五香牛肉的做法煮多久能熟

用料

牛里脊700克

輔料

花生仁(炒)150克

調(diào)料

食鹽5克，冰糖5克，蔥10克，姜5片，蠔油10克，香葉4片，茴香籽30粒，辣椒粉3克，五香粉5克，白芝麻10克

五香牛肉干的做法

1.牛里脊肉切成條狀，放入清水中泡一個(gè)小時(shí)左右，泡去血水

2.撈出來(lái)控干水，冷水入鍋，焯去血水

3.焯好后用涼水沖出浮沫，再次入鍋，加適量清水、姜片和大蔥，大火燒開(kāi)

4.改小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，燉至八成熟的時(shí)候，加入少許鹽，再燉一會(huì)兒

5.燉牛肉的功夫，準(zhǔn)備所有的配料，放入料理機(jī)打成粉末，不用太細(xì)，稍帶點(diǎn)點(diǎn)小顆粒挺好

6.燉好的牛肉從湯水中撈出來(lái)控水

7.鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一點(diǎn)點(diǎn)的焦黃色，大約需要10-12分鐘

8.重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過(guò)的牛肉翻炒

9.放入打成碎末的配料炒勻

10.放入蠔油繼續(xù)不停翻炒

11.出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可

五香牛肉要煮多久才熟

熟的五香牛肉可以放進(jìn)干凈的食品包裝袋里，然后放入冰箱冷凍保存。一般來(lái)說(shuō)冷凍可以放2個(gè)月左右，冷藏保鮮的話(huà)最好在20天以?xún)?nèi)吃完。

如果家里有真空包裝袋，最好用真空袋包起來(lái)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，還能保證牛肉的新鮮度。做熟的五香牛肉可以保存多久，要根據(jù)保存方式和溫度決定。

五香牛肉煮多長(zhǎng)時(shí)間熟

用料：牛腱肉2000克、生姜2大塊、冰糖1大塊、黃酒兩大勺、生抽1大勺、老抽半勺

鹵料：桂皮1大塊、香葉2片、草果2顆、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把

1、將所有鹵味調(diào)料放入鍋中，大火煮開(kāi)，再熬半小時(shí)制成鹵料湯待用。

2、處理牛腱肉：牛肉撒上細(xì)鹽（便于出血水和后期成形)，靜置半小時(shí)以上。

3、把靜置好半小時(shí)的牛腱用清水洗凈，和兩大塊生姜一起放入鍋中煮沸，將血水煮干凈。

4、撈出牛腱，用自來(lái)水沖洗干凈，放在一旁待用。

5、鍋中放熱油，準(zhǔn)備好的一大塊冰糖小火熬制，熬至變色起泡。

6、將生姜和洗凈的牛腱放入上述糖油中翻炒，上色，加黃酒兩大勺，生抽一大勺，繼續(xù)翻炒。

7、將炒好的牛腱肉倒入之前煮開(kāi)的鹵料湯鍋中，起大火煮半小時(shí)以上。

8、鹵好的牛肉盛起晾干，（有時(shí)間可以晾一個(gè)晚上，后面切片的口感會(huì)好一些)，沒(méi)空的就晾冷即可。

9、將晾冷的牛腱再放入鹵料湯鍋中繼續(xù)回鹵（這步驟很關(guān)鍵，味道會(huì)很不一樣），加入四勺鹽，大火煮半小時(shí)以上。

10、將鹵好的牛腱盛出放涼，然后切片擺盤(pán)即可食用。

五香牛肉的正確煮法

用料

主料：牛肉 2斤

輔料：姜 小塊、桂皮 1塊、香葉 6片、蔥白 6小段

具體做法步驟

步驟1、牛肉浸泡2小時(shí)，取出備用

步驟2、高壓鍋內(nèi)加水，放入牛肉，蔥白，姜片，香葉，桂皮，倒入醬油，料酒，加少許鹽

步驟3、蓋好鍋蓋，壓力閥響動(dòng)5分鐘后轉(zhuǎn)小火15分鐘

步驟4、熟了，切好裝盤(pán)即可。

生牛肉怎么煮成熟五香牛肉

主料：新鮮牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克

調(diào)料：鹽(20克) 醬油(20克) 甜面醬(20克) 料酒(15克) 姜(15克) 香油(50克) 味精(15克) 五香粉(25克) 白砂糖(25克)

制作方法如下：

1、將新鮮牛肉用鹽反復(fù)揉搓，放入盆中腌制（熱天需1天冷天需2天）；

2、將腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘，洗凈血污取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及扎成把的芹菜和布包調(diào)料袋（內(nèi)有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；

3、旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，將湯汁調(diào)成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在95oC左右，慢煮約30分鐘；

4、取出芹菜，再煮2個(gè)小時(shí)（中間需將牛肉翻動(dòng)1-2次），待牛肉酥爛時(shí)，收濃湯汁，涂沫牛肉表面，晾涼，切片裝盤(pán)食用！

五成熟的牛肉需要煮多久

燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過(guò)程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開(kāi)水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。牛血主要食鹽要適量，煮的時(shí)間不能太多

