牛肉漢堡中的牛肉餅的做法
主料:漢堡胚(專門(mén)用來(lái)做漢堡的,不是每個(gè)超市都可以買到,可能比較難買到)、牛肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、奶酪、沙拉醬
調(diào)料:鹽、料酒、黑胡椒粉
做法:
1、首先將洋蔥切成碎末(記得放水里切哦,不然流淚就不好了?。?/p>
2、找個(gè)方便的容器(例如大碗,呵呵?。┌讶怵W倒入,然后加油(當(dāng)然最好是橄欖油)、雞蛋、黑胡椒粉、鹽(也可以肉餡熟了之后撒鹽,但是我怕鹽撒的不均勻所以先放)、洋蔥、料酒(洋蔥和料酒可以去除肉的異味)攪拌。記得攪拌時(shí)要一直沿著同一個(gè)方向,和餃子餡同理!
3、將肉餡團(tuán)成肉餅(和麥當(dāng)勞的巨無(wú)霸一樣的肉餅,形狀可以沒(méi)那么專業(yè),不影響口感),然后鍋內(nèi)放油,油熱后加花椒爆香(為了借助花椒的味道,如果有花椒粉可以放在肉餡里),再將花椒去除,將肉餅放入鍋內(nèi)蓋鍋蓋,此時(shí)準(zhǔn)備好奶酪。
4、肉餅的一面煎好后,開(kāi)鍋翻面,并把奶酪放在煎好朝上的一面上,蓋鍋蓋繼續(xù)。
5、少頃兩面皆熟,奶酪受熱也融化,關(guān)火備用!
6、將西紅柿和團(tuán)生菜洗凈,團(tuán)生菜撕好,西紅柿橫截面切成圓的片。
7、把漢堡胚取出,將沙拉醬涂在漢堡胚上,肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內(nèi),注意讓每面都能有沙拉醬或者奶酪,成功
牛肉漢堡的肉餅怎么做
漢堡牛肉餅的做法詳細(xì)步驟
取1深盤(pán),放入奶油及洋蔥未,用微波爐以強(qiáng)微波3分鐘炒香后,拌入面包粉備用。
牛絞肉加入蛋拌勻,再加入炒香的洋蔥未料及調(diào)味料,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?,分制?個(gè)肉餅。
烤鍋入沙拉油3大匙,先以強(qiáng)微波預(yù)熱5分鐘,放人牛肉餅,用強(qiáng)微波煎2分鐘后,取出翻面,再以強(qiáng)微波2分鐘即可。
補(bǔ)充
漢堡包
主料:漢堡胚、牛肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、奶酪、沙拉醬
調(diào)料:鹽、料酒、黑胡椒粉
做法:
1、首先將洋蔥切成碎末。
2、找個(gè)方便的容器把肉餡倒入,然后加油、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、洋蔥、料酒(洋蔥和料酒可以去除肉的異味)攪拌,記得攪拌時(shí)要一直沿著同一個(gè)方向。
3、將肉餡團(tuán)成肉餅,然后鍋內(nèi)放油,油熱后加花椒爆香(為了借助花椒的味道,如果有花椒粉可以放在肉餡里),再將花椒去除,將肉餅放入鍋內(nèi)蓋鍋蓋,此時(shí)準(zhǔn)備好奶酪。
4、肉餅的一面煎好后,開(kāi)鍋翻面,并把奶酪放在煎好朝上的一面上,蓋鍋蓋繼續(xù)。
5、少頃兩面皆熟,奶酪受熱也融化,關(guān)火備用。
6、將西紅柿和團(tuán)生菜洗凈,團(tuán)生菜撕好,西紅柿橫截面切成圓的片。
7、把漢堡胚取出,將沙拉醬涂在漢堡胚上,肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內(nèi),注意讓每面都能有沙拉醬或者奶酪,成功。
牛肉漢堡餅怎么做好吃
食材用料
安格斯牛肉末適量,生菜4片,芝士片2片,牛油果半只(可用蘋(píng)果替代),漢堡胚2個(gè),黃油適量,黑胡椒適量,生抽適量,蜂蜜適量,黃酒適量,檸檬、白胡椒適量
做法步驟:
1、適量安格斯牛肉末中加入生抽、黃酒、蜂蜜和黑胡椒攪拌均勻后,整成肉餅的形狀靜置待用。
2、面包胚一切為二,牛油果切成薄片,生菜洗凈濾干水。
3、平底鍋約6成熱,放入面包胚兩面略焗金黃后出鍋裝盤(pán)待用。
