西紅柿 牛肉面

①西紅柿意大利牛肉面的做法步驟

食材明細

洋蔥：一個；牛肉：一塊；西紅柿：1-2個；面條：300克；蔥：10克；鹽：8克；香油：5克；生抽：5克；料酒：8克；生粉：適量；糖：適量；番茄醬：適量；雞精：適量

1、牛肉剁碎，加上鹽、香油、料酒、生抽、省份、雞精研制15-20分鐘

2、洋蔥切片，西紅柿切丁，蔥備用

3、起油鍋，加入洋蔥翻炒，炒至洋蔥變軟，顏色變暗，冒出香味，并加入少量鹽

4、加牛肉碎繼續(xù)翻炒5分鐘，加入西紅柿繼續(xù)翻炒

5、此時，加入番茄醬和糖，根據(jù)個人口味來適量增加番茄醬，我個人喜歡酸甜一點的，可以多加一些。如果還喜歡再酸一點，可以加少許進口的原裝西紅柿醬，口味會更加酸一些

6、燒水下面，下8-10分鐘，撈起面條入冷水中放涼

7、面條擺盤，再澆上誘人的西紅柿牛肉醬，一道美味的西紅柿意大利牛肉面就出爐啦！簡單易做，好吃開胃！

②西紅柿牛肉面

主料

牛腱子（熟）：1塊

輔料：西紅柿；2個；掛面：300克；

調(diào)料：食鹽：8克；味精：3克；蔥：10克；香油：4克；胡椒粉：5克；香菜：10克

1、熟牛肉切小塊．西紅柿去皮切成小塊

2、鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉，翻炒均勻

3、倒入足量的開水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮15分鐘

4、打開鍋蓋，加入掛面，大火煮開轉(zhuǎn)中小火至面熟

5、根據(jù)口味調(diào)入鹽，關(guān)火，調(diào)入少許味精，香油，香菜碎即可

注意事項：

1、熟牛肉，可以用提前鹵好的牛肉，也可以用外賣的熟制品，口感軟爛好消化。

2、西紅柿，選擇成熟的，湯汁較多的，味道酸甜的，比較好。

3、 第三步煮15分鐘，可以讓湯汁味道濃郁，牛肉入味．因為煮制時間比較長，后面還要煮面，所以倒入的水要足夠。

西紅柿牛肉面的做法 最正宗的做法

1.準備好食材。

2.雞毛菜洗凈，小番茄洗凈。

3.竹筍去殼，洗凈切絲。

4.把筍絲放入開水焯3分鐘撈出。

5.鍋里油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發(fā)黃。

6.放入熟的肉絲。

7.加糖，先抽，煸炒3分鐘，加些鹽，辣椒醬，雞精煸勻，撒些蔥花盛出待用。

8.把雞毛菜用開水焯熟，撈出待用。

9.面條放開水煮熟。

10.把面條撈入大碗。

11.碼上小番茄，牛肉，雞毛菜，筍絲炒肉。

12.撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，攪拌好即可食用。

西紅柿牛肉面面

臺灣有名的牛腩面，可以試試以下幾家：

1、林東芳牛肉面

它是臺灣各大牛肉面排行榜的“常勝將軍”，大骨與特制中藥配方精熬而成的湯頭帶有獨特風(fēng)味，面條Q中帶勁，燉到軟爛的牛腱子肉齒頰留香。獨門牛油辣醬更是提味能手！

地址：臺北安東街四之三號

2、金春發(fā)牛肉店

這家店是臺灣首富郭臺銘最愛的小吃店，傳承三代的清燉牛肉面一整碗都是精華，大家?guī)缀鯊拿娴綔际浅詡€精光。多樣口味的炒牛肉及咖哩炒面也是一絕，若點白飯，一定要點碗牛雜湯，沾上特制辣椒，所有的満足皆在味蕾中擴散。

總店：臺北市大同區(qū)天水路20號；內(nèi)湖店：臺北北安路833號

3、洪師傅牛肉面

它曾三獲臺北牛肉面節(jié)冠軍，紅麴番茄面、牛三寶面、清燉五花牛腩面和獨當一面等四種口味的冠軍面都深受食客喜愛。

地址：臺北建國北路二段72號

4、港園牛肉面

高雄有名的老字號，常有老饕或明星名人來此。它的特別之處在于做法，既非紅燒也非清燉，湯頭介于兩者之間，搭配筋道面條和酥香牛肉，吃上一口就停不下來。

地址：高雄市鹽埕區(qū)大成街55號（華王大飯店對面）

5、牛店

曾在臺北國際牛肉面節(jié)中榮獲「十大好店」獎項，一到飯點總是大排長龍。招牌滿漢牛肉面由酥香的牛肉、牛肚和牛筋搭配精道面條，加上專屬辣醬更完美！

地址：臺北萬華區(qū)昆明街91號

好吃的西紅柿牛肉面做法

材料

西紅柿 1只、牛肉 100克、寶寶面條 一把、寶寶橄欖油 適量

做法步驟：

步驟1.

西紅柿拿開水泡五分鐘然后去皮，切開四瓣放進料理機打成汁

步驟2.

牛肉剁碎 我都是手工剁碎 因為份量少二來口感比較Q彈 可以放一點生粉 水 橄欖油腌制一會兒 倒入番茄汁燒開然后下牛肉 期間不斷翻炒 番茄汁加上橄欖油應(yīng)該不會粘鍋 翻炒三分鐘左右即可 注意不要糊了 可以加點水

步驟3.

炒汁的同時可以煮面 本人發(fā)現(xiàn)最快捷的方法是水開下面煮一兩分鐘后關(guān)火蓋上鍋蓋 五分鐘后面條軟和好吃 省火省事

步驟4.

番茄牛肉和面的比例是一比一 營養(yǎng)師建議的碳水化合物和其它菜的比例就是這樣

步驟5.

拌勻即可

西紅柿牛肉面簡單做法竅門

原料：牛肉、番茄、鮮筍、雞蛋、黃豆、亨氏番茄醬、蠔油、姜、蔥、蒜、尖椒、料酒、生抽、鹽、五香粉、淀粉、黑胡椒。

做法步驟：

第1步、準備好各種食材配料。

第2步、牛肉切小片，用刀背敲一敲，加料酒生抽鹽五香粉淀粉腌制。

第3步、鮮筍切條，開水煮一分鐘，撈出。

第4步、尖椒煸炒一下，減少辣味增加香氣。

第5步、放油炒蛋液，下切塊去皮的番茄炒出汁水盛出。

第6步、另熱油，爆香蔥姜蒜，放入牛肉黃豆翻炒。

第7步、加水，倒入番茄雞蛋，加亨氏番茄醬蠔油及適量鹽煮。

第8步、最后倒入鮮筍和尖椒，撒黑胡椒粉。炒幾下，出鍋。

第9步、另一邊，面條煮好咯。

第10步、盛面，入鹵，再擠點番茄醬即可。