牛肉隔水燉湯要多久
食材:
牛肉500克、番茄一個、土豆一個、大蔥一根、
姜片、八角一個、香葉一片、洋蔥半個、生抽、料酒、蠔油、老抽,鹽、冰糖
做法:
1牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、姜片、料酒煮沸，撈出控干備用
2鍋中倒入適量油放入大蔥、姜片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色,然后倒入番茄炒出湯汁
3加入適量清水，煮沸轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后，加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至土豆軟爛，最后撒上蔥花即可。
牛肉隔水燉湯要多久能熟
隔水燉不出牛肉汁，用砂鍋大火開鍋小火燉制即可。
牛肉隔水燉湯要多久才熟
我們一般蒸15到20分鐘，等我們聞到一股肉香的時候就可以了
牛肉燉湯要燉多久
水煮開后再小火燉90分鐘牛肉能熟。具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛肉 2000克、鮮姜 1塊、八角 2顆、白蔻 少許、桂皮 少許、香葉少許、花椒 少許、鹽 少許、紅燒醬油 少許。
1、首先用水將準(zhǔn)備好的牛肉洗凈。
2、洗凈后用刀切塊，放一旁備用。
3、鍋里放入涼水和牛肉，水煮開后使用小火燉30分鐘。
4、30分鐘后，加入香料，繼續(xù)燉50分鐘。
5、50分鐘后加入鹽和醬油，攪拌均勻。
6、攪拌均勻后繼續(xù)燉10分鐘。
7、時間到后出鍋裝盤，撒蔥花，這樣燉牛肉就做好了。
煮好一鍋牛肉湯能放多久
可以放很久。老湯只要有持續(xù)的新湯加入，每天重復(fù)加熱，可以一直延續(xù)使用下去。
老湯雖然流傳甚至上百年，每次用剩下的湯時都會加水和新的食材，這樣可以沖淡亞硝酸鹽的濃度，老湯每天都會重復(fù)加熱，可以殺死其中可能存在的致病菌。一鍋高湯持續(xù)使用，可以延續(xù)上百年不會變質(zhì)。
隔水燉燉牛肉湯多長時間
原料：牛肉、雪梨、姜塊、小蔥結(jié)，水、鹽、料酒。
準(zhǔn)備工作：雪梨去皮去核后切成梨塊，牛肉洗凈切塊。
做法步驟：
1、牛肉塊冷水下鍋，加姜塊、小蔥結(jié)和料酒煮盡血沫，撈出洗凈后放入燉盅內(nèi)。
2、梨塊也放入燉盅里，倒入適量水沒過食材，用錫箔紙密封燉盅并蓋上蓋子。
3、蒸鍋水開后再放入燉盅，用小火隔水蒸制5小時左右，取出燉盅加鹽調(diào)味即可。
水煮牛肉燉多久
1、首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。
2、浸泡的時間至少30分鐘左右，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感
3、燉牛肉的基礎(chǔ)干貨調(diào)味料：蔥、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陳皮；液態(tài)調(diào)料：黃酒（或者料酒，如果用些啤酒味道會更獨特）其他的調(diào)味料就可以根據(jù)自己的需要來添加：比如加些中藥可以起到滋補調(diào)養(yǎng)的作用。
4、砂鍋放清水，放入牛肉及調(diào)料包，大火煮開。我燉牛肉冷水下鍋。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴。
5、大火煮開后，撇去浮沫。這段時間不要離開廚房，一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。
6、浮沫撈得差不多后，放入海帶再次煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。
7、根據(jù)肉塊的大小，燉制的時間最少兩小時。直觀的判斷可以用筷子叉一下牛肉，很輕松能叉透就好了。提示：如果不是因為時間緊張和體力不夠的關(guān)系，建議用砂鍋燉牛肉。高壓鍋雖然很節(jié)省能源、很節(jié)省時間，但壓出來的牛肉不香。
重點提示的小竅門是：泡血漬、不焯水、加山楂、用黃酒、撇凈沫、砂鍋燉
隔水燉可以燉牛肉嗎
說牛肉可以放入鍋中，用水燉燉20分鐘。再撈出再放涼，再放入鍋中上鍋隔水蒸熟，這樣子又燉的牛肉特別好吃。
牛肉隔水燉湯要多久才能熟
原料：牛肉、雪梨、姜塊、小蔥結(jié)，水、鹽、料酒。
準(zhǔn)備工作：雪梨去皮去核后切成梨塊，牛肉洗凈切塊。
做法步驟：
1、牛肉塊冷水下鍋，加姜塊、小蔥結(jié)和料酒煮盡血沫，撈出洗凈后放入燉盅內(nèi)。
2、梨塊也放入燉盅里，倒入適量水沒過食材，用錫箔紙密封燉盅并蓋上蓋子。
3、蒸鍋水開后再放入燉盅，用小火隔水蒸制5小時左右，取出燉盅加鹽調(diào)味即可。
牛肉隔水燉湯的做法
牛肉自然冷卻后，切成方塊備用，砂鍋底部碼滿蔥姜墊底，避免糊鍋。放入牛肉，和八角；花椒；香葉的料包，注入一罐啤酒，因為啤酒能夠軟化牛肉。再倒入1-2手勺的李錦記紅燒汁，視個人喜好而定。不足清水超過肉塊2厘米，可以適當(dāng)加鹽，就不用再加任何調(diào)料了。上汽后，給砂鍋圍上濕布，避免跑很多的熱氣，小火1-2個小時。我燜了二個小時。二個小時以后就很軟嫩了，湯汁也快沒有了
