牛肉辣椒的做法大全家常

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1個(gè)、桂皮1塊、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，蔥段15克、山楂5克，蘿卜一個(gè)，芹菜葉，大蒜一個(gè)（不喜歡可以不放）

調(diào)味料：鹽、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣醬2勺和辣椒粉1勺

制作過(guò)程：1、買回來(lái)的牛肉先放清水中浸泡2個(gè)小時(shí)，去除多余的血水，然后改刀切合適的塊

2、牛肉下鍋，加入足量多的清水，大火煮開(kāi)，等到有浮沫出現(xiàn)的時(shí)候，用漏沙將浮沫撈出，然后再煮5分鐘，撈出牛肉用溫水沖洗干凈。

3、準(zhǔn)備一些拍碎的生姜，大蔥，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放點(diǎn)山楂可以嫩化牛肉的纖維，更容易軟爛好吃。

4、沖洗干凈的牛肉放入電壓力鍋中，放入第3步驟中所有輔料，加入適量的熱水（或是剛剛煮牛肉的原湯，沉淀后過(guò)濾使用），壓20分鐘左右，排氣后撈出。

5、另起鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，油熱之后放入1勺豬油化開(kāi)，放入姜蔥、大蒜、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出紅油色，炒出香辣味

6、放入壓好的牛肉翻炒均勻，加入燉牛肉的湯，加入適量的鹽、胡椒粉和冰糖調(diào)味，大火煮開(kāi)，煮10分鐘左右。

7、然后放入焯水的白蘿卜，一起煮開(kāi)

8、取另一口保溫性好的鍋，放入焯水的豆芽、魔芋片墊底。注：這里是食材可以是應(yīng)季的或是自己喜歡的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火鍋一樣涮燙即可。

9、將鍋里煮開(kāi)的牛肉蘿卜湯一起倒入豆芽菜的鍋中，撒上芹菜段，端上桌邊煮邊吃即可。

牛肉辣椒怎么做好吃

牛肉辣椒是一道美味的菜肴，牛肉配成辣椒是非常好吃，牛肉辣椒條和黃瓜辣椒條它同樣是條但還是有區(qū)別的，因?yàn)槔苯肥蔷G的但也是辣的，但黃瓜條不辣而好吃有的人喜歡吃牛肉，辣椒條，但也有人喜歡吃黃瓜條，各有所愛(ài)吧，我更喜歡吃牛肉辣椒條

牛肉辣的怎么做

黃辣椒洗干凈晾干水分，生姜去皮晾干水分，玻璃瓶開(kāi)水燙過(guò)后晾干，所有材料不能沾水沾油。

晾干水分后去蒂備用，黃辣椒和生姜用料理機(jī)打碎備用。

加入鹽和白酒調(diào)勻后，裝入玻璃瓶。

裝好瓶后，在辣醬表面灑少許白酒，密封放入冰箱，一個(gè)星期后即可食用。

牛肉辣椒的做法大全家常視頻

主料

牛肉200g

蘆筍1小把

蒜4瓣

姜3片

調(diào)料

料酒1湯匙

蠔油2湯匙

糖1茶匙

淀粉1茶匙

醬油1湯匙

老抽半茶匙

黑胡椒少許

1. 材料備齊。

2. 蒜，姜切末，蘆筍切段。

3. 牛肉切成丁，用味達(dá)美臻品料酒，味達(dá)美醇品蠔油，白糖，淀粉，抓勻，腌制15分鐘。

4. 油鍋爆香蒜。姜末。

5. 加入腌制好的牛肉粒翻炒變色后盛出備用。

6. 鍋內(nèi)再放少許油，加入蘆筍段翻炒。

7. 加入六月鮮10克輕鹽特級(jí)原汁醬油后翻炒1，2分鐘斷生。

8. 牛肉粒倒回鍋內(nèi)。

9. 加入味達(dá)美醇品蠔油，味達(dá)美冰糖老抽醬油，黑胡椒粉翻炒均勻。

10. 盛出即可。

牛肉辣椒的做法大全家常菜

≮美食原料≯

牛肉500克，雞湯1500克，菜油、胡蘿卜、香菜、蔥、姜、花椒粒、豆瓣醬、白糖、醬油、精鹽、味精、料酒、濕淀粉各適量。

≮美食做法≯

1、將牛肉切成2厘米見(jiàn)方的塊，蔥切成段，姜拍碎，香菜切成小段，胡蘿卜切兩半；

2、把切好的牛肉塊放鍋內(nèi)，添涼水煮透，撈出用清水洗干凈；

3、鍋內(nèi)放少量油燒熱，放蔥、姜、豆瓣醬炒香，加醬油、料酒、味精、糖、添湯，放入牛肉塊，燒開(kāi)后撇去浮沫（隨起隨撇），放入花椒粒、胡蘿卜，蓋上蓋用中火煮爛，揀去蔥、姜、胡蘿卜，放味精，見(jiàn)湯熬濃時(shí)，用濕淀粉勾芡，撒上香菜即可。

