用電飯煲怎么做牛肉干好吃

主料:牛肉600克，啤酒一聽，白砂糖50克

輔料:花椒適量，八角適量，孜然適量，姜片適量，辣椒適量

做法:

1、牛肉大約700克，切成一寸左右的長條。

2、放入開水中炒一下，變色后撈出。

3、加入啤酒一聽。

4、姜、白砂糖，辣椒，八角，孜然，老抽(老抽最好不要放太多，否則顏色看起來太黑)花椒少許。

5、所有配料放入后攪拌均勻，放入電飯鍋中按下開關，直到跳到自動保溫狀態(tài)。

6、將牛肉干取出放入烤盤中，刷一層蜂蜜，180度左右火，燒約15分鐘(如果喜歡口感稍微軟一點，就可以省去烤制這一環(huán)節(jié))。

電飯煲自制牛肉干的做法大全

步驟；

1.第一步:將牛肉干洗凈后瀝干水分；

2.第二步:將牛肉干切成小塊并裝盤；

3.第三步:將姜末、辣椒粉、鹽、油都加入到裝牛肉的碗中并攪拌均勻；

4.第四步:放入電飯煲的蒸屜中蒸；

5.第五步:電飯煲跳檔后取出即可食用

用電飯煲怎么做牛肉干好吃又簡單

電飯鍋做牛肉干，不放一滴水，牛肉過水去腥，放入電飯鍋，加入紅酒，生抽，孜然，辣椒粉和姜片，按下煮飯鍵，煮至汁干，拿出放微波爐烘干，牛肉干做好了。

電飯煲牛肉干簡單做法

第一選材

　　做鹵牛肉想要好吃，選擇的食材很關鍵，一般要選擇牛腱子肉，因為牛腱子肉外面帶著一層筋膜，做出來的鹵牛肉會更有嚼勁，而且吃起來比較嫩，不會老。牛腱子肉切起來也比較方便，切大塊、切長條或者是切片都很好吃。

　　第二浸泡

　　牛腱子肉在做之前最好先浸泡一段時間，大概泡兩個小時左右，目的是去除掉血水和里面的一些雜質，然后放入鍋中焯水，去掉血沫，這樣能去除牛肉中的腥味。除了這些，浸泡牛腱子肉還能讓牛肉更容易熟。

　　第三火候

　　在鹵制牛肉的過程當中必須要注意控制好火候，最好先用大火把鹵水燒開，然后轉成小火鹵一個半小時左右，火關掉后要把牛肉浸泡1到2個小時左右，會讓牛肉更加入味。

電飯煲可以做牛肉干嗎

原料：牛肉（嫩的）1000克 老抽20克 生抽20克 蠔油20克 食用油50克 糖60克 鹽15克 姜片適量 香葉幾片 水30克 料酒20克 八角幾粒 花椒10幾粒 干辣椒幾只（可?。?喜歡的調料粉適量。

步驟：

1. 選擇牛里脊黃瓜條等嫩牛肉，洗凈順紋切成條；

2. 牛肉條冷水下鍋，水開后后撈出洗凈備用；

3. 將洗凈的牛肉加入除姜以外的所有調味料拌勻腌制30分鐘以上；

4. 將姜片平鋪在電飯鍋鍋底，上面倒入腌好的牛肉條，包括腌制的調料也要放入；

5. 按下煮飯鍵，等到電飯鍋自動跳閘即可。燜好的牛肉條再次拌勻；

6. 取出裝入容器，撒入自己喜歡的調料拌勻；

7. 最后脫水風干：

方法一：通風陰涼處自然風干12-24小時。

方法二：微波爐大火叮1-2分鐘。

方法三：烤箱100度無需預熱，放中層烘烤，具體時間溫度要根據(jù)自己烤箱調整，中間可取出看看狀態(tài)。

用電飯煲怎么做牛肉干好吃竅門

原料

風干牛肉350克，香蕉100克。

調料

A料（蒜蓉、姜米各3克，孜然粒4克，辣椒段、剁椒、香蔥段各10克），B料（雞粉、鹽、味精各3克，白糖6克，胡椒粉、芝麻油各1克），芫荽段30克，淀粉50克，色拉油1千克（約耗50克）。

