西紅柿 卷心菜

主料:圓白菜半個(gè)

輔料:西紅柿1個(gè)，豬瘦肉適量，紅薯粉適量，蔥1小段，姜3片，蒜2瓣，花椒粉少許，鹽適量，老抽少許，醋適量，雞精適量

步驟

1· 豬瘦肉切片；圓白菜撕成小片洗凈瀝水；姜切末、蔥切花、蒜切片；西紅柿切滾刀塊；紅薯粉用熱水泡0.5-1小時(shí)。

2· 鍋中倒入適量食用油、花椒粉；油熱后放入肉片炒至微焦放入一半蔥、姜、蒜、少許老抽、一勺鹽、一勺醋翻炒幾下盛出備用。

3· 鍋中倒入適量油，將另一半蔥、姜、蒜以及白菜、西紅柿和粉條依次放入鍋中翻炒，然后放入炒好的肉片翻炒幾下加少許清水蓋上鍋蓋燜一分鐘，撒少許雞精拌勻即可出鍋。

西紅柿土豆肥牛卷

主料

牛腩700克

番茄3個(gè)

土豆1個(gè)

胡蘿卜2小根

輔料

油少許大蔥半根大蒜數(shù)瓣姜2片鹽適量

步驟1

牛腩清洗干凈；

步驟2

切成2、3公分的大塊；然后入涼水鍋中，開大火煮開焯一下；

步驟3

焯牛肉的時(shí)候來處理配菜：土豆胡蘿卜刮外皮，西紅柿洗凈；

步驟4

土豆胡蘿卜切滾刀塊；可以臨入鍋前再切，或者先切好后，過一下涼水，土豆就不會(huì)氧化變黑了；

步驟5

西紅柿切小塊；

步驟6

將煮開的牛肉用小漏勺撈出，從滾開的地方撈出，就不會(huì)沾上浮沫了，很干凈清爽；

步驟7

炒鍋中倒少許油，將西紅柿翻炒變成糊糊狀，再加入半根蔥；

步驟8

將西紅柿倒入牛肉砂鍋內(nèi)，再加夠足量的熱水，將大蒜瓣、姜片同入鍋中；

步驟9

電燉鍋，選擇“紅燒牛羊”的程序，時(shí)間設(shè)為2個(gè)半小時(shí)；

步驟10

差20分鐘時(shí)，將土豆胡蘿卜倒入鍋中，加適量鹽，混合均勻，完成剩下的時(shí)間。

烹飪技巧

1. 西紅柿過油炒一下，湯會(huì)更濃，味道更醇；如果不喜歡油膩，可以直接放進(jìn)燉鍋中與牛肉同燉；牛肉和西紅柿同燉，不但味道好，而且牛肉易熟；

2. 土豆和胡蘿卜用量可以調(diào)整；

3. 沒放八角桂皮，這樣的味道更清爽，而且不上火；

4. 沒有電燉鍋就用普通的湯鍋、炒鍋、砂鍋等，小火慢燉。

牛肉西紅柿卷心菜的做法

主料 牛肋條500克

西紅柿2個(gè)

圓白菜葉3片

粉絲1把

輔料

油少許醬油少許生抽少許大蒜2瓣大蔥半根姜1塊鹽適量黑胡椒粉少許

步驟1

牛肋條切成3公分左右的塊，泡水30分鐘；

步驟2

入溫水鍋中煮開兩分鐘，撈出；

步驟3

兩個(gè)西紅柿清洗干凈；

步驟4

切成小塊；

步驟5

炒鍋中倒少許油，油熱后投入大蒜片煸炒出香味；

步驟6

將西紅柿倒入鍋中翻炒變軟出湯；

步驟7

倒入足夠量的熱水、兩段蔥白、姜片同煮；

步驟8

煮開后倒入砂鍋中，再將牛肉塊入鍋中，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子，慢慢煲，時(shí)間比較長，至少2個(gè)半小時(shí)；