牛肉妙辣椒

原料：

尖椒5個(gè)、牛肉200克、姜絲。

做法：

1、牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點(diǎn)料酒，姜絲少許，拌勻后再加點(diǎn)花生油拌下， 腌15分鐘；

2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜歡吃辣的，可以把籽留下。對(duì)半切開(kāi)后，切成小塊；

3、鍋燒熱后，放油(最好多放點(diǎn))，爆香姜絲后，把牛肉放進(jìn)鍋里，迅速劃散，然后倒點(diǎn)料酒，翻炒幾下，然后再溜點(diǎn)水。七成熟后，盛起備用；

4、另起鍋放油燒熱后，把尖椒倒進(jìn)爆炒幾下，然后把炒過(guò)的牛肉也倒進(jìn)鍋里一起炒，如果太干的話，可以溜點(diǎn)水。牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了。

辣椒牛肉做法最正宗的做法

材料

1、牛肉適量，八角1個(gè)，桂皮1小片，香葉1片，花椒2-3顆，干紅椒2-3個(gè)，蒜2-3顆，

蔥若干，姜片2片，料酒，生抽，鹽少許，醋少許（不是每個(gè)都需要，依據(jù)自己口味和

實(shí)際情況來(lái)，但蔥姜蒜和料酒還有鹽是必須的）

2、郫縣豆瓣醬1勺、番茄1個(gè)、番茄醬若干、鹽少許

做法

第一步，將牛肉飛水撈起，或者用冷水浸泡一晚，目的都是讓肉里的血水滲出來(lái)。在美國(guó)買的肉據(jù)說(shuō)在宰殺的時(shí)候都沒(méi)有經(jīng)過(guò)放血的，所以有股腥味。聽(tīng)說(shuō)在英國(guó)也是這樣的，別的國(guó)家就不知道了。所以這一步非常重要！我用的是冷水浸泡的方法，中途換了一次水。浸泡過(guò)后牛肉的顏色就變成像豬肉一樣的淺色了。

第二步，水燒開(kāi)，然后把浸泡后或者飛過(guò)水撈起的牛肉，連同材料中的1一起，放入開(kāi)水中，加入料酒。再次煮滾后可能還會(huì)有血沫浮在湯表面，繼續(xù)用勺撈掉血沫。

第三步，把處理好的牛肉和肉湯一起，倒入slow cooker，先用high檔煮滾，然后調(diào)至low檔，燉3小時(shí)左右。聽(tīng)到3小時(shí)可能很多人都傻了，其實(shí)你也可以用高壓鍋，這樣15-20分鐘左右就好了。我覺(jué)得這個(gè)slow cooker雖然很慢熱很慢熱，但它其實(shí)很好用。你可以上課之前把它開(kāi)在那，然后就不管了，下課回來(lái)，湯也燉好了，非常方便。而且慢燉的怎么著都比高壓

鍋燉的要好吃。我隔壁的帥哥有個(gè)巨大的slow cooker，他常常把一塊巨大的帶骨豬排

用各種調(diào)料腌好放在里面，插上電源然后就出去了，留我在廚房聞著慢慢出來(lái)的肉香。

。。可饞人了。。。哈哈哈

第四步，燉好以后把牛肉塊撈起來(lái)，湯留著備用。然后熱鍋熱油，把一勺左右量的郫縣豆瓣醬爆香，依次倒入牛肉、番茄、番茄醬炒香，然后把剩下的牛肉湯倒進(jìn)去一起煮，如果咸味不夠再加一點(diǎn)鹽。你也可以不用把湯全倒進(jìn)去，盛一碗單喝或者煮面條也非常棒！這個(gè)紅燜牛肉很香，湯汁也很濃稠，郫縣豆瓣和番茄醬是關(guān)鍵。