制作

1、將香蕉去皮，順長切成4×2×0.5厘米的塊，拍上薄薄的一層淀粉。

2、鍋入色拉油，燒至三成熱，入香蕉片炸至定形，撈出控油，待油溫升至七 成熱，入香蕉片復炸，待香蕉片酥脆時撈出控油，撒上香辣粉，放入密封盒備用。

3、將風干牛肉順紋路切成4×2×1厘米的塊，拍上一層薄薄的淀粉。

4、鍋入 色拉油，燒至五成熱，入牛肉塊炸至表皮酥脆，撈出控油，放入密封盒備用。

5、鍋入色拉油，燒至六成熱，入A料炒香，入香蕉片、風干牛肉、芫荽段迅速翻炒，用B料調味，出鍋裝盤即可

用電飯煲怎么做牛肉干好吃視頻

用料牛肉 1000克醬油 50克鹽 10克糖 35克料酒 15克姜 4片鹵料包 2小包花生油 40克腐乳 1塊孜然粉 適量五香粉 適量

自制牛肉干的做法步驟

步驟 1

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牛肉一千克，買回來后，洗干凈。瀝干水

步驟 2

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分成四小分，先中間切一刀，太厚了，然后從厚的中間切開，均勻的兩份。用錘子錘下肉。

步驟 3

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然后順著紋路切成長短相等，粗細均勻的長條。

步驟 4

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不粘鍋加水，水開后放入切好的牛肉，等于是出一下水。

步驟 5

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開后倒掉水備用。

步驟 6

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我用的是這種鹵料包，剛好合適，一包一斤肉，用兩包。

步驟 7

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用個干凈大點的盆，把醬料按克數(shù)稱好，放進去，拌勻，把出過水的牛肉放進去。

步驟 8

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攪拌均勻最好放冰箱過一夜，時間多急最少都要腌四個小時。

步驟 9

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用電飯鍋把腌制好的牛肉倒到鍋里，按煮飯鍵或精煮鍵。中途開蓋用筷子翻一下。

步驟 10

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不粘鍋，把煮好的牛肉用筷子夾到不粘鍋里，電磁爐中小火，炒干水份。

步驟 11

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放入自己喜歡的味道，五香粉，孜然粉，燒烤粉，或其他的自己喜歡的。攪拌均勻。

步驟 12

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烤箱160度，預熱十分鐘。

步驟 13

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平鋪在油布上，先烤十五分鐘，再翻個身，再烤十五分鐘?？磦€人烤箱脾氣不同。喜歡干硬的就烤久一點，一般二十到二十五分鐘的時候可以嘗一下看合適自己了沒。

步驟 14

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成品出爐。???隔著屏幕都聞到了香味。

步驟 15

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涼后放密封罐裝好，或真空包裝好，可以放三到五天。天氣在二十度以上的要放冰箱里。

