芹菜梗炒牛肉

主料

熟牛頭肉適量

青菜適量

大蒜適量

色拉油適量

生抽適量

輔料

鹽適量

青菜牛肉的做法步驟

1.準(zhǔn)備熟牛肉和青菜，熟牛肉可以自己煮，方法我在前面文字中寫(xiě)了，不明白還可以給我信息。如果覺(jué)得沒(méi)有時(shí)間，買(mǎi)成品醬牛肉也是可以的。

2.牛肉切片。

3.青菜切段，大蒜拍松。

4.炒鍋倒油，油熱后下大蒜炒香。

5.下入牛頭肉塊翻炒。

6.下入青菜翻炒，淋一點(diǎn)兒生抽調(diào)味，因?yàn)榕Ｈ獗旧砭褪窍痰?，一點(diǎn)兒生抽或者醬油就可以讓青菜入味兒

7.拌炒均勻后出鍋即可。除了用油麥菜，生菜，萵苣葉，芹菜，菠菜，大白菜等都可以用這個(gè)。

芹菜梗炒什么

食材：芹菜一把、木耳適量、鹽適量、雞精少許

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好一把芹菜還有適量的木耳，木耳是干的木耳，泡發(fā)好了之后體積會(huì)變很大，大家要根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)決定用量。

2、木耳至少要在清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間，直到完全浸泡軟了之后才可以。

3、芹菜洗干凈之后將葉子摘下來(lái)，葉子大家可以留著粉蒸或者是涼拌都很好吃，今天的這個(gè)就需要用到的是芹菜梗，然后將芹菜梗切成小段，瀝干水分備用。

4、鍋中加入適量的食用油燒熱，將芹菜放入鍋中快速煸炒均勻。

5、然后再將木耳撈出來(lái)瀝干水分撕成小塊之后放入鍋中和芹菜一起煸炒。

6、炒制一分鐘之后加入半碗的清水蓋上鍋蓋，燜2分鐘左右。

7、時(shí)間差不多了，湯汁也收得差不多了，將鍋蓋打開(kāi)，加入一勺鹽和一勺的雞精，但是不喜歡雞精的話可以不加，翻炒均勻就可以關(guān)火了，這道清淡的芹菜炒木耳就做好了，

空心菜梗炒牛肉

原料：豆干2塊，紅蘿卜適量，芹菜適量，泡過(guò)的香菇適量，麻油1大匙，老姜3片。

做法：

1. 紅蘿卜洗凈后切絲，芹菜洗凈后切段，豆干、香菇切絲備用。

2. 鍋熱后倒入麻油，油熱后加入姜片，煎到呈淺褐色，放到鍋邊備用。

3. 加入所有材料，大火快炒到菜熟為止。

功效：豆干是最佳的植物性蛋白質(zhì)，搭配各種蔬菜，是素食新媽媽的最佳選擇。另外芹菜可降低膽固醇，可供擔(dān)心膽固醇過(guò)高的新媽媽們食用。

芹菜梗炒牛肉的做法

步驟 1

先將牛肉切成薄片，牛肉要鮮嫩，切法很重要，逆著紋路，將筋絡(luò)都切段，這炒出來(lái)才嫩。

步驟 2

牛肉逆著切成薄片，倒入一點(diǎn)料酒進(jìn)去，再放兩勺生抽，攪拌勻，然后放一點(diǎn)小蘇打進(jìn)去。注意小蘇打只要放一點(diǎn)點(diǎn)，放多了會(huì)導(dǎo)致牛肉口感變澀。混合好后腌制十分鐘。不要放鹽，因?yàn)辂}可能會(huì)讓肉脫水，影響口感。

步驟 3

腌制好的牛肉就可以直接炒了，但是牛肉直接炒會(huì)出水，湯汁里的雜質(zhì)影響牛肉的美觀，咱們可以將牛肉汆燙下，這樣炒出來(lái)就更清爽了。 牛肉下入冷水鍋 。

步驟 4

煮開(kāi)，至水面浮出很多的泡沫的時(shí)候，關(guān)火。（水面出現(xiàn)大量泡沫就可以關(guān)火了，再煮的話就會(huì)將泡沫煮散）。