4、平底鍋加黃油一小塊,放入腌好的肉餅,煎至兩面焦香,注意火候,太過(guò)牛肉汁水易損。
5、取面包胚底,依次放置生菜,肉餅,芝士片,生菜和牛油果,最后灑上少許胡椒粉,我用的是檸檬香草白胡椒粉,沒(méi)有用自己喜歡的任何胡椒粉替代都可,只是略增味,但不可或缺。
6、熱熱地開(kāi)吃,一口下去滿滿的層次感……牛肉汁水飽滿,黑椒蜂蜜腌入味十分好吃,還有淸新的生菜及香糯的牛油果芝士……
牛肉漢堡的牛肉餅怎么做
食材用料
安格斯牛肉末適量,生菜4片,芝士片2片,牛油果半只(可用蘋(píng)果替代),漢堡胚2個(gè),黃油適量,黑胡椒適量,生抽適量,蜂蜜適量,黃酒適量,檸檬、白胡椒適量
做法步驟:
1、適量安格斯牛肉末中加入生抽、黃酒、蜂蜜和黑胡椒攪拌均勻后,整成肉餅的形狀靜置待用。
2、面包胚一切為二,牛油果切成薄片,生菜洗凈濾干水。
3、平底鍋約6成熱,放入面包胚兩面略焗金黃后出鍋裝盤(pán)待用。
4、平底鍋加黃油一小塊,放入腌好的肉餅,煎至兩面焦香,注意火候,太過(guò)牛肉汁水易損。
5、取面包胚底,依次放置生菜,肉餅,芝士片,生菜和牛油果,最后灑上少許胡椒粉,我用的是檸檬香草白胡椒粉,沒(méi)有用自己喜歡的任何胡椒粉替代都可,只是略增味,但不可或缺。
6、熱熱地開(kāi)吃,一口下去滿滿的層次感……牛肉汁水飽滿,黑椒蜂蜜腌入味十分好吃,還有淸新的生菜及香糯的牛油果芝士……
牛肉漢堡中的牛肉餅的做法大全
漢堡牛肉餅的做法詳細(xì)步驟
取1深盤(pán),放入奶油及洋蔥未,用微波爐以強(qiáng)微波3分鐘炒香后,拌入面包粉備用。
牛絞肉加入蛋拌勻,再加入炒香的洋蔥未料及調(diào)味料,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?,分制?個(gè)肉餅。
烤鍋入沙拉油3大匙,先以強(qiáng)微波預(yù)熱5分鐘,放人牛肉餅,用強(qiáng)微波煎2分鐘后,取出翻面,再以強(qiáng)微波2分鐘即可。
補(bǔ)充
漢堡包
主料:漢堡胚、牛肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、奶酪、沙拉醬
調(diào)料:鹽、料酒、黑胡椒粉
做法:
1、首先將洋蔥切成碎末。
2、找個(gè)方便的容器把肉餡倒入,然后加油、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、洋蔥、料酒(洋蔥和料酒可以去除肉的異味)攪拌,記得攪拌時(shí)要一直沿著同一個(gè)方向。
3、將肉餡團(tuán)成肉餅,然后鍋內(nèi)放油,油熱后加花椒爆香(為了借助花椒的味道,如果有花椒粉可以放在肉餡里),再將花椒去除,將肉餅放入鍋內(nèi)蓋鍋蓋,此時(shí)準(zhǔn)備好奶酪。
4、肉餅的一面煎好后,開(kāi)鍋翻面,并把奶酪放在煎好朝上的一面上,蓋鍋蓋繼續(xù)。
5、少頃兩面皆熟,奶酪受熱也融化,關(guān)火備用。
6、將西紅柿和團(tuán)生菜洗凈,團(tuán)生菜撕好,西紅柿橫截面切成圓的片。
7、把漢堡胚取出,將沙拉醬涂在漢堡胚上,肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內(nèi),注意讓每面都能有沙拉醬或者奶酪,成功
怎樣做牛肉漢堡中的牛肉餅
1.
一般在攪肉餡的時(shí)候一定要順著一個(gè)方向順時(shí)針的攪動(dòng),這樣才會(huì)給漢堡肉餅“上勁”,這樣的肉香做出來(lái)的漢堡肉餅才有粘黏性,也才會(huì)容易成型。 一般買回來(lái)的肉餡都是很松散的,要想有粘性,最好在做漢堡肉餅之前先把肉餡放到冰箱里冷藏一會(huì),之后再拿出來(lái)揉捏,這樣做肉餡就會(huì)很有粘性,也就能做出成型的漢堡肉餅了。
2.
在制作漢堡肉餅的餡料里加入一些土豆淀粉,但是一定要控制加的量,千萬(wàn)不能多。土豆淀粉在遇水后就會(huì)有很好的粘合性,這樣的肉餡做出來(lái)的漢堡肉餅一定能成型。