牛肉炒河粉好吃嗎圖片

不是所有炒河粉都叫炒牛河，牛是指牛肉，河是指河粉，普通的炒河粉炒米粉都叫炒粉

牛肉片炒河粉做法

首先把米粉用涼水或溫水泡軟（不要用開(kāi)水泡，用開(kāi)水或太熱的水泡炒的時(shí)候米粉容易斷），青蒜苗洗干凈切小段，喜歡的蔬菜洗干凈切絲。我這里準(zhǔn)備了豆芽、胡蘿卜、香菇、青菜。也可以根據(jù)自己喜好加別的蔬菜或者肉絲。

雞蛋里加入少許鹽打散，鍋內(nèi)入油把雞蛋炒散盛出。

鍋內(nèi)入油加入蒜苗炒出香味（不喜歡吃蒜苗的也可以換成小蔥段和蒜末）。

然后依次放入胡蘿卜絲和香菇翻炒片刻，再加入豆芽翻炒。

接著加入泡好的米粉，加入一勺辣椒粉，小半勺五香粉，小半勺胡椒粉，兩大勺生抽翻炒均勻。（如果一點(diǎn)辣都不吃可以不放辣椒粉，放小半勺老抽提色，但是加了辣椒粉真的很香，只要吃辣一定要加）

再加入青菜和炒好的雞蛋翻炒至青菜變軟。

最后加入少許鹽和雞精調(diào)味就好了。

盛出裝盤(pán)就可以吃了，絕對(duì)好吃哦，一口氣可以吃下一大盤(pán)。

牛肉炒河粉好吃嗎圖片視頻

將牛肉切成薄片。

加入一勺豆瓣醬和兩勺水淀粉。抓均腌著備用。

青紅椒和蔥洗凈切好。

取個(gè)小碗，加入兩匙蠔油和兩匙醬油拌均。

上鍋入適量油，將牛肉入油鍋炒至9成熟盛出。

鍋里再入適量油，加入青紅椒煸炒片刻。

加入少許鹽炒幾下。

加入河粉和蔥花煸炒均勻。

再加入之前調(diào)好的汁料炒均，使河粉上色入味。

最后加入牛肉翻炒片刻完成。（喜歡雞粉的可加入少許一起拌炒）

成品：

牛肉炒河粉怎么做好吃

河粉，牛排，雞蛋，火腿腸（切條），包菜（切絲），洋蔥（切絲），胡蘿卜（切絲），小米辣（切圈），小蔥（切段）

調(diào)料醬汁：

蠔油兩勺，蒸魚(yú)豉油一勺（海鮮醬油也可以），老抽半勺（上色），胡椒粉來(lái)一點(diǎn)，少許鹽，生粉一勺，溫水四勺，喜歡辣椒的也可以放一勺辣油。（全憑各人口味喜好去增減調(diào)味）把它們放一個(gè)碗里攪和攪和，備用。鍋里熱油，放入攪勻的蛋液，劃散劃熟，鏟出備用。放入牛排兩面煎香后用剪刀剪成條狀，炒熟鏟出備用。放入洋蔥絲胡蘿卜絲，翻炒至洋蔥絲變軟變色，加入包菜絲炒軟后撥一邊，放入火腿腸和小米辣炒出香味，然后加入河粉，雞蛋，牛柳，醬汁淋上去，然后快速翻拌均勻（因?yàn)楹臃凼斓暮芸?，所以不要炒久了），之后加入蔥段翻炒均勻后就可以關(guān)火了

牛肉炒河粉的做法最正宗的做法

步驟1

將所有主材料備齊

步驟2

將牛肉洗凈，切成條狀

步驟3

將韭菜，韭黃洗凈，切成5cm左右的長(zhǎng)段

步驟4

將洋蔥洗凈切絲，姜片切末，豆芽洗凈備用

步驟5

將切好的牛肉條裝入碗中，加入料酒，生抽，蠔油

步驟6

再加入白砂糖，玉米淀粉，抓勻，腌20分鐘入味

步驟7

在鍋里置入適量清水，水沸以后，加入150g河粉

步驟8

煮7-8分鐘至河粉斷生即可用撈勺撈出

步驟9

將撈出的河粉沖涼以投入涼水中浸泡

步驟10

在平底鍋內(nèi)倒入食用油，盡量多一些

步驟11

用木鏟將食用油均勻推向鍋?zhàn)拥母鱾€(gè)角落

步驟12

鍋熱以后，加入姜末爆香

步驟13

待姜末出香味兒，加入腌好的牛肉條

步驟14

快速滑炒

步驟15

裝入碗中備用，切不可炒太久，以免牛肉太老影響口感

步驟16

將鍋?zhàn)酉磧艉螅谷脒m量食用油，盡量多一些

步驟17

鍋熱以后，加入切好的洋蔥絲

步驟18

翻炒均勻，切炒至半透明狀

步驟19

將河粉沖涼水中撈起，并瀝干水分，加入鍋中

步驟20

翻炒均勻

步驟21

將鍋中的河粉推至平底鍋的一邊，加入洗凈的綠豆芽

步驟22

待綠豆芽稍作變軟，和河粉均勻混合后，加入1勺老抽

步驟23

再加入2勺生抽調(diào)味，翻炒均勻上色

步驟24

加入事先滑炒好的牛肉條

步驟25

加入韭黃段和韭菜段，翻炒均勻

步驟26

最后加入青椒絲和少量味粉

步驟27

翻拌均勻

步驟28

裝盤(pán)出鍋