蘿卜燒牛肉怎么燒好吃又嫩
食材：牛肉1千克（黃牛肉最佳），白蘿卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升
做法：
1.將白蘿卜去皮，然后切滾刀，將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。
2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡(luò)的肉洗干凈后放入水中焯水，除去血污和腥味后，撈出沖洗一下表面，然后切成約3厘米大的塊待用。
3.將芫荽切成節(jié)，姜拍破，再將蔥挽成結(jié)。豆瓣略剁碎待用。
4.將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒后，將鮮湯倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時后至牛肉剛軟。
5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。
蘿卜燒牛肉怎么弄好吃
食材：牛腩 500克、 土豆 1個 、 胡蘿卜 1個 、 西紅柿 1個 、 洋蔥 半個 、 蔥姜蒜 適量 、 香葉、八角、桂皮、花椒 4片 、 料酒、蠔油 適量 、 生抽、老抽 適量 、 鹽、雞精、糖 8克 、 油 10克 、 純凈水 800克 、 食用油 適量
步驟1/8
胡蘿卜 、土豆 切滾刀 。洋蔥 切絲 。西紅柿切塊。
步驟2/8
牛腩用清水泡2遍 去血水 。加料酒、生姜、大蔥焯水去腥 。 洗凈備用 。
步驟3/8
放比平常多2倍的油，依次放入土豆炸、胡蘿卜 和洋蔥炒香 。（炸過可以燉出酥而不爛的口感）
步驟4/8
放油 ，爆香 蔥姜蒜 、大料、香葉、桂皮 、小辣椒 。
步驟5/8
加料酒、生抽、老抽、蠔油 、雞精 糖 。炒一會入味 。
步驟6/8
加入純凈水大火轉(zhuǎn)小火燉30分鐘 。（一定小火燉，不然水很快沒有了 ，牛肉還不爛）
步驟7/8
最后加入炒好的胡蘿卜、土豆洋蔥 。在燉10分鐘 大火收汁 。（燉到土豆胡蘿卜變軟 ）
最后一步
出鍋
蘿卜燒牛肉怎么燒的
美食材料
牛肉1千克，白蘿卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升
美食做法
1.將白蘿卜去皮，然后切滾刀，將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。
2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡(luò)的肉洗干凈后放入水中焯水，除去血污和腥味后，撈出沖洗一下表面，然后切成約3厘米大的塊待用。
3.將芫荽切成節(jié)，姜拍破，再將蔥挽成結(jié)。豆瓣略剁碎待用。
4.將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒后，將鮮湯倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時后至牛肉剛軟。
5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。
蘿卜燒牛肉怎么做好吃又嫩
制作材料
主料：白蘿卜500克，牛肉500克
輔料：胡蘿卜300克，栗子200克
調(diào)料：冰糖5克，大蔥10克，姜10克，醬油15克，料酒10克，植物油15克
做法：
1.將白蘿卜和胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊。
2.將牛肉切成3至4厘米大小的塊。
3.將板栗兩層皮都剝?nèi)?；蔥姜切成段和塊。
4.炒勺燒熱，放植物油，將牛肉及蔥姜投入，用大火炒至肉色變白，盛出；用剩下的油炒白蘿卜、胡蘿卜塊，至將焦未焦時盛出。
5.鍋中放牛肉、白水一大碗、醬油、料酒、冰糖，用旺火燒開后改微火燉煮1小時。
6.在煮好的牛肉鍋中放入白蘿卜、胡蘿卜及板栗，至變軟后再稍煮汁即可。
蘿卜燒牛肉的做法最正宗的做法
主料：白蘿卜500克、牛肉(肥瘦)500克
輔料：胡蘿卜300克、栗子（鮮）200克
調(diào)料：冰糖5克、大蔥10克、姜10克、醬油15克、料酒10克、植物油15克
做法
1.將白蘿卜和胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊。
2.將牛肉切成3至4厘米大小的塊。
3.將板栗兩層皮都剝?nèi)ィ皇[姜切成段和塊。
4.炒勺燒熱，放植物油，將牛肉及蔥姜投入，用大火炒至肉色變白，盛出；用剩下的油炒白蘿卜、胡蘿卜塊，至將焦未焦時盛出。
5.鍋中放牛肉、白水一大碗、醬油、料酒、冰糖，用旺火燒開后改微火燉煮1小時。
6.在煮好的牛肉鍋中放入白蘿卜、胡蘿卜及板栗，至變軟后再稍煮汁即可。
蘿卜燒牛肉怎么燒好吃竅門
1
準(zhǔn)備牛肉與啤酒待用
2
牛肉切塊，然后與啤酒浸泡30分鐘左右，可放少許姜一起泡，除腥味。
3
泡好后，從啤酒中撈出，下油鍋翻炒，啤酒放一旁待用。
4
看到牛肉水分干，出油后準(zhǔn)備放調(diào)料。
5
接上步，放入準(zhǔn)備好的調(diào)料一起炒制，辣椒醬一定要炒熟，火控制好，以便炒糊。
6
放入浸泡過的啤酒，一起翻炒，沒腥味后，準(zhǔn)備放入適量水。
7
放入適量水，一次必須加夠水量，待燒開后再小火熬制。需煮2至3小時左右?？刂坪没鸷蜏?。
8
胡蘿卜切好備用。形狀隨自己喜歡就行。
9
在熬制的湯鍋中，提前40分鐘放入胡蘿卜一起煮。待到胡蘿卜熟軟，湯收汁能見大量油泡出，關(guān)火。
10
用能上爐的鍋裝入，即吃。冷了可加熱再吃?？煞湃胂悴撕褪[。
蘿卜燒牛肉怎么燒好吃又嫩視頻教程
食材清單
牛肉 500克 、 胡蘿卜 300克 、 料酒 2湯匙 、 八角 1個 、 香葉 2片 、 桂皮 1塊 、 花椒粒 1小把 、 姜 1塊 、 冰糖 20克 、 油 少許 、 蔥 1根
烹飪步驟
1/11
買牛肉的時候可以根據(jù)自己的喜好，選擇帶有白花或是不帶白花的，當(dāng)然選擇牛腩也可以，稍帶有點(diǎn)筋的牛腩吃起來會更有嚼勁。
2/11
牛肉洗干凈后，切成2厘米左右寬的塊狀，然后冷水下鍋，放入3片姜，再倒入2湯匙料酒，大火煮開。
3/11
煮牛肉的時候我們把胡蘿卜削去外皮，再切滾刀塊。
4/11
煮好的牛肉撈出來，用熱水沖洗掉粘在牛肉上面的浮沫。注意要用熱水，不要用冷水，不然煮熱的牛肉遇到冷水會出現(xiàn)熱脹冷縮的，這樣肉比較不容易煮爛。
5/11
鍋里倒入少許油，放入冰糖塊，小火加熱至冰糖完全融化，并呈現(xiàn)琥珀色同時冒出小泡泡。
6/11
牛肉放進(jìn)鍋里，翻炒上色。
7/11
牛肉炒上色后，往鍋里加入淹沒過食材的熱水，大火燒開。
8/11
姜拍扁，用切片的也可以，隨自己喜歡。
9/11
姜塊跟胡蘿卜塊、香葉、桂皮、八角和花椒粒一起放進(jìn)鍋里。
10/11
再次沸騰后，轉(zhuǎn)中小火燜1小時左右，趁鍋里還有湯汁時，下入鹽巴調(diào)味，再轉(zhuǎn)大火收汁。
最后一步
裝盤后再撒上切好的蔥花就可以上桌了。