五香牛肉要煮多久牛肉才好吃

材料： 　　牛肉500g鹵汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙姜5-6塊，草果1個(gè)（碾碎），茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙（約25克，即6錢(qián)半），上湯400毫升，酒1湯匙。 　　蘸汁料：麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲1湯匙，糖半茶匙。 烹調(diào)步驟：（1）把鹵水料（酒除外）放在一個(gè)深碗內(nèi)，用高火煮15分鐘。 ?。?）牛肉洗凈，放進(jìn)鹵水中，并加入酒，再用中火煮約40分鐘。 　　（3）牛肉取出，晾涼后切薄片。（4）蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內(nèi)用高火煮1分鐘，取出加入馀下的汁料，便可與牛肉同供食。 　　方法二：　材料：牛肉一斤，五香桂皮少許，姜三片蔥一棵醬油、酒糖適量。 烹調(diào)步驟：牛肉洗凈過(guò)水瀝干， 燒紅鍋，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火燒滾再轉(zhuǎn)文火燒至熟透。取出。 洗凈鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉加醬油、糖、料酒滾后轉(zhuǎn)中火其間不斷翻動(dòng)牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收干。取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。 　　方法三： 原料及配料：500g鮮牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,醬油1kg,食鹽1kg安息香酸鈉50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。 　　烹調(diào)步驟：將鮮牛肉除去牛油和筋絡(luò)，切成上塊，用清水漂洗后，下鍋經(jīng)過(guò)1.5小時(shí)的火力燒成熟牛肉。燒時(shí)，要注意鏟動(dòng)，使上下牛肉熟度均勻。牛肉起鍋后，放于篩子上涼透，使其肉塊堅(jiān)實(shí)。然后將牛肉切成0.2cm的片狀。配料按熟牛肉為標(biāo)準(zhǔn)，以白糖等連同原牛肉湯先行下鍋（牛肉湯要酌量不能過(guò)多，熟牛肉25kg用湯5kg左右），等配料牛肉湯煮沸，再將切好的牛肉片投入，于沸透時(shí)，用汽蓋蓋好。并以慢火續(xù)煮，但不能過(guò)猛。在20分鐘左右，用鏟在翻動(dòng)一次，勿使焦鍋。約2小時(shí)后，即行出鍋，置篩子上冷卻。然后放入鐵篩上進(jìn)入烘烤，在攝氏45-30℃溫度下經(jīng)3小時(shí)烘烤?？緯r(shí)要上下反復(fù)翻動(dòng)，使每片牛肉干度均勻。取出即成五香牛肉片。[從網(wǎng)上找的]

腌好的五香牛肉怎么煮熟

配料：

八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，孜然10克，香茅草5克，香葉10克，良姜10克，花椒20克，

做法：

1：牛肉10斤，用清水浸泡2小時(shí)后撈出控干水分

2：牛肉加鹽150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小時(shí)。

3：將腌制好的牛肉冷水下鍋，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，焯水15分鐘左右。

4：鹵水燒開(kāi)，將牛肉下入鹵水中，加入生姜、料酒、花椒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，鹵制1.5小時(shí)，然后關(guān)火燜1小時(shí)撈出鍋晾涼后切盤(pán)，開(kāi)吃。

五香牛肉的做法煮多久能熟啊

用料

牛肉

2斤

大蔥、雞蛋

輔料

八角、生姜、白寇、朝天椒

輔料

小茴香、冰糖、草果

輔料

花椒

輔料

料酒、老抽、生抽

輔料

步驟 1

兩斤牛肉

步驟 2

準(zhǔn)備輔料

步驟 3

將所有香料與牛肉混合

步驟 4

加料酒.加醬油.老抽生抽都放一些.量要完全沒(méi)過(guò)牛肉

步驟 5

保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室24小時(shí)以上（越長(zhǎng)越好）

步驟 6

大蔥切段，雞蛋煮熟三個(gè)剝殼待用

步驟 7

將腌制好的牛肉.香料和汁全部放進(jìn)鍋里.加一倍的水.蔥段.雞蛋

步驟 8

，大火再煮開(kāi),關(guān)上小火慢慢的煮一小時(shí).熟了以后不要揭開(kāi)蓋子.讓牛肉在鍋里自然的冷卻.自然冷卻的牛肉不要拿出來(lái),和鹵汁一起放進(jìn)冰箱冷藏12小時(shí).好了,切片，拼裝盤(pán)----完成---好下酒菜。

五香牛肉的做法煮多久能熟透

熟的五香牛肉可以放進(jìn)干凈的食品包裝袋里,然后放入冰箱冷凍保存。一般來(lái)說(shuō)冷凍可以放2個(gè)月左右,冷藏保鮮的話(huà)最好在20天以?xún)?nèi)吃完。

新鮮的牛腱子肉清洗干凈，加去腥調(diào)料焯水后撈起來(lái)用清水沖洗干凈，鍋內(nèi)清水沒(méi)過(guò)牛肉。放煮熟的豬肉皮加一個(gè)五香鹵料包先開(kāi)大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火鹵煮2個(gè)小時(shí)左右。用大盤(pán)子壓在牛肉上面再浸泡3個(gè)小時(shí)就可以了，這樣五香牛肉就完美的制作成功了