步驟9

圓白菜切成小塊；

步驟10

待肉熟爛時(shí)，撒鹽、少許醬油增加點(diǎn)深色、生抽提點(diǎn)鮮味，將圓白菜入鍋中，攪拌入湯中；

步驟11

臨出鍋前，將提前泡軟的粉絲入鍋中煮一分鐘即可，黑胡椒粉可以隨口味放或不放。

烹飪技巧

1. 牛肉泡水、焯水，都能將內(nèi)部的污物清除干凈，湯會(huì)更清爽；

2. 用砂鍋慢慢煲，中途水少肉不爛時(shí)，一定要加開水；

3. 圓白菜煮爛才好吃，雖然顏色不綠了，但口感好；

4. 粉絲不宜久煮，泡軟后入鍋里煮一分鐘足矣

牛肉卷西紅柿土豆的做法

主料

牛肉400克

西紅柿25克

胡蘿卜50克

土豆150克

洋蔥100克

芹菜50克

卷心菜150克

輔料

牛奶1小盒面粉適量黃油適量番茄醬100克食鹽2勺白糖1勺胡椒粉1/2勺味精少許

步驟1

牛肉買來后洗凈切塊，切成塊，加水燉煮同時(shí)去除牛肉的浮沫

步驟2

煸炒洋蔥，炒出香味，然后放入卷心菜、胡蘿卜和土豆等蔬菜繼續(xù)煸炒，使其脫水。煸炒之后，一起放入牛肉湯中以小火燉煮

步驟3

煸炒番茄醬，放入鍋中攪勻，以小火燉煮。這時(shí)，再加入牛奶，一小盒即可，濃湯香味立刻四溢

步驟4

舀幾勺油放入鍋中，開小火，放入面粉炒勻，等到面粉和油完全融合，就可以了。面醬不宜大多，否則濃湯就成面糊了。面醬放入湯內(nèi)后，將其攪拌均勻，湯水立刻就會(huì)變得濃稠起來

步驟5

加入鹽、糖、味精和胡椒粉調(diào)味提鮮即成

西紅柿牛腩卷心菜

如果經(jīng)常有出現(xiàn)惡心、腹部不適、反酸等癥狀，大多數(shù)人會(huì)覺得是胃病引起的，這個(gè)時(shí)候就需要注意平時(shí)的生活飲食情況，也就是平時(shí)說的養(yǎng)胃了，一般可以養(yǎng)胃的家常菜有：西蘭花，胡蘿卜，卷心菜，紫甘藍(lán)、小米、南瓜、西紅柿、牛腩等食物，食用得當(dāng)對(duì)胃病有幫助。

土豆卷心菜西紅柿的做法

正宗的羅宋湯，要用牛肉做湯底

牛肉最好肥美一點(diǎn)的，帶骨的最好了。

牛肉切塊，用涼水煮，沸騰后，撇去血污，轉(zhuǎn)小火悶2-3小時(shí)

悶湯的同時(shí)，可以做其他的準(zhǔn)備工作

炒面粉：

鍋里用少許黃油或瑪琪琳，小火融化后，篩入面粉，一邊篩一邊攪拌

記住要用小火，不然容易結(jié)大塊，面粉也容易炒糊了

要不停的炒動(dòng)，等面粉微微發(fā)黃的時(shí)候，就是炒熟了

這個(gè)等下要用的，先一邊涼著

見過厚的卷心菜(圓白菜)嗎？

不容易熟，所以要煮得軟軟的

羅宋湯里的蔬菜都是軟趴趴的

番茄、洋蔥、西芹、卷心菜、土豆，還有胡蘿卜

番茄切塊(用的小番茄，就直接切半了)

洋蔥、西芹、卷心菜都切片(絲)

土豆和胡蘿卜切塊

先用黃油或瑪琪琳炒番茄和洋蔥，然后把卷心菜和西芹也加進(jìn)去

加水悶

悶一回兒了加入土豆和胡蘿卜，煮沸了繼續(xù)小火悶

按個(gè)人喜好，加一些番茄醬(我加了大半罐這個(gè))

先前炒好的面粉，加牛奶化開，也加入蔬菜湯里，煮沸(會(huì)結(jié)起來的)

趁熱把蔬菜“湯”都放進(jìn)牛肉湯里

不能等涼了再放，涼的會(huì)引起牛肉縮水，吃起來就不嫩了

加鹽加糖

盛進(jìn)碗里，大家趁熱喝湯嘍！