步驟 5

將泡沫撇干凈，再將牛肉撈出來(lái)，瀝干備用。

步驟 6

芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末備用。

步驟 7

油鍋燒熱，將姜蒜和干紅辣椒段倒入鍋中，小火煸炒出香味。（蒜末很容易炒焦，一定要用小火） 倒入處理好的牛肉片，稍微翻炒，讓牛肉片均勻裹上油脂。

步驟 8

撒入芹菜段，炒勻。 加鹽調(diào)味就可以出鍋了。

炒牛肉腌菜梗

食材：牛肉（牛腱子肉最好），酸菜，大蔥段，老姜，大蒜，泡姜，泡小米辣，泡燈籠椒

步驟：1、牛肉切成3厘米左右的大塊兒，牛肉切好之后再次洗凈血水。

2、酸菜切成條再切成3-5厘米長(zhǎng)的段兒，切好之后再次洗去多余的鹽分，擠干水分。泡姜切片，泡小米辣切段兒。

3、鍋里加少許油，下入姜蒜爆香，下入牛肉爆鍋，炒至牛肉表面變色。

4、下入少許豆瓣醬炒香，然后加入兩顆冰糖炒化，鍋邊淋入少許白酒。

5、加水沒(méi)過(guò)牛肉，放入小蔥節(jié)、少許料酒、少許陳醋、適量糖色，大火燒開(kāi)之后小火燜1個(gè)小時(shí)。

6、另起一口鍋，加少許油，下入擠干水分的酸菜，然后下入泡姜、泡小米辣，然后把酸菜倒入牛肉里面，繼續(xù)燉20分鐘。

7、燉到15分鐘時(shí)加少許白糖、胡椒粉調(diào)味，下入大蔥段，然后大火收汁（不用收得太干，可以用來(lái)煮面），關(guān)火起鍋，撒上香菜。

青菜梗炒牛肉

配料：

牛肉 ：適量

土豆 ： 1個(gè)

胡蘿卜 ：半個(gè)

黃瓜，青椒 ： 適量

蒜苗 ： 適量

芹菜 ： 適量

青菜 ：適量

豆瓣醬 ：適量

香料：干辣椒，八角 姜，蒜， 花椒，桂皮 草果，香葉

做法：

1、牛肉切薄片，加少量鹽，生粉，蠔油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土

豆胡蘿卜青椒切條，蒜苗黃瓜芹菜切段，青菜洗凈控干水分；

2、鍋燒熱放油，放入土豆條胡蘿卜條干煸至焦黃色，撒少許鹽翻炒出鍋；

3、鍋熱放油，放入香料炒香；

4、放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分變干；

5、加入適量豆瓣醬，鹽，醬油翻炒；

6、加入蒜苗，黃瓜，青椒條，芹菜翻炒；

7、加入干煸好的土豆胡蘿卜條翻炒；

8、加入青菜翻炒；

9、根據(jù)口味加入適量鹽，雞精，花椒粉；

10、這樣就做好了

芹菜末炒牛肉

牛肉 200g 、 芹菜 150g 、 雞蛋清 1個(gè) 、 紅辣椒 3個(gè) 、 小米椒 2個(gè) 、 生姜 1小塊 、 大蒜 2瓣 、 清水 少許 、 鹽 少許 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 紅薯淀粉 1勺 、 食用油 適量

烹飪步驟

1.先將牛肉清洗干凈，然后逆著紋路切薄片，在切好的牛肉里加入1個(gè)雞蛋清、1勺生抽、少許老抽、少許清水和1勺紅薯淀粉，用手抓勻后再加入1勺食用油攪勻腌制片刻。

2.接著將芹菜去根后洗凈，切成小段，再將生姜去皮后洗凈切絲，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起裝入盤(pán)子里備用。

39鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱時(shí)下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉變色后盛入碗里備用。

4.鍋里留少許油，放入姜末和蒜末，炒出香氣后放入辣椒不停翻炒,辣椒炒至斷生后加入芹菜，繼續(xù)大火翻炒，接著加入少許鹽調(diào)味，

5.再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出鍋前加入，可以保證牛肉的口感嫩滑,最后加入1勺生抽翻炒均勻，

青菜梗炒牛肉絲

牛肉切絲，起鍋燒油放生姜絲，加入牛肉絲放鹽料酒生抽炒一會(huì)加入青菜苔炒入味

菜梗炒肉的做法

芹菜炒胡蘿卜是一道美味佳肴，主料是芹菜和“胡蘿卜”。[1]

基本信息

中文名 芹菜炒胡蘿卜

口味 清脆可口

營(yíng)養(yǎng)成分 維生素

主要食材 

芹菜

胡蘿卜

輔料 

蔥、姜、蒜、鹽

分類 

美食

制作方法

制作方法一

用料

食材

用量

芹菜

兩小顆

胡蘿卜

一根

香干

四片

蒜

兩瓣

姜

兩片

白胡椒

少量

鹽

適量

蠔油

一小勺

香油

少量

雞精

一勺