牛肉燜子圖片

驢肉燜子為320大卡左右。

做法:

1. 紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲大透明，撈出瀝干水份；

2. 肉茸用少許色拉油、姜末、蔥花炒炒后盛出。驢肉茸是提前鹵好剁碎的。

3. 將紅薯粉條放入盆中，磕入雞蛋，放入雞精、鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精調(diào)味。

4. 再加入炒好的肉茸和紅薯淀粉攪拌均勻，然后倒入抹好豬油的盆中鋪平，上鍋蒸半個小時，取出后晾涼。

牛肉燜子圖片真實

一牛肉切塊

二紅薯淀粉加入開水?dāng)嚢杈鶆?/p>

三把牛肉塊，蔥姜蒜末，鹽，雞精，味精，生抽，老抽放到紅薯淀粉里，攪拌均勻

四做好的紅薯牛肉淀粉上鍋蒸即可

牛肉炒燜子

可以做燜子，用牛肉湯做燜子，比用開水做的燜子味道好

牛肉燜子圖片高清

切好以后備用。

鍋里加花生油燒熱，加土豆丁。炒30s左右加青椒。

，倒入牛肉粒。

倒入活開的紅薯淀粉，加高湯。炒制粘稠，紅薯淀粉變色透明。炒至粘稠，加十三香，鹽適量。出鍋即可。

牛肉燜子圖片大全

都市村莊，人流量大的地方晚上小吃攤也很多，各種地方特色的小吃琳瑯滿目。我覺得最火我也最愛吃的就是這幾種了。

烤面筋，烤生蠔，鐵板老豆腐，烤魷魚，奪命小串，麻辣燙。

牛肉燜子是啥

牛不啦粉條燜孑用燉牛肉的湯汁下入粉條，淀粉煮熟放涼成牛不啦粉條燜子。

牛肉湯燜子的做法

驢肉燜子是北方地區(qū)特色小吃，定州人“上到九十九，下到剛會走，都吃過燜子”。不同地方，燜子的做法有差異。驢肉燜子，是用驢肉湯和淀粉還有些許的驢肉制成，那燜子沒有肉那么膩，味道更香。

紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲大透明，撈出瀝干水份，肉茸用少許色拉油、姜末、蔥花炒炒后盛出。

驢肉茸是提前鹵好剁碎的。將紅薯粉條放入盆中，磕入雞蛋，放入雞精、鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精調(diào)味。

再加入炒好的肉茸和紅薯淀粉攪拌均勻，然后倒入抹好豬油的盆中鋪平，上鍋蒸半個小時，取出后晾涼就好了。

牛肉燜子做法與圖片

聊城燜子的制作方法，地瓜淀粉，用水浸泡。浸泡至少4個小時以上，第二天早上，淀粉沉淀，攪拌均勻。鍋中放水，比例不要超過1：5。水燒開后倒入淀粉漿，不停的攪拌，越攪越稠，中間會有些半透明的塊狀物，塊狀物會越來越多。

最后成了半透明的淀粉糊就可以關(guān)火了把透明的淀粉糊放到碗里，放涼。

牛頭肉燜子

材料：牛頭1個，鹽適量，醬油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、雞湯、水淀粉、油各適量。

做法：

1、將牛頭用開水煮熟后，去骨頭，用布搌干凈，涂糖色。

2、將鍋置旺火上，放油燒熱，將牛頭肉炸至金黃色撈出。

3、將炸好的牛頭肉加入醬油、胡椒粉，用鍋蒸約25分鐘，改刀成塊，再加鹽、味精蒸味。

4、起鍋放白糖，下牛頭肉燜10分鐘，肉裝盤，雞湯用水勾芡，淋香油后澆在牛頭肉上即成。

正宗肉燜子的做法

豬肉燜子的做法步驟 1

豬皮清洗干凈，改刀鍋里能放下就行。起鍋燒水，加入一勺料酒，適量大蔥姜片。焯水10分鐘，撈出趁熱去除多余油脂。有條件的可以用手持火槍把毛燒干凈，或者用刀刮干凈（不管用什么辦法弄干凈就行）切條放入（堿面/鹽/小蘇打）任何一樣?xùn)|西都行，抓均勻，然后用熱水清洗三遍，去除剩余油脂。洗干凈備用。

步驟 2

準(zhǔn)備熟的豬耳朵，豬頭肉，改刀成塊。（我這是酒店做法，利用的剩余耳根）在家條件不允許可以選用純瘦肉就行。不過用豬耳朵做出來的口感比較好。也可以在熟食店買。根據(jù)個人情況。 用瘦肉做法: 選用精瘦肉，改刀拳頭大小塊 瘦肉占肉皮的三分之二到一半。瘦肉洗凈焯水，加料酒，去除血沫。 另起鍋燒水，加入去腥三件套（料酒，大蔥，姜）加入八角，香葉，辣椒段，花椒，醬油，適量老抽調(diào)色。煮熟（20-30分鐘）撈出晾涼切小塊。 先小火熬肉皮一小時后，撈出大料，蔥姜。加入瘦肉熬一個小時。兩個小時后出鍋。（熬豬皮加：料酒，大蔥，姜片。醬油，老抽調(diào)色，鹽，雞精）倒入放有豆腐皮的托盤中冷卻定型。

步驟 3

準(zhǔn)備好的豬皮，豬耳，豬頭肉放一起。 然后加入，八角，蔥，姜，鹽，雞精，白胡椒粉，十三香，料酒，白開水（水和肉的比例3:1）。（鹵肉老湯一碗。沒有可不放，用醬油代替。）最后加入適量老抽調(diào)顏色，根據(jù)個人愛好而定（鹽要少放，嘗的放）。 放好所有東西，大火燒開，改小火熬制兩個小時。 期間找好盛放燜子的容器，最好選用方形不銹鋼托盤。里面鋪一層豆腐皮。 熬好的燜子倒入有豆皮的托盤中。上面在蓋一層豆皮。冷卻定型即可。

步驟 4

定型的燜子，改刀自己喜歡的樣子，擺盤即可。 如果有喜歡吃蘸料的，可以調(diào)個醋蒜汁/剁椒汁（這個根據(jù)個人口味而定）