電飯煲牛肉干的做法

主料：小米600克,牛肉(生)150克

輔料：油菜心35克,

調料：鹽4克

小米飯悶牛肉干的特色：

此米飯滋潤可口，風味別致。

小米飯悶牛肉干的做法：

1.將小米淘洗干凈，去雜質，瀝干水，油菜洗凈，擠去水，切成末粒狀，牛肉切成小顆粒，放入盤中，備用。

2.鋁鍋中倒入適量水，燒沸后放入小米，牛肉粒，油菜末，精鹽，再次燒沸后改用小火燜煮，煮熟后即可食用

電飯煲做牛肉干的做法大全圖解

主料：牛肉1500克。

香料配方：孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果（去籽）5克、香葉2克。

注：將個大堅硬的香料打成顆粒狀使用。

蔬菜料：芹菜150克、香菜50克、洋蔥絲150克、姜片100克、蔥段100克、胡蘿卜片100克

調味料：生抽150克、料酒100克、白糖20克、味精10克，雞精10克。

具體制作方法：

一、牛肉選擇與處理：

1、牛肉選擇牛腱子肉或者不帶筋膜的牛瘦肉。

2、為了方便切牛肉條時容易成型，可以將牛肉放入冰箱冷藏兩小時，或者冷凍半小時。

3、將牛肉清洗干凈后，切成約1厘米見方的粗長條。

二、腌制：

將切好的牛肉條放入盆中，加入香料和蔬菜料以及調味料，腌制2-4小時。

注：夏天腌制2小時，冬天4小時，春秋季3小時。如果天氣熱，要用保鮮膜密封后放入冰箱冷藏腌制。

三、風干：

將腌制好的牛肉條，抖落表層的香料和蔬菜料，放入筐中，或者用竹簽穿起來，用風扇低速擋吹4-5小時。

四、制熟：

1、如果家里有烤箱可以用100°熱風烤15-20分鐘左右。

2、可以放蒸鍋中，上汽后蒸30分鐘。（這一步因為是蒸熟，水分過大，可以熟后用風扇吹干或者曬干）

3、可以放熱油鍋中直接炸熟。

做完以上步驟后就可以食用。

我們也可以將其進一步加工，轉換口味。

麻辣牛肉干

干辣椒20克、青花椒15克、白芝麻20克。

具體做法：

1、先將干辣椒剪成辣椒節(jié)，將干辣椒和青花椒用溫水浸泡10分鐘。

2、炒鍋中加入食用油100克，將泡好的干辣椒節(jié)和青花椒放入鍋中用小火炸出香味，將牛肉干倒入鍋中翻炒均勻撒入白芝麻即可出鍋，出鍋之后，瀝干油即可。

注：

1、也可以用麻辣牛肉干的方法再加入孜然粉20克，轉變味麻辣孜然味牛肉干。

2、一般牛肉干不需要咸味，如果喜歡咸味可以時間加點食用鹽腌制。

3、牛肉干在熟加工時，要做到外酥里嫩，用手可以撕成絲的口感，不要熟太過。

如何用電飯煲做牛肉干

.用一個大的活動密封的塑料保鮮袋，將牛肉，蒜，梨，香蔥，醬油，糖，芝麻油，米酒，芝麻，姜末和黑胡椒混合在一起。封起來后放入冰箱2-3小時。

2.用高火將炒鍋加熱，刷上油，然后放入牛肉，炒大約3-6分鐘直到牛肉熟透為止即可。

韓式烤牛肉

韓式烤牛肉

簡介:

這道簡便的韓國菜肴一定會讓你滿意。你也可以在烤架上，炒鍋里或蒸鍋里做這道菜，配上米飯吃。

材料:

牛肉455克，切成細片，蒜頭6個，切碎，梨半個-去皮，去核，切碎，香蔥2根，切細片，醬油60毫升，白糖25克，芝麻油15毫升，米酒15毫升，芝麻9克，新鮮姜末2克，現(xiàn)磨黑胡椒適量

做法:

1.用一個大的活動密封的塑料保鮮袋，將牛肉，蒜，梨，香蔥，醬油，糖，芝麻油，米酒，芝麻，姜末和黑胡椒混合在一起。封起來后放入冰箱2-3小時。

2.用高火將炒鍋加熱，刷上油，然后放入牛肉，炒大約3-6分鐘直到牛肉熟透為止即可。

韓式烤牛肉

韓式烤牛肉

材料:

沙朗牛肉500克，韓風照燒醬400克

做法:

1.沙朗牛肉洗凈切成1.5公分厚片，用200克韓風烤肉醬腌1小時。

2.將作法1的牛肉片放上網(wǎng)架，不斷翻面涂醬，烤約2分鐘即可。

煎烤牛肉捲

煎烤牛肉捲

材料:

膳魔師達人原味平底鍋1只，蘆筍120公克，洋蔥絲80公克，肥牛肉片250公克，韓式烤肉醬2大匙，蘋果泥1大匙，沙拉油1大匙

做法:

1.韓式烤肉醬與蘋果泥拌勻后，將肥牛肉片放入拌勻腌漬約5分鐘備用。

2.蘆筍洗凈，去掉根部較硬的部分備用。

3.取作法1的肥牛肉片平舖，放上少許洋蔥絲及作法2的數(shù)段蘆筍捲起，再以牙簽固定以免分散。

4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱后，放入作法3的生牛肉捲，蓋上鍋蓋并以小火煎約2分鐘至熟后取出裝盤即可。

家?？九Ｈ?/p>

家?？九Ｈ?/p>

材料:

牛肉250克，香菜50克。調料蔥，姜，蒜各5克，白糖15克，醬油15克，精鹽5克，料酒20克，香油10克，植物油25克。

做法:

1、牛肉去筋，切成薄片，加姜、蒜末、白糖、醬油、料酒、香油拌勻腌30分鐘。

2、大蔥去皮、根，切成滾刀斜片，香菜摘洗干凈后，切成寸段。

3、鐵板上火加油燒熱，放入腌好的肉片，煸炒至肉，蔥稍干，加入香菜段，再煸炒幾下，淋入香油即成。

材料替換

可用羊肉替換牛肉，稱家?？狙蛉狻?/p>

口味變化

用辣椒粉、牛肉汁、沙嗲醬、生抽和成腌料，稱為韓式烤牛肉。

朝鮮烤牛肉

朝鮮烤牛肉

材料:

主料：牛里脊肉1000克，

輔料：梨150克，洋蔥（白皮）50克，

調料：大蔥50克，白皮大蒜50克，料酒30克，香油50克，醬油100克，白砂糖50克，味精2克，胡椒粉15克，芝麻10克

做法:

1.將牛脊肉切成大片，洋蔥絲，雪花梨切絲，三者放在一起。

2.將大蔥（切末）、蒜茸（剁碎）、香油、醬油、白糖、味精、胡椒粉、熟芝麻、牛骨湯混合，配成汁，澆在牛肉上，拌勻，腌漬24小時。

3.取出牛肉，抖掉調料，放烤箱上烤熟即可食用。

煎烤牛排

煎烤牛排

簡介:

制作方法簡單，作出的牛排即使全熟依然很嫩！更吻合我們中國人的口味~

材料:

1牛里脊肉300-500克（取決于幾個人吃）；，2（個頭小的）土豆4-5個；，3黃油30g，4蘆筍（也可用芥藍代替），5大喜大烤肉醬（牛肉用），6幾張錫紙，7食用油

做法:

1把牛里脊肉切成1-2CM的薄片

2用烤肉醬將切好牛排腌上（一袋可以腌500g牛里脊）

3把土豆表皮洗凈，中間切一刀，然后把黃油均勻涂抹于表面

4把烤箱預熱，放入包好錫紙的土豆，200攝氏度加熱20-30分鐘

5在平底鍋中加油（一定要少量?。┘逯僚Ｅ抛兩?/p>

6把焯過的蘆筍、牛排入盤，把鍋中的湯汁淋在牛排上，根據(jù)個人口味灑些精鹽或胡椒碎就可以食用啦！

小訣竅:

把切完的牛排用刀背從左至右剁一遍，卸卸牛肉的勁讓肉質更軟嫩

牛排腌制大概10-30分鐘，腌制的同時可以去做烤土豆.

黑胡椒烤牛排

黑胡椒烤牛排

材料:

黑胡椒牛排1片

做法:

1.將腌漬黑胡椒醬的牛排底部墊一張錫箔紙，放在烤架上，移入已預熱的烤箱中，用200℃烤約10分鐘。

2.將作法1烤好的黑胡椒牛排取出排盤即可。

烤牛排

烤牛排

簡介:

它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味后﹐放在炭火上烤的韓國傳統(tǒng)菜 。代梨汁可以放猴桃汁。 醬油起著調味﹐增加食欲的作用﹐是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香氣是因有芳香成份﹐并有防腐劑效果。也因有香氣﹐可除食物的膻味。

材料:

主料：材料 :牛排1Kg﹐白蔥1棵﹐青椒20個 佐料醬﹕醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺

做法:

(1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐將粘在排骨上的肉放拉平。

(2) 把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中﹐等佐料調勻后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架熱了以后﹐放排骨烤出來。

電飯鍋牛肉干的做法（電飯鍋做零食

材料:

主料：牛肉1斤（跟肉販說要炒來吃的部位），調料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒鹽糖醬油花椒粉

做法:

1牛肉洗凈，切成長5cm寬2cm的條狀（食指3/4）

2 放入調料b，攪拌均勻

3 貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時以上

4 腌好后放入少許淀粉，攪拌均勻

5 小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點

6 蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續(xù)重復直至水干

7 待煮飯鍵按不下去了，打開蓋，一手強按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉攪拌

8 攪拌至vniurou發(fā)干，看上去沒有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然

9 繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底干

10 用篩子篩掉辣椒面等雜質，放冷即可當零食食用

小訣竅:

1、做這道牛肉干最好是用沒有筋的肉，否則怕嚼不動哦；

2、一定要把水份燒得非常干才算成功；

3、鹽不能放多了，因為腌的時間比較長，怕容易咸；

4、淀粉只能放一點點，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼勁；

5、調料的量我就不詳細說了，按個人口味放吧。

巧制烤牛肉視頻

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