土豆豆角燉牛肉怎么做好吃竅門(mén)
用料
南瓜 一塊
豆角 一大把
牛肉 一小塊
蔥姜蒜 適量
做法步驟
步驟 1
將南瓜切塊、豆角切小段（不切用手掰成小段也可以）、牛肉切合適大小，蔥切蔥花、蒜切片、姜切絲或片
步驟 2
鍋里放適量油（炒鍋：蓋過(guò)鍋底再多一點(diǎn)點(diǎn)就可以），待油熱后（冒了比較多的煙），把畢肉放入鍋內(nèi)翻炒，翻炒至微微發(fā)黃的時(shí)候倒入一點(diǎn)點(diǎn)醬油（老抽不是生抽），繼續(xù)翻炒至肉均勻上色。然后將蔥姜蒜倒入鍋里，翻炒幾十秒。
步驟 3
倒入豆角南瓜，翻炒均勻后（大概幾十秒，菜肉混合均勻就可以）加一勺生抽、一勺味極鮮、蠔油（大概一礦泉水瓶蓋的量），繼續(xù)翻炒。 這個(gè)過(guò)程中有可能出現(xiàn)焦糊，不要慌張，可以把火調(diào)小一點(diǎn)，或者加一點(diǎn)點(diǎn)水（一點(diǎn)點(diǎn)防止焦就可以，因?yàn)楹竺孢€要加水）。
步驟 4
翻炒均勻上色后，加入一玻璃杯的水，量可以自己調(diào)整，不用沒(méi)過(guò)全部的菜，倒入鍋里后大概到達(dá)菜量的一半就可以，然后蓋上鍋蓋燜煮七八分鐘，此時(shí)開(kāi)中小火就可以。這個(gè)過(guò)程需要時(shí)不時(shí)翻炒，以防糊鍋。
步驟 5
期間可以嘗嘗豆角軟沒(méi)軟（咬一下試試軟硬度就可以，吃生豆角會(huì)拉肚子所以不要咽下去哦）南瓜有沒(méi)有化，順帶可以嘗嘗味道淡不淡，覺(jué)得淡的話再加點(diǎn)鹽。
步驟 6
如果豆角軟了南瓜也軟了，味道也合適，就可以開(kāi)大火加一點(diǎn)點(diǎn)味精或雞精，翻炒均勻就可以出鍋啦～（如果鍋里還有比較多的水，這一步可以多翻炒幾十秒收一收汁）
土豆豆角燉牛肉的家常做法竅門(mén)
材料
主料：豆角300g、土豆2個(gè)、牛排骨500g；輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、味精適量、大料適量、姜適量
牛排骨燉土豆豆角
1
豆角洗凈，土豆去皮洗凈切塊
2
牛排骨洗凈焯水備用
3
熱油鍋，放入蔥姜和大料炒香
4
放入豆角翻炒
5
倒入適量醬油炒勻
6
放入排骨
7
倒入適量清水，大火燉30分左右
8
湯汁收的差不多放鹽調(diào)味
9
最后放入味精炒勻即可
小貼士
排骨事先焯水去除血沫子清水沒(méi)過(guò)食材即可
土豆豆角燉牛肉怎么做好吃竅門(mén)圖片
好吃，牛肉的香味浸入干豆角，肉爛，菜香，但一定要泡干豆角半小時(shí)。
食材: 牛腩（適量）干豆角（適量）土豆（適量）西紅柿（適量）
步驟1: 牛腩切成小方塊，清洗干凈，瀝掉水分。
步驟2:土豆去皮后切成滾刀塊，胡蘿卜和西紅柿切成滾刀塊。豆角切斷。
步驟3:鍋中倒入一湯碗的涼水，倒入牛肉，調(diào)入3勺料酒，大火燒開(kāi)再小火煮5分鐘，撈出來(lái)洗去牛肉表面的血沫。
步驟4:另起鍋，倒入適量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入蔥、姜和辣椒繼續(xù)小火煸香下豇豆。
步驟5: 倒入牛肉煸炒了出水汽，再加入西紅柿，大火翻炒至西紅柿汁溢出。
步驟6:再加入土豆塊和胡蘿卜塊，調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，大火翻炒均勻。
