青椒泡椒牛肉絲怎么炒才嫩

主料:

牛肉300克

青泡椒6根

紅泡椒2根

泡姜1塊

輔料:

菜籽油5茶匙

料酒4茶匙

淀粉4茶匙

鹽1/2茶匙

雞精1/3茶匙

胡椒粉1/4茶匙

小蔥2根

花椒1撮

小蘇打少許

白糖少訐

1. 牛肉漂洗，切成粗絲；

2. 放料酒、鹽、胡椒粉和少許的小蘇打；

3. 分三次加入少許的水、抓上勁，放浞粉；

4. 加適量的水、抓均勻，放些菜籽油；

5. 拌均勻，靜置十分鐘左右。

6. 泡姜切細(xì)條，青、紅泡椒切馬耳朵段，小蔥切顆。

7. 油至四五成熱，倒入牛肉；

8. 用筷子將牛肉劃散；

9. 牛肉變色后撈出；

10. 鍋留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；

11. 倒入牛肉，放小蔥、雞精；

12. 大火，澆料酒、翻轉(zhuǎn)均勻即可

泡椒青菜牛肉的做法大全竅門

準(zhǔn)備材料：

牛肋條肉250g、白芝麻15g、雞蛋1個(gè)、黑胡椒1g、鹽1g、紅酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1湯匙15ml、糖5g、紅綠泡椒各5個(gè)、蒜5瓣、蔥花少許

做法：

1、牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘腌制入味。

2、熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒。

3、待牛肉變色后，瀝干油盛出備用。

4、紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花。

5、鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色。

6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香。

7、放入之前炒過的牛肉，烹入料酒，調(diào)入生抽，加糖后大火翻炒。

8、炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋。

泡椒牛肉絲怎樣炒

泡椒牛肉絲可以按照下列步驟做。

1、牛肉切成絲狀，加入淀粉和雞蛋清抓勻，如圖所示。

2、芹菜洗干凈，切成片狀備用，如圖所示。

3、大蒜和生姜切好備用，如圖所示。

4、野山椒切碎備用，如圖所示。

5、過這個(gè)放入適量的油，快速的把牛肉絲滑熟撈出備用，如圖所示。

6、鍋中留底油，加入蒜片生姜和野山椒爆香，如圖所示。

7、加入芹菜大火爆炒一分鐘，如圖所以。

8、加入牛肉絲，加上適量的鹽，翻炒均勻，如圖所示。

9、起鍋裝盤，如圖所示。

泡椒炒牛肉怎么炒好吃

1.主料：酸白菜200克、牛肉末200克、泡椒2個(gè)、紅辣椒1個(gè)

　　輔料：植物油15克、鹽3克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜5克、香蔥2根、味精2克、生抽5克

　　2.香蔥、姜洗凈切末切末，泡椒洗洗切丁

　　3.紅辣椒洗凈切丁，酸白菜洗洗切丁

　　4.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉末，煸炒出油出水分出香味

　　5.加花椒粉、胡椒粉翻炒均勻

　　6.加姜、加鹽翻炒均勻，加泡椒、紅辣椒

　　7.加酸白菜翻炒出泡椒的酸辣味

　　8.加生抽翻炒均勻

　　9.加香蔥、蔬之鮮

　　10.翻炒均勻即可

泡椒青椒牛肉絲的做法

步驟1

牛肉洗干凈，切薄片，越薄越好（休息不要沿著牛肉的紋路切，不然炒起來會(huì)很老）；將切好的牛肉放碗了，加上適量的鹽，料酒，一點(diǎn)點(diǎn)老抽，適量生粉，拌勻，靜置10-15分鐘，不能腌制太久，否則牛肉水分流失會(huì)很老！

步驟2

將泡椒和紅尖椒切小，姜切絲，蒜用刀拍小切斷；蔥和香菜切成段備用！

步驟3

鍋加油燒熱，把辣椒、姜絲、蒜粒、八角放鍋里炒，炒出味道，加一點(diǎn)點(diǎn)十三香，然后倒入牛肉，用鍋鏟迅速翻炒，大概8-9下，馬上加入蔥段和香菜，翻炒一下和勻，加一點(diǎn)點(diǎn)生抽，馬上起鍋裝盤！ 這樣炒出來的牛肉相當(dāng)嫩個(gè)，而且入味，肉還帶一點(diǎn)淡淡的粉紅，相當(dāng)下飯！

青椒泡椒牛肉絲怎么炒才嫩又好吃

1.牛肉洗凈，切粗絲，調(diào)入淀粉拌勻。

2.將老姜洗凈切成絲，泡姜切成片，泡椒剁碎，芹菜洗凈切成段。

3.將鍋中倒入植物油，大火加熱，牛肉絲下油鍋內(nèi)滑油取出。

4.鍋中留油，大火加熱，放入少許郫縣豆瓣醬爆香后，放入泡椒碎、老姜絲、泡仔姜片、芹菜段炒香。

5.放入牛肉、鹽、雞精、味精后炒勻裝盤。

泡椒炒牛肉絲的做法川味竅門

食材：瘦牛肉，新鮮的芹菜，大蔥，泡椒，泡姜，大蒜，淀粉，鹽，花椒，豆瓣醬，蘇打水，料酒，醬油，雞精。

做法：

1，牛肉我們需要改刀切絲裝盤。腌制加入鹽，淀粉，料酒，蘇打水拌勻備用。然后我們把芹菜洗干凈控水后改刀切好備用，再把泡椒、大蒜、泡姜，大蔥按你自己喜歡的形狀切好備用就行。

2，把炒鍋洗干凈，鍋里適量的多放些油。等到油熱以后把腌制好的牛肉絲倒進(jìn)鍋里炒熟，放些料酒，蔥姜蒜泡椒一起翻炒，在炒熟肉絲后撈出到盤里。

3，把炒牛肉多余的油在倒回到鍋里，油熱后倒入泡椒、花椒、泡姜、大火翻炒一下，看到泡椒的表皮開始變色時(shí)，我們?cè)诩尤脒m量的豆瓣醬，再把芹菜倒進(jìn)鍋里炒熟后，把蔥姜蒜一起下鍋里翻炒熟，

4，最后再次把炒好的牛肉絲一起倒進(jìn)鍋里，在加入適量的鹽，雞精，醬油來上色提味就可以了，沒有把握的話你可以關(guān)小火嘗嘗是否夠味了，少添加調(diào)料，不夠再添點(diǎn)不然咸了或者味重了，這時(shí)在該就有些困難了。哈哈，好了這樣一道家常的泡椒牛肉絲就算是做好了。

泡椒牛肉怎樣炒

用料牛里脊 200克薄皮青椒，圓青椒 各一個(gè)淀粉 半勺鹽 幾粒糖 幾粒老抽 半勺生抽 一勺蠔油 半勺食用油 一大勺泡紅椒,泡姜 各一塊

步驟 1

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二十元牛里脊切絲洗凈，用一勺生抽半勺老抽半勺蠔油半勺淀粉幾粒鹽幾粒糖，外加一大勺食用油腌制兩小時(shí)。（我加了一個(gè)泡紅椒和一塊泡姜，切碎一起腌制）

步驟 2

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一個(gè)薄皮青椒一個(gè)圓青椒，切細(xì)絲。

步驟 3

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熱鍋冷油滑炒牛肉絲

步驟 4

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另一個(gè)鍋爆炒一下青椒絲，加幾粒鹽。

步驟 5

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再倒在一起炒勻即可

步驟 6

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裝盆。