牛肉和絲瓜包餃子可以嗎

1

姜切絲，蒜切成片（蒜要先切，晾夠10分鐘），蔥切成圈，美人椒切塊。

2

盛出燉好的牛肉及少許湯。

3

絲瓜洗凈削去皮，用花刀切成滾刀塊。

4

起鍋，加入油和八角小火煸香。

5

加入姜、蔥和辣椒翻炒勻。

6

加入絲瓜翻炒勻，均勻裹上油后加入鹽和胡椒粉及一湯勺水（稀釋鹽）翻炒勻。

7

加入牛肉和蒜（最后加入蒜能充分保留住蒜的大蒜素）翻炒勻既好。

絲瓜牛肉餃子餡的做法大全

第一、 食材 準備適量嫩的長豆角和一個絲瓜，長豆角洗凈后切成小段，絲瓜洗凈后去皮，切成滾刀塊兒，放入盤中備用。

第二、 鍋中燒開水，水開后將豆角放入鍋中，焯至八九成熟，然后盛出放入盤中備用。

第三、 準備適量蒜切成蒜片，炒鍋中放入適量油，油熱后將蒜片放入鍋中炒香，然后，將絲瓜放入鍋中翻炒變軟。

第四、 將焯好水的豆角放入鍋中和絲瓜一起翻炒，豆角本來已經(jīng)熟了，所以不用再炒太長時間。

第五、 根據(jù)自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，還可以加入適量的生抽，這樣味道更鮮。

第六、 準備之前炸好的牛肉丸子，用清水泡一下，倒入鍋中，與絲瓜和豆角一起翻炒均勻。

第七、 加入少量清水，翻炒一下，出鍋裝盤。

第八、 準備適量紅椒，洗凈后切成小碎塊，撒在上面，不僅可以讓口感更加清香，而且可以增加菜肴的美感，家里人都非常喜歡。

牛肉絲瓜餃子餡的做法

1.準備絲瓜1根，燉牛腩5塊，蒜2瓣兒

2·絲瓜切滾刀塊，牛肉切小塊方便娃吃，

大人的話可以不切提前用鍋把牛肉熱透再

炒。蒜拍一下切沫

3·熱鍋熱油，同時下入絲瓜和牛肉，加少量鹽，蠔油，雞精。因為我沒有提前熱牛肉所以一起下去炒，如果是大塊牛肉提前熱了的話可以先編炒絲瓜，絲瓜略微塌就熟了，放入蒜末出鍋

絲瓜牛肉餡餃子好嗎

用料：

牛肉 一份，絲瓜 一根，蒜 適量，姜 3片，醬油 適量，蠔油 適量，鹽 適量，黑胡椒粉 適量，淀粉 適量，食用油 適量，米酒 適量。

做法步驟：

步驟 1

水+淀粉=水淀粉（濃稠一點攪拌均勻。） 牛肉切薄片，盡量切薄…… 加入醬油，水淀粉，米酒（或者料酒）用手抓勻，多抓一會，讓水分抓進牛肉里面。 再加入適量干淀粉抓勻，加入三片姜。 再加入食用油抓勻放在一旁腌制20分鐘左右。

步驟 2

大蒜幾顆切片。 絲瓜去皮切片放在清水里泡著就好。

步驟 3

牛肉腌制好了之后，開始炒制。 鍋燒熱，保持著中火的狀態(tài)，再倒入適量食用油，把牛肉倒入鍋里，迅速滑散開來…… 翻炒至牛肉變色即可倒出來備用。 整個過程挺快的……不要炒太久，牛肉會老。

步驟 4

里面的姜片夾出來不要了。

步驟 5

洗干凈鍋。鍋里重新加入油，小火炒香蒜片。 把火調(diào)至中火，再加入絲瓜翻炒至變色。

步驟 6

加入適量清水，鍋里氣溫很高，水加入的時候很快就沸騰了。 開始調(diào)味：加入鹽，蠔油，黑胡椒粉。 翻炒均勻讓味道融合。

步驟 7

用筷子把牛肉夾到絲瓜的上方。 就這樣……不要動它，不要翻炒……調(diào)至大火一直保持這樣大概20秒左右牛肉熟了即可出鍋。

步驟 8

傾斜著鍋把絲瓜牛肉倒入盤中…… 加點蔥絲裝飾。 完成啦。

牛肉配絲瓜可以嗎?

絲瓜炒牛肉

食材：絲瓜2根，牛肉200克，淀粉水適量，料酒1茶匙，鹽少許，生抽1茶匙，油適量。

具體步驟：

1.絲瓜，翠綠的外皮，白色的果肉，翡翠白云般，絲瓜補水，含大量的水分，是這會還能在市場買到的新鮮瓜果時令品種。把絲瓜削去外皮后斜刀切成滾刀塊狀。

2.牛肉的腌制。把牛肉切成薄片，加入淀粉水（一小勺淀粉加適量清水調(diào)勻），油和料酒，抓勻腌制，加了淀粉水的牛肉片口感才會嫩滑多汁而且不容易柴口。

炒牛肉，炒鍋燒熱，加入適量油，把腌制入味的牛肉片倒入鍋中滑鍋，滑鍋的意思是比平時炒菜的油要稍微多一些，讓油脂包裹著肉片，經(jīng)過加熱迅速使肉片變色，炒至大約8分熟后撈出。

3.勤儉持家，炒完牛肉的炒鍋里的余油也別浪費，底油還帶著牛肉的肉汁，利用炒牛肉鍋中的一些底油，加入蒜片和姜片，以及絲瓜塊翻炒。

4.等到絲瓜微微變軟甚至鍋底開始有水分的時候，把炒過的牛肉片倒入鍋中，繼續(xù)大火快速翻炒均勻。

5.要想絲瓜翠綠，牛肉更嫩滑，最后勾個芡，淀粉水淋入鍋內(nèi)，再加少許蠔油增鮮提味，適量鹽，大火收汁關(guān)火即可。