番茄紅蘿卜牛肉湯的做法

1、食材：牛腩200克，白蘿卜100克，胡蘿卜20克，蒜苗10克，生姜1小塊，大料適量，桂皮適量，淀粉適量，食用油30克，香油1小匙，蠔油3小匙，醬油1小匙，高湯2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

2、將買來的黃牛牛腩切塊放在水里泡半個(gè)小時(shí)，中間換換水，以便把血水盡量泡出來。

3、再將牛腩焯一下水。

4、姜大塊拍松、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿卜切滾刀大塊。

5、炒鍋倒入油將蔥姜蒜放進(jìn)去煸炒出香味，關(guān)小火，放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微稍炒一下。

6、倒入焯好水的牛腩再加入兩個(gè)八角、一小塊桂皮翻炒，再蓋上鍋蓋燜片刻，等牛肉本身的水分干了，便往鍋里加水，最少要沒過牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中燉煮。

7、一個(gè)小時(shí)后加入白蘿卜塊，加鹽調(diào)味再繼續(xù)煮兩個(gè)小時(shí)即可。

番茄牛肉胡蘿卜湯的做法

用料

番茄 3個(gè)

洋蔥 1個(gè)

土豆 2個(gè)

牛肉 500g

胡蘿卜 1個(gè)

醬油 150ml

清水 1500ml

蕃茄醬 100ml

做法步驟

1、牛肉切成小塊，切好的牛肉焯水，焯好之后用涼水洗干凈。

2、洋蔥切丁、胡蘿卜切丁、土豆切成比胡蘿卜大一點(diǎn)的塊。

3、番茄切十字刀，放進(jìn)熱水中燙一下，表皮有脫落跡象取出過冷，扒掉番茄的皮，切成丁。

4、鍋內(nèi)熱油，先將洋蔥炒香，加入胡蘿卜炒到半熟裝出備用。

5、鍋內(nèi)留底油，將土豆炒至表面微焦。

6、熱一鍋水，將所有食材倒入，大火煮沸之后，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘 開始會(huì)出現(xiàn)浮沫，用勺子撇去。

7、出鍋前，加入醬油、蕃茄醬，再次煮沸即可裝碗。

番茄紅蘿卜牛肉的做法竅門

胡蘿卜純牛肉西紅柿可以放大棗。具有補(bǔ)氣益血，健脾消食，養(yǎng)肝補(bǔ)脾的功效，對(duì)慢性肝炎氣虛血弱者有輔助治療作用。食材:牛肉500g 胡蘿卜一個(gè) 西紅柿3個(gè)油，鹽適量 大蔥半根 姜一塊 花椒適量 八角適量 紅葡萄酒半碗 胡椒粉適量步驟方法:1.紅棗洗凈備用2.牛肉改刀切塊3.大蔥切兩段、姜切片4.西紅柿切塊、胡蘿卜去皮切塊5.鍋中放入冷水將牛肉塊放入鍋中開大火燒開6.用勺子撇去血沫7.將自制紅葡萄酒倒入沒有血沫的鍋里去腥繼續(xù)煮8.再將姜片、蔥段、八角、花椒倒入鍋里增香去腥9再將胡蘿卜塊倒入鍋里10.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后放入西紅柿和紅棗繼續(xù)煮十分鐘11.煮熟后調(diào)味放入鹽12.再放入胡椒粉和雞精即可

牛肉紅蘿卜番茄粥

我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：

1、牛肉胡蘿卜餡

想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準(zhǔn)備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個(gè)雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。

2、牛肉大蔥餡

牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應(yīng)該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無(wú)筋，牛肉餡做不好會(huì)有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會(huì)得到一股難聞的味道，準(zhǔn)備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個(gè)方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。

3、牛肉芹菜餡

鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營(yíng)養(yǎng)，相輔相成，互為襯托，準(zhǔn)備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動(dòng)，朝著一個(gè)方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調(diào)好了，菜可以稍微多放點(diǎn)。

當(dāng)然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。

牛肉紅蘿卜番茄湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

食材清單：八十克豬肉，兩個(gè)番茄，鹽和油，淀粉，料酒，蔥等。

制作步驟：

1.首先準(zhǔn)備八十克的豬肉，然后處理成片狀，薄一些哦。接下來拿一個(gè)專門的盆，把肉片全部扔進(jìn)去。把鹽和料酒直接倒在肉上，這個(gè)時(shí)候也要加勺淀粉哦。

2.一定要將其均勻，最好是直接用手抓。拿出來兩個(gè)番茄，直接劃兩個(gè)“十”。大家劃的時(shí)候不用太用力，看到皮破了也就可以了。

3.接下來鍋中的水變燙以后，我們就把兩個(gè)西紅柿丟進(jìn)去。一分鐘以后，我們就可以拿出來且撕它的皮，我們就可以看到只有內(nèi)部的番茄。不是處理成泥，而是改為片狀。

4.接下來拿油鍋，將其進(jìn)行翻炒，看到它慢慢地變化了，我們直接倒兩碗熱水進(jìn)去。等到番茄水燒開，我們可以換為小一點(diǎn)的火。接下來就可以把肉片放在湯中，但是我們要一片一片地夾入進(jìn)去哦。

5.等到全部都加入了以后，就可以換為一開始的大火，一分鐘后調(diào)味。我們把火全關(guān)了以后，不要忘記放點(diǎn)蔥哦。