牛肉燒土豆胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)好不好

步驟 1

牛肉切塊，放入鍋里，加沒過(guò)牛肉的涼水，幾片姜，少許料酒，大火汆燙，煮出浮沫后撇去浮沫，撈出牛肉溫水洗凈（千萬(wàn)不要拿冰水去激牛肉）

步驟 2

燙牛肉的同時(shí)，蔥切段，蒜拍瓣兒，干辣椒掰開，八角也可以掰碎一點(diǎn)，更加入味

步驟 3

此時(shí)另外燒一壺開水，同時(shí)浸泡木耳

步驟 4

另起炒鍋倒油，小火加熱，鍋底微微發(fā)燙時(shí)倒入蒜瓣，蔥段，八角，花椒，干辣椒，桂皮（沒有的話可以拿美國(guó)超市常見的肉桂粉代替），小火煸炒香料發(fā)出香味

步驟 5

待香料散發(fā)出濃郁香味，蒜瓣蔥段微焦時(shí)，放入汆燙完畢的牛肉進(jìn)行翻炒三五分鐘

步驟 6

加入生抽，老抽，少許料酒，少許糖調(diào)味，略微翻炒后加入剛燒好的開水，要沒過(guò)食材

步驟 7

大火燒開牛肉鍋后，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋慢燉四十分鐘到一個(gè)小時(shí)

步驟 8

燉牛肉的過(guò)程中，將土豆去皮切滾刀塊，切好后泡在水里防止氧化；泡開的木耳切小片

步驟 9

四十分鐘后要時(shí)不時(shí)地嘗一嘗牛肉，也嘗一嘗鹵汁的味道，咸甜辣隨時(shí)調(diào)整。牛肉燉制軟爛后，加入土豆，煮十分鐘，再加入木耳

步驟 10

確認(rèn)所有食材軟爛并入味后，大火收汁，并根據(jù)個(gè)人口味加鹽，完成

牛肉土豆胡蘿卜紅燒做法

主料：牛肉500克 、豆腐100克、土豆1個(gè)、洋蔥半個(gè)、西紅柿1個(gè)、胡蘿卜1條

輔料

八角兩小塊、干辣椒兩只、蔥適量、姜適量、蒜適量

紅燒牛肉土豆豆腐的做法步驟

1.把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鐘左右

2.分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

3.熱鍋倒油。油熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

4.待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。

5.翻炒幾分鐘后，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

6.15分鐘過(guò)后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。

7.20分鐘左右過(guò)去后，揭開鍋蓋，根據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)柠}，點(diǎn)幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調(diào)味料，本身已經(jīng)夠鮮了）。調(diào)味好后，轉(zhuǎn)大火收汁，用鍋鏟攪動(dòng)以免粘鍋?？礈盏牟畈欢鄷r(shí)，關(guān)火，加入蔥花擺盤上桌。

土豆燒牛肉放胡蘿卜好吃嗎

主料

牛肉

適量

土豆

適量

番茄（西紅柿）

2個(gè)

洋蔥

適量

胡蘿卜

適量

八角

適量

蔥

適量

姜

適量

干辣椒

適量

方法

1/5

1、新鮮牛肉洗好切塊，然后加入料酒，生抽及鹽各少許，讓它腌制五分鐘左右

2/5

2、胡蘿卜、土豆去皮切塊，然后洋蔥切成條狀、西紅柿切塊。其他像蔥、姜、蒜之類的輔料準(zhǔn)備好

3

/5

3、熱鍋下油，爆香蔥姜蒜，加干辣椒，然后將剛剛腌制好的牛肉下鍋。如果覺得腥味太重的話就再加點(diǎn)料酒，然后加老抽跟八角。

4/5

4、加洋蔥西紅柿，均勻翻炒一陣。幾分鐘后加熱水，然后蓋鍋小火慢煮

5/5

5、10分鐘后加土豆跟胡蘿卜，燒開水后接著小火慢燉15分鐘左右，然后加鹽跟雞精，大火收汁出鍋

牛肉燉土豆胡蘿卜的做法大全紅燒

用料：牛腩 克、西紅柿 個(gè)、土豆 個(gè)、胡蘿卜、蔥 根、姜 片、燉牛肉包 1包

番茄牛腩調(diào)料：沙茶醬、xo醬、蠔油、萬(wàn)字醬油、海天辣豉油、李錦記生抽、紅燒牛腩調(diào)料：蠔油、海天海鮮生抽、萬(wàn)字醬油

步驟 1

牛腩切塊，焯水，然后用熱水洗干凈。換到鑄鐵鍋里加足量熱水，加香料包，加大量蔥姜一起燉軟，大概1個(gè)半小時(shí)。

步驟2

番茄牛腩是在牛肉要燉好時(shí)把番茄去皮切片，直接在鍋里小火煮，加一大勺xo醬，一勺沙茶醬，一勺蠔油，加不同種的醬油，（我放了辣的蒸魚豉油，吃的時(shí)候就是辣辣的，酸酸的，很特別的味道）。然后加土豆，胡蘿卜煮，等他們煮軟了，就關(guān)火。待牛腩也好了之后，加點(diǎn)牛腩湯，煮到湯汁濃郁粘稠，就好了。

