牛肉肉夾饃怎么做

一袋面粉批發(fā)是90元，一袋面粉是50斤，一斤是1.8元。按每日面粉為30斤×1.8 =54元，肉是21斤×13元=273元。一斤面可以打7個(gè)餅子，三十斤面粉可以做210個(gè)餅子，21斤肉可以夾210個(gè)饃。一天平均賣210個(gè)餅子平均一個(gè)賣6元（這里按最低價(jià)算）＝1260元，減去肉的成本273元=987再減面粉54元=933元。再減210個(gè)餅子的佐料和燃?xì)赓M(fèi)用105元，每天純利潤828元×30天=月利潤是24840元。

牛肉肉夾饃做法

牛肉夾饃的做法

饃的材料：高筋面粉500克、水280克、白砂糖20克、酵母粉5克

鹵牛肉材料：牛肉900克、李錦記鹵水汁250克、蔥1顆、姜4片、八角1顆、花椒1小撮、香葉1片、鹽5克

另備：熟黑芝麻適量

一、饃的做法：

1.將材料全部放入面包桶，揉成面團(tuán)，大約10分鐘

2.按下發(fā)面團(tuán)建，揉面、發(fā)面操作，室溫60分鐘即可發(fā)酵2倍大

3.將面團(tuán)取出，等量均分成10個(gè)小面劑子，并逐個(gè)揉圓

4.取其中一個(gè)面團(tuán)，搟開后撒上少許黑芝麻，然后再2個(gè)對(duì)折再搟開，讓黑芝麻均勻分布于面團(tuán)中

5.將面再次的揉成團(tuán)，最后搟成半厘米厚的圓片

6.將面團(tuán)依次的全部搟好，再松弛5分鐘，放入預(yù)熱好的電餅鐺中，加蓋1-2分鐘，翻面再1-2分鐘，即可

二、餡的做法：

7.牛肉洗凈后分切成塊，跟冷水一起下鍋焯，大火煮開后在續(xù)煮3-4分鐘，當(dāng)鍋中飄滿浮沫時(shí)即可關(guān)火撈出洗凈待用

8.將牛肉、鹵水汁、蔥、姜、八角、花椒、香葉、鹽一起放入紫砂煲，加足水，武火煲3-4個(gè)小時(shí)即可

9.饃趁熱從中間剖開，并在底部抹上一層麻辣醬，再鋪上用肉汁和柿子椒調(diào)拌好的牛肉絲即可

牛肉肉夾饃怎么做視頻

一、發(fā)面饃饃的做法

　　原料：中筋面粉2杯，牛奶150ml，酵母粉1小勺，清水10ml。

　　做法步驟：

　　1、將酵母粉用10ml清水調(diào)勻，靜置10分鐘左右。

　　2、面粉倒入和面盆中，加入牛奶和酵母水，揉勻（大約揉10分鐘左右），蓋上濕布放在溫暖處發(fā)酵1小時(shí)左右。

　　3、面團(tuán)發(fā)酵至約2倍大小時(shí)，取出揉勻，切分成小團(tuán)，按扁后搟成長橢圓形的饃饃生胚，刷上油對(duì)折起來，靜置20分鐘左右，進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　4、蒸鍋水開后放入饃饃生胚，大火蒸15分鐘左右即可出鍋，待用。

二、粉蒸肉的做法

　　原料：五花肉厚片、南瓜、蒸肉米粉、蒸肉醬汁、醬油、生姜適量。

　　做法步驟：

　　1、將蒸肉米粉和蒸肉醬汁混合均勻，加少量清水拌勻，靜置15分鐘左右，讓碎米粒充分吸水膨脹。

　　2、把五花肉厚片放入米粉中，加適量生姜片拌勻，腌2小時(shí)左右。

　　3、南瓜切片，加少量醬油腌制2小時(shí)左右。

　　4、把腌好的五花肉片和南瓜片混合均勻，放入燒開的蒸鍋里，用中火蒸1.5小時(shí)，出鍋。

三、制作肉夾饃

　　把做好的粉蒸肉夾入蒸好的饃饃里，完成，喜歡加生菜葉的可以加點(diǎn)生菜葉，口感更好。

牛肉肉夾饃做法竅門

肉夾饃，是陜西的特色小吃之一。肉夾饃是三秦套餐里面的一部分，三秦套餐包括肉夾饃（肥瘦相間最好吃，純瘦太柴，純肥有點(diǎn)油膩，當(dāng)然肥瘦價(jià)格最高），涼皮（面皮）多辣椒多醋，一個(gè)詞形容，攢勁，我個(gè)人比較喜歡搟面皮（寶雞特色），勁道，也要多醋多辣椒，冰峰汽水。不過隨著時(shí)間變化，現(xiàn)在有些人不喝冰峰了，畢竟是汽水（健康考慮）?，F(xiàn)在，肉夾饃和涼皮成了標(biāo)配，類似靈魂伴侶！

牛肉肉夾饃怎么做才好吃

用料：

面粉 500克、酵母 5克、水 250克、牛肉 500克、鹽 2茶匙、冰糖 20克、生姜 10克、料酒 1湯匙、白糖 1湯匙、八角 1個(gè)、醬油 2茶匙、青椒 2個(gè)、油潑辣子 適量

做法：

1.牛肉洗凈切塊，油鍋內(nèi)放入冰糖炒至呈淺咖啡色，放入肉塊翻炒上色，再放入醬油、料酒、八角、生姜略炒，加適量水、鹽、糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘，開大火收汁至濃稠

2.酵母放入水中攪拌成酵母水，加入面粉中和成面團(tuán)餳發(fā)至原體積2倍大，完全排氣搓條下劑，搟成餅入平底鍋烙至兩面金黃

3.青椒洗凈去籽，切成小粒

4.把牛肉剁碎

5.烙好的餅用刀從中間片開

6.不要完全片成兩片，留一點(diǎn)連在一起

7.先放入肉末

8.再放入青椒粒

9.然后放入適量油潑辣子

10.把所有都這樣做好就可以上桌了

牛肉肉夾饃怎么做視頻教程

用料 醬牛肉 50-100g 青椒 15g 燒餅 1個(gè) 超級(jí)簡單的肉夾饃（牛肉）的做法 燒餅一個(gè)。

醬牛肉一小碟。牛肉切碎。柿椒切碎。切好的牛肉、柿椒夾進(jìn)燒餅里。大功告成，開吃。

牛肉夾饃的制作方法

我們要想做出來的牛肉肉夾饃好吃，選取牛肉的部位，也是很重要的。我們可以采用牛里脊的肉，因?yàn)榕＠锛沟娜鉀]有什么筋膜，所以吃起來全都是精瘦肉的感覺，剁成細(xì)末非常的好吃，這樣的肉也特別適合用來腌制醬肉，較量進(jìn)去的也比較充分一些。