西紅柿土豆牛肉的做法大全家常

用 料：

主材：牛腩500克、西紅柿2個、土豆1個、胡蘿卜1/3個

搭配：生姜片3-4片、小蔥1顆、芹菜2-3根、帶葉大蒜1顆、不辣嘴的紅辣椒2小瓣

腌制：地瓜粉2勺、料酒2勺、少許黑胡椒

調味：紅糖2勺、番茄醬2勺、生抽2-3勺、蠔油1勺、鹽巴適量、雞精適量步 驟：

1 . 市場買回來的牛腩洗干凈切有點厚度的小塊，轉點黑胡椒粉和放入2勺料酒抓勻放置15分鐘左右。

2 . 土豆削皮切塊，西紅柿削皮切碎放碗里，胡蘿卜切塊備用( 姜片3-4片，芹菜和大蒜葉切碎放在一起，小蔥切成蔥花一部分和芹菜放一起，其他單獨放置小碗等出鍋撒一把蔥花裝飾用 )

3 . 土豆削皮切塊，西紅柿削皮切碎放碗里，胡蘿卜切塊備用 ( 姜片3-4片，芹菜和大蒜葉切碎放在一起，小蔥切成蔥花一部分和芹菜放一起，其他單獨放置小碗等出鍋撒一把蔥花裝飾用 )

4 . 腌制好的牛腩，放2勺地瓜粉抓勻。

5 . 土豆塊油炸至外皮焦黃內部軟熟即可撈出。

6 . 撈出的土豆塊放在旁邊等后邊使用。

7 . 牛腩用平底鍋燒油煎下，然后用高壓鍋放2片姜片加水沒過牛腩，煮到上汽再小火壓煮20分鐘左右。(高壓鍋這一步可以提前做，我忘記拍照，但必須得做，不然牛腩至少得煮2小時才會不會太硬容易塞牙?。?/p>

8 . 壓好的牛腩放置旁邊備用，然后用平底鍋燒油爆香姜片，大蒜根。

9 . 爆香后放入切碎的西紅柿翻炒幾下，加入紅糖中火翻炒至西紅柿出汁出味大概5分鐘左右。

10 . 打開高壓鍋夾出牛腩放到平底鍋中，加入胡蘿卜塊翻炒幾下然后調味：放入準備好的生抽、蠔油。

11 . 然后加入高壓鍋里剩的湯汁，然后可以額外加入涼白開或者水（水量可以多一點，沒過食材再加入一半的水煮開）加入事先切好的芹菜末、大蒜葉、部分蔥花、和兩小個紅辣椒。

12 . 蓋上蓋子中小火燜煮20分鐘（過程小心糊底）

13 . 20分鐘后揭開鍋蓋，放入事先油炸好的土豆塊再蓋上燜煮15分鐘左右，出鍋前再根據(jù)個人口味用鹽巴雞精調味下。

14 . 還煮了一鍋雜糧米飯（大米、紅米、藜麥、小米）

15 . 準備一個深口鍋連湯汁也一起盛出，然后撒上一把小蔥花再轉入一點黑胡椒粉裝飾就大功告成啦！

西紅柿土豆牛肉的做法 最正宗的做法

主料

牛腩700克

土豆1個

番茄2個

輔料

香菜50克

食用油半湯匙

純凈水800克

調料

蔥姜適量

鹵肉料小許

食鹽4克

生抽10克

味精2克

1. 牛腩浸泡一下。

2. 切塊，這次的牛腩漂亮極了。

3. 冷水下鍋焯水。

4. 煮開即可。

5. 洗凈浮末。

6. 取純凈水。

7. 牛肉放電壓力鍋內，放純凈水。

8. 放食鹽3克。

9. 選牛羊肉檔。

10. 番茄洗凈。

11. 去皮切塊。

12. 土豆去皮洗凈，蔥姜洗凈。

13. 蔥姜切塊，取鹵肉料放一起。

14. 土豆切滾刀塊跟蔥姜等放一起。

15. 熱鍋冷油。

16. 油熱放食鹽1克，放土豆等翻炒。

17. 放生抽。

18. 炒勻。

19. 放番茄。

20. 翻炒出番茄的汁水。

21. 煮好的牛腩。

22. 牛腩及湯汁全部倒入土豆番茄里。

23. 中大火燉25分鐘左右。

24. 香菜洗凈切末。

25. 放香菜末和味精，拌勻即可。

土豆西紅柿牛肉的做法大全家常竅門

西紅柿土豆燉牛肉的做法

原料：牛腩2斤，西紅柿2個，土豆2個，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個，山楂干1小把，香菜2根

　　調料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復清洗2次。

　　2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉

　　塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。

　　3)把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。

　　4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。

　　5)打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。

　　6)然后打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點后，撒入香菜即可出鍋。

　　西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士

　　用來燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以買牛里脊去燉，那可是真心不好吃啊，牛里脊更適合用來炒菜?；蛘哔I來肥瘦相間的牛腩，卻把肥肉部分切掉不要，那樣的話，燉出來的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年輕時就犯過這樣的錯兒。

　　燉牛肉時，沒有肥肉的滋潤，瘦肉肯定不香也不好吃，對于怕吃肥肉的人來說，怎么辦呢?買肉時，讓人家拿一塊相對瘦的，再來一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。

　　牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過程中，用勺子多翻動肉，讓底部的沫子也能翻到表面來，方便撇除。否則底部的沫子不翻上來，看不到，燉出的肉還是有腥味。

　　燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續(xù)大火的話，反而會硬，影響口感。

　　香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調料，超市都可以買到。

　　盛放調料包的小袋子，超市也有，我個人覺得，買中號的比買小號的更實用。如果你有不銹鋼的調料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會稍微麻煩一點。

