牛肉很散沒(méi)嚼勁

可能是假牛肉。眾所周知牛肉比較貴，網(wǎng)上一般買不到新鮮牛肉，不利于保鮮。即使是真空包裝的，味道也不是差了一點(diǎn)半點(diǎn)。

其次制作牛肉制品成本比較高，很多牛肉要么是以次充好，要么是速凍的加工牛肉，比如牛肉干好多是鴨肉冒充的，連牛肉制品都很假，何況是牛肉。

牛肉口感一點(diǎn)嚼勁都沒(méi)有

牛肉是生活中常見(jiàn)的肉類，是從牛身上割下來(lái)的一種肉，比較具有嚼勁，因?yàn)榕Ｈ庵械闹疽约敖钚员容^多，在沒(méi)熟的情況是很難嚼動(dòng)的，要是牛肉出現(xiàn)了嚼不動(dòng)的現(xiàn)象，可能是因?yàn)榕Ｈ鉀](méi)熟導(dǎo)致的。

可能是牛肉煮的時(shí)間太久，從而導(dǎo)致嚼不動(dòng)的情況發(fā)生，這主要是因?yàn)榕Ｈ庵泻写罅康牟菟嵛镔|(zhì)，煮的時(shí)間一長(zhǎng)，那么就很有可能會(huì)導(dǎo)致牛肉變老，出現(xiàn)很難嚼動(dòng)的情況。

牛肉沒(méi)嚼勁,也沒(méi)有牛肉味

很嫩沒(méi)有嚼勁這很有可能牛肉使用了嫩肉粉一類的食品添加劑，所以才沒(méi)有嚼勁只要是真牛肉就可以就怕買到鴨肉冒充牛肉。

有很多不良商家將半牛半豬的肉摻在一起，甚至完全是豬肉，只是抹上了牛肉膏（通常而言，一瓶一斤裝的牛肉膏可以讓50斤豬肉變成牛肉。如果一次腌制50斤豬肉來(lái)冒充牛肉，就可直接省下近千元的成本），就可以制作從外形和香味跟真牛肉干相似的味道

牛肉沒(méi)有嚼勁是軟綿綿的

有以下幾種情況，買來(lái)的牛肉太老了，所以發(fā)柴，沒(méi)有嚼勁。買小牛犢肉也沒(méi)嚼勁因?yàn)樘哿恕?/p>

再一個(gè)就是冷凍的時(shí)間太長(zhǎng)了，一般冷凍最好不要超過(guò)三個(gè)月。

牛肉沒(méi)嚼勁怎么回事

       買的牛肉很松散沒(méi)嚼勁可能是以下幾個(gè)原因：

一、爆炒時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致牛肉太熟了,牛肉全熟它的肌肉纖維變得緊密,所以有嚼勁。

二、老牛的牛肉也很有嚼勁。

三、看上去是牛肉，可能是冰鮮過(guò)，煮的時(shí)間太長(zhǎng)了,但是你要煮的時(shí)間短了又怕味道不好,其實(shí)你只要在放好調(diào)料開(kāi)鍋以后就關(guān)火泡他一晚上,再煮時(shí)間不要太長(zhǎng),一定會(huì)有嚼勁,還有味道。

牛肉吃起來(lái)沒(méi)有嚼勁是假牛肉嗎

答案是鹵牛肉如果你做的咬不動(dòng)可能是做的時(shí)間比較短，我們第一次燉牛肉不知道時(shí)間的話，可以每隔十五分鐘看一看，用筷子戳一戳牛肉是否爛了，基本上一到兩個(gè)小時(shí)牛肉就會(huì)燉的很爛了，還有就是我們確保牛肉煮好后再放鹽，不要放太早，不然就會(huì)很老

牛肉吃起來(lái)很散

自己鹵牛肉一切就散了因?yàn)橛玫牟皇桥ｋ熳尤?，所以一切就散了。在牛肉醬鹵的過(guò)程中，煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，但是煮的時(shí)間短了，又不入味。解決辦法就是：通過(guò)把牛肉在鹵水里長(zhǎng)時(shí)間浸泡，來(lái)達(dá)到入味的目的。一般來(lái)說(shuō)，泡上一夜就差不多了。牛肉煮的時(shí)間太長(zhǎng)，就會(huì)把牛肉煮爛，爛了自然一切就散了。

吃牛肉的時(shí)候，刀刃要與牛肉絲的走向垂直，要橫絲切，不能順著或斜著牛肉的絲路切。橫著切，與牛肉絲的走向垂直著切，牛肉比較容易嚼爛，牛肉片的口感也會(huì)更好。

橫絲切牛肉，牛肉就容易成整片，順絲或斜絲切就容易散。

牛肉吃起來(lái)沒(méi)有嚼勁

正常的牛筋是不會(huì)軟的，因?yàn)榕＝钍窃谂Ｍ壬纤〕鰜?lái)的一些筋骨類，所以它是比較硬的，一般我們用高壓鍋壓上三個(gè)鐘頭，她也還會(huì)有一定的硬度嚼勁的所以如果您知道的牛筋是軟軟的話，那么他肯定是合成牛筋，它里邊肯定添加了其它的成分

買的牛肉吃著沒(méi)嚼勁

牛肉沒(méi)嚼勁那是煮時(shí)火侯大了煮時(shí)間長(zhǎng)了。

牛肉沒(méi)有嚼勁

應(yīng)該是水加多了，再加肉餡 如果還有剩余的牛肉,可以把牛肉剁碎加進(jìn)去,并把這些食材攪拌均勻,讓肉和水充分混合吸收,這樣一來(lái),水的比例就減少了,只不過(guò)肉餡超出了預(yù)期的量,就需要多準(zhǔn)備一點(diǎn)餃子皮或者多發(fā)點(diǎn)面來(lái)包肉餡,這個(gè)方法適合餃子、包子、餡餅和肉丸等多種做法。