步驟 3

紅燒牛腩我是用來(lái)配河粉吃。牛肉燉軟是沒有味道的，直接放在一個(gè)可以煮面的大一點(diǎn)鍋里，由于有湯汁，放進(jìn)鍋里直接開火也不會(huì)燒糊，就這樣加蠔油，醬油，海鮮醬油一起小火燜，如果是直接做一道菜就加點(diǎn)牛肉湯，煮到湯汁濃稠就好了。我是要做澆頭所以醬油蠔油放的多了一點(diǎn)，慢慢粘稠了拿出來(lái)。

步驟 4

牛肉拿出來(lái)后，把牛肉湯過(guò)濾，祛除脂肪，蔥姜，倒入這個(gè)鍋內(nèi)，再加一點(diǎn)清水，煮新鮮的河粉（如果是干的提前泡好放進(jìn)去），加青菜煮熟，把牛腩澆上去就好了。

牛肉燒土豆胡蘿卜的做法大全家常菜

燒牛肉配土豆菜合適，具體做法如下：

做法：

1牛肉洗干凈切塊，土豆切塊泡水，蔥姜洋蔥切好備用。

2牛肉塊涼水下鍋焯出血末，洗干凈備用。

3熱火涼油，下大蔥，姜片，洋蔥爆香，然后下焯好的牛肉翻炒5到7分鐘。

4加三勺料酒，三勺生抽，兩勺老抽，兩勺蠔油，小半勺十三香，小半勺白糖，繼續(xù)翻炒3分鐘。

5鍋中加熱水，同時(shí)加入一小撮茶葉，大火煮開，小火燉煮35分鐘。

6加入土豆，繼續(xù)燉煮15分鐘，加小蔥白以及少量鹽以及小半勺白胡椒粉，翻勻蓋上鍋蓋燜10分鐘。

7出鍋撒蔥花裝盤即可。

牛肉土豆胡蘿卜燉法

燉牛肉的做法

用料

牛肉 2斤

蔥 1根

姜 5片

蒜 1頭

十三香 2勺

蠔油 3勺

黃豆醬或干黃醬 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 3勺

花椒或者花椒粉 1勺

糖 1-2勺

干辣椒 2個(gè)

燉牛肉的做法

牛肉切塊泡冷水半個(gè)小時(shí)以上去血水，我一般會(huì)泡一上午或者一下午，中間換水，泡好的牛肉冷水下鍋汆燙。

我喜歡在開著鍋的湯里一點(diǎn)一點(diǎn)把牛肉撈出來(lái)，這樣上面不會(huì)沾有汆燙出來(lái)的臟東西。

燙好的牛肉里加入蔥段，姜片，蒜瓣，和上述所有調(diào)料，我說(shuō)的勺子是平時(shí)我們吃飯用的比較深的小湯勺，把調(diào)料和牛肉拌勻放置一會(huì)。這時(shí)候去做些開水燉牛肉用。

高壓鍋加開水沒過(guò)牛肉多一些，我買的套皮，喜歡吃燉的軟一些的，所以多加些水，開鍋上氣后燉40分鐘以上。因?yàn)橹凹恿讼栍歪u油和醬，所以我都不加鹽，咸味是夠的。

直接燙點(diǎn)菠菜把牛肉和湯一起澆到面條上就是超好吃的牛肉面！超級(jí)簡(jiǎn)單，美味！

小貼士

燉完的牛肉可以加?變成番茄牛腩，加?變成土豆燉牛肉，加胡蘿卜和土豆咖喱變成咖喱牛肉，還可以加口蘑，加筍，加你想吃的很多菜。

牛肉燒土豆胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)好不好吃

主要材料：豆腐120克，肥牛220克，濃豆?jié){180克，青紅尖椒5克，白芝麻1克，蔥花3克，蒜泥5克，生抽5克，沙茶醬25克，蒜蓉辣椒醬10克，花生醬8克，糖5克，雞粉5克，辣椒油2克，鹽2克。

做法：①將肥牛飛水瀝干待用。②鍋內(nèi)放少許油，下蒜泥炒香，加入沙茶醬、蒜蓉辣椒醬炒香，再加入濃豆?jié){、絹豆腐、肥牛以及所有調(diào)味料，燒開后裝盤。③在肥牛上放青紅尖椒，淋上辣椒油，撒白芝即可。④擺盤裝飾即可