　　西紅柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管從營養(yǎng)和口味上，都很好。放了西紅柿的牛肉，口感更嫩，湯酸酸的，有一絲微甜，爽口解膩，特別好吃。

番茄土豆牛肉的做法大全家常

1.首先把切好塊的牛肉洗凈，放入鍋中的開水煮。

2.同時準備切土豆和西紅柿，在這里小編放了2個土豆2個西紅柿，放多少與自己喜好沒有特殊要求。都切成牛肉塊般大小，西紅柿也無需處理。（小編選的事毛粉西紅柿）切好蔥（小編家里只有毛蔥了）和姜片。

3.關蓋煮大約7分熟就可，因為牛肉燉爛才好吃，大約在25分鐘左右就可。期間要把水上漂浮的沫子盛凈。煮好后瀝水撈出，用涼水沖洗。同時鍋中放油。

4.油開后放入瀝水的牛肉，翻炒。一分鐘后加糖，再炒。

5.放入蔥和姜，再倒入醬油（小編用的是東古一品鮮）翻炒。

6.此時加水（一定要涼水），大概要沒過牛肉，加多別加少。加鹽，十三香（花椒面），耗油（小編用的是海天耗油）最后加少許醋（半勺就可），為了營養(yǎng)不流失，也可以讓牛肉更軟爛。

7.關蓋子大火15分鐘后小火。

8.待到肉熟透還有少量湯時就可以加土豆和西紅柿了。（這期間若湯沒了肉還沒爛，可以在鍋中加熱水，記住，一定要熱水。）翻炒，關上蓋，中火燉。

9.要時常翻一翻，以免土豆粘鍋。最后要大火開蓋收湯。此時西紅柿早已經(jīng)化為湯汁被牛肉與土豆吸收。關火放入少許香菜茉。接著盛盤，做好嘍。

西紅柿土豆燉牛肉家常做法大全

用料

牛肉 250克

番茄 2個

土豆 1個

做法步驟

步驟 1

牛肉切大塊，清水泡半小時泡出血水；

步驟 2

1個土豆切成滾刀塊；2個西紅柿切成大塊；

步驟 3

牛肉冷水下鍋，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

步驟 4

鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色后，加入牛肉塊翻炒上色，然后加入蔥頭、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

步驟 5

加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；

步驟 6

倒入清水沒過食材，大火燒開后，轉小火燜1小時，或轉入高壓鍋20分鐘；

步驟 7

牛肉燉煮軟爛后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調整咸淡，中小燉煮10分鐘；大火收汁放入香菜碎即可出鍋啦。

土豆西紅柿燒牛肉的做法 最正宗的做法

做法如下：

1牛肉下鍋中焯水，鍋中翻炒油、姜、蔥、蒜。

2

香葉、八角、桂皮、西紅柿、胡蘿卜、牛肉一起翻炒。

3

加入料酒加水燉煮30分鐘，放入土豆大火收汁即可。

牛肉和西紅柿土豆的做法

主料：牛腩500g

輔料：大蔥2顆，桂皮3塊，土豆2個，八角2個，西紅柿2個，香葉2張，精鹽2勺，洋蔥一個，老姜片3片

做法：

1.牛腩洗凈切成小方塊

2.鍋中倒入適量清水、放入牛腩煮出血沫

3.瀝出用水沖洗干凈

4.準備蔥姜、八角、桂皮、香葉

5.洋蔥、土豆、西紅柿去皮、全部切成小塊

6.鍋中倒入適量油、6成熱下入洋蔥炒香

7.下入西紅柿

8.炒出西紅柿醬水、放入土豆炒二分鐘

9.下入牛腩炒2分鐘

10.下入蔥姜、八角、桂皮、適量鹽炒2分鐘

11.摻入開水燒開

12.轉入高壓鍋中、

13.大火上氣轉小火燉30分鐘即可出鍋

14.出鍋成品

牛肉土豆西紅柿的做法牛肉土豆的做法

定要先炒一下，等牛肉炒的差不多之后再加肉，土豆和番茄一起燉，做出來的番茄土豆燉牛肉才會更好吃

土豆西紅柿炒牛肉的做法大全家常

原料: 土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋蔥少許切成粒 配料: 八角一個.干辣椒3-4個(視口味而定,有無均可) 調味料: 油,鹽,味精,糖,醬油 做法: 1.把土豆去皮整個切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米見方的薄片.番茄切片 2.熱鍋里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了. 3.土豆好了以后鍋內留少許油,放八角,干辣椒,然后放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒一會家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據(jù)個人口味)放水,最好是冷水并且要蓋住一半鍋內的食物.大火煮開后轉中火,等湯差不多沒有的時候家味精出鍋. 要注意的是土豆在煎的時候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那么后來水不用多加,等開了以后就能吃了.

牛肉土豆西紅柿的做法竅門

西紅柿土豆燉牛肉

材料：牛肉500G，土豆2個，西紅柿2個，胡蘿卜1個，洋蔥1個； 蔥、姜、油、鹽、番茄醬、紅葡萄酒、胡椒粉、白糖適量；做法：1、土豆、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥洗凈，切塊； 2、牛肉切塊洗凈，放入沸水中焯出學沫，撈出洗凈； 3、炒鍋倒油加熱，放入蔥姜炒香，加入西紅柿和洋蔥翻炒； 4、倒入土豆、胡蘿卜、牛肉翻炒； 5、加入紅酒、番茄醬、及其他調料，倒清水漠過食物； 6、燒開后轉小火慢燉，待牛肉燉熟，胡蘿卜、土豆燉爛即可。