步驟7:所有的食材一起轉(zhuǎn)入電壓力鍋，加上一小碗水，按“煲湯”鍵，待電壓力鍋中浮子自然下落后，牛肉和土豆都很軟爛，出鍋裝盤(pán)。
步驟8: 如果時(shí)間充裕，可以轉(zhuǎn)入砂鍋文火慢燉，味道更加鮮香。
土豆豆角燒牛肉的做法竅門(mén)
1. 材料備好。牛肉切片，用糖，豉油，少量水腌制備用。豆角洗干凈，掰成段。
2. 切點(diǎn)姜絲，蒜片，開(kāi)炒。先熱油放蒜片爆香，放豆角，撒點(diǎn)水，燜一會(huì)斷生，放點(diǎn)鹽翻幾下，裝盤(pán)。繼續(xù)熱油放姜絲爆香，倒牛肉，用鏟子撩開(kāi)，看到顏色變了，翻面再煎煮一下。不用太久，把剛炒過(guò)的豆角回鍋一起炒，翻炒幾下，如果看到汁太多，可以用生粉拌點(diǎn)水打個(gè)薄芡，不要太濃，剛好掛在豆豆上面就可以了。
3.裝盤(pán)。
溫馨小提示
牛肉腌制的時(shí)候不用放鹽，會(huì)硬；炒的時(shí)候不要太久，會(huì)老；開(kāi)始腌制的時(shí)候可以多加點(diǎn)水，最后就可以打個(gè)芡，感覺(jué)有芡會(huì)嫩滑一些。
青豆角隨便炒炒就可以了，不要燜太久，會(huì)黃會(huì)軟，就沒(méi)那么好看沒(méi)那么脆了。
土豆燉豆角牛肉的家常做法
食材: 牛腩（適量）豆角（適量）土豆（適量）西紅柿（適量）
步驟1: 牛腩切成小方塊，清洗干凈，瀝掉水分。
步驟2:土豆去皮后切成滾刀塊，胡蘿卜和西紅柿切成滾刀塊。豆角切斷。
步驟3:鍋中倒入一湯碗的涼水，倒入牛肉，調(diào)入3勺料酒，大火燒開(kāi)再小火煮5分鐘，撈出來(lái)洗去牛肉表面的血沫。
步驟4:另起鍋，倒入適量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入蔥、姜和辣椒繼續(xù)小火煸香下豇豆。
步驟5: 倒入牛肉煸炒了出水汽，再加入西紅柿，大火翻炒至西紅柿汁溢出。
步驟6:再加入土豆塊和胡蘿卜塊，調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，大火翻炒均勻。
步驟7:所有的食材一起轉(zhuǎn)入電壓力鍋，加上一小碗水，按“煲湯”鍵，待電壓力鍋中浮子自然下落后，牛肉和土豆都很軟爛，出鍋裝盤(pán)。
步驟8: 如果時(shí)間充裕，可以轉(zhuǎn)入砂鍋文火慢燉，味道更加鮮香。
土豆豆角燒牛肉
當(dāng)然可以和許多其他食材一起燒，以下是一些常見(jiàn)的配料：
胡蘿卜：胡蘿卜是一種受歡迎的搭配牛肉的蔬菜，它的甜味和口感為燉牛肉增添了不同的層次。
洋蔥：洋蔥是另一個(gè)受歡迎的配料，它為燉牛肉帶來(lái)了深度和口感，特別是在慢燉時(shí)。
番茄：番茄可以增加燉牛肉的酸度和豐富的味道。你可以使用新鮮的番茄或是罐裝的番茄醬。
蘑菇：蘑菇的質(zhì)地和味道為燉牛肉提供了豐富的層次，特別是在配上紅酒的情況下。
辣椒：如果你喜歡辣味，你可以加入一些辣椒或辣椒粉來(lái)增加燉牛肉的味道。
馬鈴薯以外的根菜類(lèi)：例如芹菜、紅蘿卜、白蘿卜、竹筍等都可以和牛肉一起搭配烹飪。
豆類(lèi)：例如豆腐干、黑豆、紅豆、綠豆等都可以加入燉牛肉中，增加口感和豐富度。
總的來(lái)說(shuō)，與牛肉一起烹飪的配料多種多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味和季節(jié)選擇不同的蔬菜、豆類(lèi)、根莖類(lèi)等。