煎牛肉包子的做法

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做法步驟：

第1步、牛肉切片加入鹽醬油，料酒，耗油，湯，老抽拌勻，再加入淀粉抓勻腌制15分鐘。

第2步、鍋里熱油放入牛肉小火慢煎。

第3步、兩面煎至焦黃8成熟即可。

第4步、裝盤撒一些孜然粉，用香菜裝飾即可。

牛肉煎包怎么做好吃

1、配料：牛肉餡、大量蔥花、姜末、十三香、黃豆醬油、老湯（或涼水）、豆油（其他植物油均可）、鹽、味素、牛肉粉。

2、將所有配料放入大盆中，用三根筷子順時(shí)針攪拌（不要轉(zhuǎn)變方向），水是逐漸向肉餡里加的，不能一次放很多水（正常比例一斤肉餡3兩水），豆油也不用放很多適量即可，黃豆醬油是提鮮增色的，鹽和味素就要根據(jù)自己的口味輕重放了，牛肉粉提香，根據(jù)肉餡多少放置（正常包裝上都有比例）。

正宗牛肉煎包的做法

食材明細(xì)

溫水125克、自發(fā)粉250克、牛肉糜300克、豬肥膘60克、蠔油2大勺、鹽3克、生抽1大勺、玉米油1大勺白糖15克

牛肉煎包的做法和配方

1、將1小塊豬肥膘斬成末，加入牛肉糜中，調(diào)入蠔油、生抽拌勻，靜置15分鐘，再加入2克鹽和5克白糖繼續(xù)攪拌

2、準(zhǔn)備小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，攪拌至水被完全吸收再加下一次，視肉餡的濕度而定，約加3～4次，攪拌至肉餡上勁，放入冰箱冷藏吃味

3、自發(fā)粉倒入盆中，加入10克白糖和1克鹽，倒入30度左右的溫水用筷子攪拌成絮狀，再用手將面粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放置30度左右的溫暖處發(fā)酵2小時(shí)，使面團(tuán)漲發(fā)至2倍大

4、取出后放在案板上，揉面20分鐘排氣，最后加入1勺玉米油，揉至被面團(tuán)吸收

5、將完成發(fā)酵后的面團(tuán)分成若干劑，搟成厚片包入牛肉餡，收口朝下

6、放入加了油的平底鍋，中火煎3分鐘，轉(zhuǎn)大火，倒入至煎包1/3高度的清水，加蓋燜煮至水份收干，調(diào)至中火煎1～2分鐘，開蓋給煎包翻身再煎1～2分鐘即可出鍋

煎牛肉包子的做法大全

牛肉、牛肚和牛筋。主料：精選鮮牛肉（脊條肉）、牛肚、牛筋；　　調(diào)料：豆瓣醬、鮮辣醬、姜、蒜、醬油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、鹽和大蔥?！　≈谱鬟^(guò)程：

1、準(zhǔn)備材料。將牛筋切成塊，牛肚斜切成片，洗凈煮熟（牛筋和牛肚煮熟需1—2小時(shí)）。將鮮牛肉洗凈，切成片（注意：不沸水）。

2、炒香調(diào)料。八成油溫的鍋中放姜蒜、荊沙豆瓣醬、鮮辣醬、八角、桂皮和辣椒面炒香。

3、牛三鮮入鍋。調(diào)料炒香后，倒鮮牛肉、牛筋、牛肚入鍋，炒制約1—2分鐘后放入醬油、醋。

4、燜煮。將牛三鮮翻炒1—3分鐘后，加入高湯燜煮，牛肉熟透即可起鍋。（高湯用牛大骨、生姜熬成。）　　起鍋前放入味精，起鍋后加入大蔥。

牛肉煎包調(diào)餡的教程

1.和面，將酵母，水，倒入面粉中，混合反復(fù)揉，直到揉成光滑的面團(tuán)，靜置等待發(fā)酵

2.準(zhǔn)備絞好的牛肉餡，放入蔥，姜末，醬油，蠔油，雞粉，十三香，鹽，熟油，香油適量，（按個(gè)人口味愛好）一起攪拌均勻待用

3.約1小時(shí)候，面已發(fā)好，在面板上撒干面粉，放些小蘇打，把醒好的面團(tuán)放在面板上一起揉，揉完繼續(xù)靜置醒發(fā)，約10分鐘

4.將醒好的面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小劑子，將準(zhǔn)備好的餡放入劑子中包成包子的形狀

5.包好的包子蓋好繼續(xù)醒發(fā)，10～15分鐘

6.鍋中放水，放入包好的包子蒸熟

7.平鍋中放適量油燒微熱，放入包子，小火煎至包子底部發(fā)黃，用半碗面粉水?dāng)噭虻怪涟渝佒?，大約水到包子1/2的位置，蓋上蓋子小火大約10分鐘水分快干，往鍋里淋點(diǎn)油，讓每個(gè)包子底部煎至焦黃即可出鍋。