汁；

7. 再下豌豆尖，淋上香油即成。 

丸子燒肉砂鍋?zhàn)龇?/h2>

第一步：

羊肉剁成餡，冬瓜挖成球備用。

第二步：

花椒焙成金黃色搟成粉面，蔥姜切末，將雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、蔥姜和香油放入羊肉中順一個(gè)方向攪打上勁兒后摔打幾次備用。

第三步：

熱鍋涼油，煸香蔥姜大料。

第四步：

放入冬瓜煸炒2分鐘。 第五步：

鍋中倒入適量開(kāi)水。

第六步：

淀粉放入淺盤中，將擠好的丸子放入淀粉中裹一層干淀粉。

第七步：

另起一鍋，水燒到六七十度，放入丸子。水開(kāi)后小火燒到丸子浮起撈出備用。

第八步

冬瓜燉軟后，放入煮熟的丸子，繼續(xù)燒1分鐘，放入鹽，雞汁調(diào)味后即可關(guān)火。

砂鍋肉丸子的做法視頻

一、全家福的制作原料

主料：豬肉餡、豬蹄筋、肉皮、豬肚、鴨胗、香菇、蝦、油菜；

調(diào)料：蔥姜末、料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋液、水淀粉、油

二、全家福的制作步驟

1豬肉餡里加入蔥姜末、料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋液、水淀粉攪拌，團(tuán)成丸子下入開(kāi)水中煮熟；

2肉皮、豬蹄筋、豬肚、鴨胗、冬筍、香菇，切好之后與蝦一起碼放在砂鍋當(dāng)中，再把煮好的肉丸放在上面；

3肉湯中烹入鹽、雞精、胡椒粉、油，調(diào)好之后倒入砂鍋里，油菜焯水之后放上，砂鍋蓋上蓋燜制片刻即可。

豬肉丸子砂鍋

1.

首先要選鮮嫩薄膘的五花肉,把五花肉用清水洗凈,然后切成幾段

2.

在鍋中放入清水,再放入五花肉,待湯水出現(xiàn)沫時(shí),取出肉塊,去除血沫,把水倒掉。

3.

把焯過(guò)水的五花肉再切成肉片

4.

在砂鍋里放入清水,再放入肉片、大料,開(kāi)始煮肉。二十分鐘后放入醬油、精鹽用小火燉一小時(shí)左右

5/7

在燉甏肉的時(shí)候可做一些卷尖或豆腐泡。用刀把油皮劃開(kāi)，取適量調(diào)好的肉餡抹在剪開(kāi)的豆油皮的一邊卷起。在鍋里放入油，油熱后放入卷尖，豆腐塊開(kāi)始油炸，炸到金黃色就可以了。

6/7

大米先淘三遍，洗凈后在鍋里開(kāi)始蒸，必須蒸透，用水適量。

7/7

要將面筋、雞蛋、調(diào)料放在甏內(nèi)煮熟，米飯煮熟。用餐時(shí)從兩個(gè)甏內(nèi)分別盛取甏肉和米飯，在大米上澆上老湯，取出老湯里的你愛(ài)吃的面筋、肉丸子、雞腿等，這樣風(fēng)味獨(dú)特的甏肉干飯就做成了

燒肉丸子砂鍋?zhàn)龇ù笕[門

魚滑、半肥瘦豬肉碎、嫩冬瓜、臘腸、蘑菇、蔥花、蠔油、胡椒粉。

1、準(zhǔn)備材料

2、臘腸切碎，蘑菇切碎，蔥花一把。三者體積的比例是2：1：1

3、加入蛋清，稍微攪拌一下。魚滑和豬肉碎的比例是二比一。如果蛋清太多，要加點(diǎn)淀粉，因?yàn)橐后w的比例太多，丸子太軟很難造型

4、加臘腸，蘑菇，蔥，用蠔油和胡椒粉調(diào)味。

5、使勁攪拌至少5分鐘，直到出筋/出膠。如果太軟不好捏球型，請(qǐng)放冰箱靜置1小時(shí)。

6、冬瓜切小塊

7、燒開(kāi)水下冬瓜，大概10分鐘冬瓜熟透。同時(shí)，將丸子一個(gè)個(gè)捏好放一邊。

8、煮熟的冬瓜盛出來(lái)。往水里下丸子，一個(gè)個(gè)放。

9、水沸騰，丸子全部浮起，并膨脹，證明已經(jīng)熟了。往湯里面加鹽，試試味道，肯定很鮮，今晚的飯前湯就搞掂了！

10、把丸子和冬瓜放到砂鍋里，淋兩勺冬瓜丸子湯，多一點(diǎn)也行，不溢出來(lái)就好。砂鍋置火上，中火5分鐘，稍微水滾就行，目的就是把鍋熱一下，好保溫。撒兩根香菜，蓋上砂鍋蓋子，開(kāi)飯才打開(kāi)，熱騰騰的。